紅薯應該是人人愛吃的東西吧，反正我包括我的家人都喜歡，最近網購了一箱紅薯，準備做給全家人吃。

說到紅薯的做法，那可真是太多種了，不過這其中最常用、最受歡迎的做法，就是蒸紅薯、烤紅薯。

蒸紅薯更簡單一些，是我的最愛，每次準備做飯的時候，洗幾個紅薯放到鍋上蒸一蒸，等做完飯也蒸熟了。香甜可口、綿軟細膩，含在嘴里濃郁的香味，直叫人驚嘆，尤其是買到好吃的紅薯，味道簡直是一絕。

但是為何還有好多人，蒸出來的紅薯不好吃呢？沒有一絲香味，并且甜度也不高，甚至里面還會夾生。其實這跟蒸的方法有很大關系，蒸紅薯萬不可直接冷水上鍋蒸，我們還得牢記3個小竅門，這樣蒸出來紅薯更香甜更綿軟。

【蒸紅薯】

1、準備幾個紅薯，放在水里搓洗一下，把表面的泥土洗干凈。接下來就準備蒸了，好多人喜歡多此一舉，把紅薯切成幾段，或者把皮給削掉，這樣其實都是不可取的，容易影響紅薯香甜的口感。

2、接下來往鍋里倒上清水，然后這時候不要著急放紅薯，而是需要開火先把水燒開，等鍋里的水徹底沸騰之后，我們才可以把紅薯給放到蒸籠里去。這樣開始蒸就可以啦，先用大火蒸，大概5分鐘的時間。

3、接下來一定要轉為小火，繼續(xù)來蒸，不要全程用大火蒸，不然出鍋的紅薯反而不好吃。用小火繼續(xù)20分鐘的時間，這個時候紅薯就徹底熟透啦，如果個頭比較大的話，可以適當地延長2、3分鐘，最后關火即可。

蒸紅薯也有這么多小技巧，大家是不是都沒想到啊？很多人就是直接把紅薯放到鍋里，然后就開始蒸了，其他的什么都不管。其實這是萬萬不可的，只有掌握這3個小竅門，紅薯的甜度、軟糯程度才會被激發(fā)出來，從而更好吃。

烹飪技巧：

1、蒸紅薯有3個竅門，第一個紅薯不可以去皮，也不可以切段，最多只能把兩端削掉。

2、第二個，蒸紅薯一定要用開水來蒸，不然容易造成夾生的現象，口感變得很差。而且冷水蒸出來，味道不夠香甜。

3、第三個，蒸紅薯的時候火候也很關鍵，要先用大火蒸，再用小火蒸，才會更香甜、更綿軟。

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