曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

蔥燒黃花魚

材料:黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋

做法：1、黃花魚處理干凈，打花刀，均勻地撒上少許鹽腌漬半小時。

2、大蔥拍碎切段，姜切片。

3、熱油鍋，放入腌好的黃花魚，兩面煎至金黃，放入姜片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。

4、小火慢煨，至水差不多收干為止，起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可

韓式糖醋肉

材料：雞脯肉 238克、韓式糖醋辣醬 90克、韓式香酥炸粉 適量、芥花油 適量、料酒 適量、姜絲 少許、食鹽 1/2小勺

做法：

1、準備好所有食材

2、雞脯肉洗凈后切粗條

3、加姜絲、料酒和食鹽

4、抓勻后腌制30分鐘左右

5、準備好酥香炸粉糊

6、將腌好的雞柳放入炸粉糊中裹一圈

7、放至7成熱的油鍋中

8、炸制表面金黃后撈出瀝油

9、另起鍋，加熱后放油，再倒入韓式糖醋辣醬

10、炒勻后倒入炸好的雞柳

11、快速翻炒，待雞柳上均勻裹上糖醋醬后即可關火

12、盛入盤中撒點蔥花即可

蒜蓉辣醬燒排骨

食材：蒜蓉辣醬一湯匙；肋排350g；生抽一湯匙；老抽半湯匙（一湯匙＝15ml)；白糖一點點；姜；蔥；料酒

做法：

1、排骨剁成小塊，放在流動的水下反復沖洗凈血水

2、蔥切段、姜切片

3、鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反復翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃

4、倒入半湯匙料酒炒勻

5、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處

6、大火煮開后，加蓋轉小火燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋

木耳燒肥腸

食材：豬大腸；青紅辣椒；木耳；蔥；姜；蒜；花椒；大料；料酒；鹽；醬油；白糖；雞精；醋；

做法：

1、肥腸洗干凈，一定要洗干凈再焯水，然后切成段；鍋內放入開水把肥腸下入鍋中，開鍋撇去肥油，沫子等。

2、在煮肥腸的鍋中加入料酒、姜片、蔥段、花椒粒、開大火煮（煮時不要蓋鍋蓋，要讓膻氣散發出去），大概要煮35分鐘左右；撈出洗凈煮好的肥腸揀去調料晾涼待用，

3、鍋內放少許油，熱鍋溫油放入姜末、蔥花、蒜末少許煸香放入紅綠辣椒段炒香，加入肥腸煸炒、之后放入焯過水的木耳翻炒均勻；

4、大火烹入醬油、加鹽、白糖、少許雞精或雞湯調味，翻炒均勻待青紅椒略微顯熟即保持大火收汁，讓湯汁抱進肥腸，最好撒蒜末出鍋裝盤，也可以淋幾滴香油或鍋邊醋提味。

蒜末豆豉蒸鱸魚

材料：鱸魚、剁椒、豆豉、蒸魚豉油、鹽、姜片、蔥花、料酒

做法

1、準備好材料，因為今天要蒸的魚是孔雀形狀的，所以在殺魚的時候要從魚鰓部取出內臟。這時候把魚的頭尾切下來，魚身切成大約1CM寬度的片，注意，肚皮處不要切斷。

2、將切好的魚進行腌制，放入料酒和姜片，鹽，手輕輕按摩腌制10分鐘，腌制好的魚一定要倒出腌出的汁水再蒸。

3、醬汁：蒜末和剁椒蒸魚豉油混合成醬汁。

4、將腌制好的魚擺盤，剁出來的塊墊在魚頭下方，把醬汁均勻地淋上魚上。

5、放入蒸烤箱里蒸8分鐘即可，蒸好后取出，虛火再蒸3分鐘即可出鍋。

蒜苗脆筍過油肉

1.把材料切好洗凈，肉用蛋，粉馬起，待用，坐油，先把肉滑熟，脆筍，木耳一起鬧熟，油到出

2.鍋下一點油下小料，蒜苗炒香，倒入主料噴醋老抽，炒勻

涼拌紫甘藍

1.紫甘藍洗凈切絲（粗細自己掌握），蔥切絲。

2.把紫甘藍放進容器中，加入一茶匙鹽，抓拌均勻后腌制10分鐘后擠去多余水份。

3.放入蔥絲，調入蒸魚豉油、醋、糖、香油和雞精，要是咸度不夠還可以再加點鹽。

酸筍炒牛肉

食材：青蒜 蒜苗 新鮮牛肉 大蒜 小黃姜 花椒 泡紅椒 酸筍

做法

1、起鍋燒油。放入一點點姜片，然后把切好的酸筍，還有泡紅椒放進鍋里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里備用。

2、另起鍋燒油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒進鍋里快速翻炒50秒左右，再把剛才炒制好的酸筍倒入鍋里，然后快速翻炒入味。再加入少許鹽、生抽、料酒，翻炒均勻。

3、再加入少許辣椒粉，切好的青椒，米椒，蒜末快速翻炒，再加入蒜苗，快速翻炒一分鐘就可以出鍋了。

辣椒炒臘魚

材料：臘魚200g 蒜頭2個 姜半個 青紅辣椒6個，花椒20粒 白糖5茶匙 辣椒丁2茶匙 蠔油2茶匙 生抽1湯匙 鹽1/2茶匙 生粉1茶匙

做法：1.臘魚用熱水小火燙了約5分鐘。

2.蒜頭，姜，青紅辣椒切絲切丁備用。

3.用蒜頭，姜絲，花椒起鍋。

4.將燙煮過的臘魚放入鍋里爆香，撒入1茶匙的白糖。

5.爆炒至表面微焦。加入辣椒丁。

6.這時要準備好芡汁了，用2茶匙的蠔油，1湯匙生抽，4茶匙的白糖，1/2茶匙鹽（口味喜淡可不放），1茶匙生粉，加入少許水準備好芡汁。在爆炒的鍋里倒入芡汁。

7.炒至收汁后即可。

8.盛碗加飯就可以吃了哦

什錦炒方便面

材料：方便面1塊，雞蛋2個，尖椒2個，胡蘿卜1段，水發木耳適量，油鹽適量，蔥1段，姜1片，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，

做法：

1.將雞蛋磕入碗內打散，水發木耳撕成小朵，尖椒和胡蘿卜切成絲，蔬菜可以任意調換，用綠豆芽或者洋蔥一起搭配都可以。

2.鍋加水燒開，下入面塊煮2-3分鐘，將面條撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用，面條煮制時間不用過長，煮軟就可以了，煮過火，炒制時容易碎，放在冷水中投涼，可以使面條口感更勁道。

3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待加熱至雞蛋液稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，盛出待用

4.鍋內再添加少許油，下入蔥花，姜末爆香，下入尖椒絲和胡蘿卜絲，木耳，大火翻炒2-3分鐘

5.下入面條和雞蛋塊，加入鹽，淋入生抽和老抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

辣醬拌牛肉

食材：牛肉、胡蘿卜、香菜、辣椒醬、料酒、麻油

做法：

1、牛肉洗凈，冷水下鍋，開大火，煮出血水；

2、煮好的牛肉洗凈，再次放入干凈的水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開，小火煮一個半小時；

3、胡蘿卜切絲，用滾水焯一下，撈出瀝干備用；

4、煮好后的牛肉撈出，待放涼后切薄片；

5、將牛肉片和香菜、胡蘿卜絲拌在一起，加入辣醬和一點麻油，拌勻即可。

香辣炒包菜

材料：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老干媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、

做法:

1.將包菜葉剝開，放在清水中洗凈，撈出瀝凈水，一定要把水分瀝凈，否則炒制時炒的就不脆嫩了

2.將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀

4.加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老干媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

肉末香辣土豆

材料：土豆500克豬肉100克；油40毫升鮮醬油15毫升鹽3克小蔥2根大蒜5瓣黑胡椒粒少許干辣椒3個；

做法1.土豆洗凈；2.準備干辣椒，蔥花和蒜末；

3.土豆刮去表皮后切塊洗凈撈起，準備調味好的豬肉末；

4.加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時；

5.空氣炸鍋180度預熱，把土豆均勻地放入炸藍先7分鐘取出晃得幾下再5分鐘；

6.取出檢查一下是否綿軟，我吃了一塊熟透了；

7.熱鍋加入10毫升底油，倒入蒜末爆至金黃色；

8.再把豬肉末倒入煸炒至全部變色后加入干辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下鍋）；

9.倒入15毫升鮮醬油提咸鮮味；10.再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花；

11.磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋；

辣子雞

食材：1只三黃雞、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、食用鹽、食用油

做法：

1、先把三黃雞的雞胸肉和雞翅還有雞腿部分給取下來，其它的部分可以拿來燉湯，把雞翅和雞腿的骨頭去除，然后用刀把這些肉切成大小差不多的小塊，起鍋倒些冷水下鍋，把切好的雞肉放下去，并且放一些蔥、姜還有八角，然后開大火把水燒開，給這些雞肉焯水2分鐘既可撈出！

2、再把雞肉瀝干水分備用，再起一鍋鍋里倒入適量的食用油，開中火把油燒熱，然后把雞肉倒下去翻炒至金黃的就行，接著撈起來，鍋里剩下的油可用來給干辣椒和干麻椒爆香。

3、爆香的時候火不能開太大，接著把仔雞肉倒下去，然后放入醬油和糖以及料酒，最后撒些炸好的花生米就可以裝盤出鍋了。

酸豆角炒肉

材料：酸豆角250g，豬肉餡100g，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽半勺，胡椒粉少許，干辣椒10個，糖半勺，姜1塊，食用油適量

做法：

1、酸豆角放在清水浸泡20分鐘后洗干凈，然后用手拽干然后切成小粒備用；姜切碎，干辣椒剪成小段兒。

2、鍋中放入油，油熱到7成熱時就放入肉餡，迅速炒散后直至肉變色后撈出備用；

3、鍋中放入一些油，待油熱后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，將火轉至中小火，然后煸炒至少3分鐘左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均勻后繼續炒2分鐘，淋入香油就可以了。

清蒸梭子蟹

做法：1將蟹用流動水，用刷子刷凈。

2用剪刀剪去皮筋，將蟹蓋向下，撒上少許鹽。

3大火蒸熟。蒜和姜準備好，切成細末，加入陳醋調開。與蟹一起食用。

紅燒排骨土豆

用料小排洗凈；土豆切塊；蔥段；姜片；冰糖；香葉；料酒；鹽；雞精

做法

排骨洗凈，涼水下鍋加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝干水分備用。土豆洗凈去皮切塊。

炒鍋中放少量油，四成熱時加入冰糖（根據自己口味放適量的），使其慢慢融化（注意：掌握不好火候的盡量小火千萬不要把糖炒糊了，糊掉的糖會很苦）。

待冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒，炒至上色后放入蔥姜香葉和料酒翻炒（本人紅燒沒放醬油的習慣，只要糖火候能掌握的好不用醬油顏色也會很漂亮，不過如果你覺得顏色不怎么理想的話也可放少量醬油提提色）。

排骨中加適量開水（也可用之前的排骨湯）蓋上鍋蓋中小火燉15分鐘，然后再加入土豆慢燉15分鐘。

待土豆充分吸收湯汁后加入鹽雞精大火收汁，美美的一盤紅燒排骨土豆就可以出鍋了

干煸豆角

食材：四季豆300克、豬肉餡30克、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、干辣椒8個、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、植物油4湯匙。

做法：

1、四季豆去老筋，掰成寸段，瀝干。肉餡加料酒和生抽，腌10分鐘，干紅辣椒切段，蒜拍散，姜切末；

2、熱鍋上油，油熱后倒四季豆翻炒，余油倒入腌好的肉餡炒散。倒姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻勻；

3、倒炒好的四季豆，加鹽、白糖和雞粉翻炒20秒裝盤。

家常擔擔面

1.將菠菜洗凈

2.水燒熱后下面條，快熟后隨鍋加入菠菜。

3.加入擔擔面料醬

鹵水花生

1.生花生仁沖洗干凈濾干水。

2.準備鹵水需要的材料，按個人喜好添加。

3.鍋里放冷水，放入調料大火燒開。

4.放入花生仁，鹵水漫過花生仁，一起大火煮開轉小火加蓋煮20分鐘左右。

5.加入適量鹽和白糖，胡椒。攪拌均勻再煮20分鐘。

6.煮好后，不開蓋，繼續燜。花生仁在鹵水里自然冷卻，浸泡幾個小時讓花生仁入味。

香辣炒包菜

材料：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老干媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、

做法:

1.將包菜葉剝開，放在清水中洗凈，撈出瀝凈水，一定要把水份瀝凈，否則炒制時炒的就不脆嫩了

2.將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀

4.加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老干媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

茄汁帶魚

材料： 帶魚、番茄醬、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、淀粉、糖；

做法

1.帶魚中放入鹽和料酒腌制入味大約20分鐘；將帶魚身上裹一層薄薄的淀粉，入鍋煎至兩面金黃；

2.鍋里放少油，放蔥、姜、蒜、番茄醬炒香，加點糖，加水放入帶魚，大火煮沸后轉小火略煮收汁后即可盛出；

3.小貼士：煎魚竅門：第一個方法：鍋燒熱，用姜片將鍋子擦一下 ；第二個要注意，在魚放入鍋中后不要馬上翻面，要讓它在鍋中多停留一段時間，

等到魚身一面有點焦焦的，堅硬后再翻面；還有一種方法就是在魚身上涂一層淀粉或者面粉再放入鍋中煎； 最后一個，如果你有足夠的時間，在將魚

處理好后最好風干一會，等到魚身上沒有水分時再煎也是不容易破皮的。

焦溜豆腐

用料：豆腐300克、西蘭花半個、胡蘿卜半根、蔥絲姜片適量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖適量、鹽少許、玉米淀粉少許、水1小勺、食用油適量

做法：

1.北豆腐切塊，姜和蒜切片，蔥切絲。坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開后再撈出瀝水備用。

2.用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿卜和洗凈的西藍花也焯1分鐘左右，接著用涼水拔一下。

3.在一個盤子上放上玉米淀粉，將豆腐均勻裹上一層干粉。油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。

4.豆腐都撈出備用。用生抽、醋、糖和適量鹽按照比例勾兌一碗調味汁。爆香蔥絲姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最后倒入調味汁，再放些水淀粉，待豆腐上包裹調味汁就關火。

香菇炒萵筍

材料：萵筍1根、香菇100g、鹽1小勺、麻油1匙羹、辣椒1個

做法：

1.將香菇洗凈每朵切成三分之一的大小

2.萵筍去皮切片，大小根據香菇大小來切，辣椒切斜片

3.調至中火，倒入一匙羹火麻油，再放入辣椒翻炒

4.倒入萵筍和香菇，炒3-5分鐘左右

5.最后放鹽炒勻即可出鍋裝盤

辣炒肥腸

食材：肥腸，芹菜桿，干辣椒，洋蔥，姜，蒜，花椒，食用油

步驟：1肥腸用白酒和醋分別洗凈，然后把肥腸焯水后撈出。

2.鍋里加水，放入焯好水的肥腸，加入香葉、大料等香辛料將肥腸煮20分鐘后撈出切段。

3.將芹菜桿、干辣椒切段，洋蔥切粒。

4.熱油，下姜蒜小火炒香。再下花椒、干辣椒炒香。

5.轉大火下芹菜桿和洋蔥翻炒，一分鐘后下肥腸，再加鹽、醬油、糖、雞精翻炒均勻，炒至芹菜桿呈現皺皮狀態后即可出鍋。

老北京炸醬面

食材：豬肉200克、甜面醬40克、黃豆醬20克、蔥、胡蘿卜、黃瓜、豆芽、紅椒、鹽、油

做法：

1、胡蘿卜黃瓜紅椒洗凈切絲，豆芽洗凈，蔥洗凈切末。

2、豬肉切成小丁，起鍋，倒入油，把蔥花倒入鍋內爆香，再加入豬肉丁翻炒。

3、炒出油后，加入一大勺甜面醬和黃豆醬，加適量鹽翻炒，炒至濃稠。

4、另起一鍋，燒水，面條放入煮熟后撈起放在碗中，再將配菜放入開水中焯熟，碼在面上。

5、最后把炒好的炸醬放在面上拌勻即可。

青椒回鍋肉

用料：青椒；帶皮豬五花肉；貴州老干媽豆豉辣椒適量；大蒜、醬油或甜面醬；少許白砂糖（可以省去）

做法

紅燒排骨

做法：1.準備食材。

2.冰糖用刀背拍碎，蔥切小段，蒜切片，姜切絲備用。

3.鍋中放油燒熱，放冰糖，小火熬糖色。

4.慢慢地熬成淺褐色。

5.放入排骨翻炒，讓排骨均勻裹上糖色。

6.放入一瓷勺老抽上色。

7.放入八角，桂皮和香葉。

8.再放入蔥，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。

9.再倒入開水，讓水漫過排骨，大火燒開后轉小火，煲45分鐘。

10.還有少量湯汁時，放適量的鹽翻炒調味。

11.最后中火收汁，湯汁很粘稠，關火。

蒜茸蒸娃娃菜

材料： 娃娃菜1顆、綠豆粉絲1把(50克)、大蒜1整顆、新鮮紅椒1/5個、香蔥1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、高湯(清水)2大匙、沙拉油2大匙；

做法

1.將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎；鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開；

2.制好的蒜蓉醬汁盛出備用；在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜；將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上；

3.鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋后在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可

糟煎小炒肉

做法

1、取帶皮的豬軟五花肉處理干凈，切成鍋板厚的大片

2、入炒鍋用旺火速炒斷生，烹醋

3、投入蔥段、姜片、綠色尖椒段翻炒幾下

,我們結婚了20120214,中國主席列表,給力牛津英漢詞典 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/370.html