曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

木耳炒雞蛋

材料： 蘆筍若干、木耳若干、雞蛋兩只、橄欖油適量、鮑汁適量、料酒適量、鹽、糖、生粉適量；

做法

1.蘆筍洗凈，斜刀切好備用。木耳泡開洗凈切成小朵備用。雞蛋打散后放些許鹽和料酒。熱鍋放稍微多一點(diǎn)油，雞蛋下鍋幾秒后迅速用筷子攪拌打散。馬上斷火撈出備用。

2.熱鍋下油后，放入切好的蘆筍和木耳。炒至差不多斷生后加鹽、料酒繼續(xù)翻炒。炒至差不多了之后將雞蛋回鍋，加入鮑汁和糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒。最后勾個欠。

3.關(guān)火后加一點(diǎn)麻油拌一下即可出鍋。

剁椒土豆片

材料：

土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

做法：

1.土豆洗凈去皮,切成片。

2.鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。

3.加一勺剁椒,加適量的鹽炒勻。

4.下少許水略煮后起鍋撒香蔥。

涼拌豆皮

食材：干豆皮288g，生抽兩勺，麻油一勺，蔥花，香菜，朝天椒一根

做法：

1、這個是干豆皮。鍋內(nèi)燒開水，放進(jìn)去焯一下，就變成淺顏色了，這個時候豆皮就軟了，很容易破，出鍋的時候小心一點(diǎn)。

2、放涼后改刀，切塊。豆皮放入碗內(nèi)，加入兩勺生抽，一勺麻油，一勺涼白開，蔥和香菜一小撮，一個朝天椒碎拌勻，拌勻裝盤。

辣子雞

食材：雞腿2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個、花椒1小把、干辣椒若干、蔥、食用油、熟芝麻

做法：

1、干辣椒剪成段兒，最好小一些，好看又好吃。

2、雞腿去骨，切小塊，在熱油里炸熟至金黃色。

3、鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香。

4、放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。

5、撒芝麻，炒勻出鍋。

農(nóng)家小炒肉

1、五花肉洗凈、切片

2、青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末

3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香

4、倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉變色，加入青蒜

5、翻炒均勻，加入青紅椒，繼續(xù)炒勻，加入剁椒

6、加入生抽，加入少許雞精，翻炒均勻即可

肉末豆腐

用料：豬絞肉2勺、雞蛋2個、內(nèi)酯豆腐1盒、料酒1勺、生抽1勺、糖一點(diǎn)點(diǎn)、香油1勺、橄欖油1勺、蔥2根；

做法1.肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄欖油，一點(diǎn)點(diǎn)糖拌勻。蔥切碎。

2.豆腐切小塊。雞蛋打散，加適量鹽，少量清水打勻。蛋液倒入裝豆腐塊的碗里，撇去浮沫，包裹保鮮膜。入沸水鍋蒸10分鐘，關(guān)火燜一會兒。

3.鍋燒熱，入肉末煸炒至肉粒全部散開，肉色發(fā)白，撒蔥花拌勻。（我還放了青紅椒）

4.炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋豆腐羹上。淋一勺香油。

紅棗枸杞桂圓蓮子烏雞湯

紅棗枸杞桂圓蓮子烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口，材料經(jīng)濟(jì)、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚干燥的人更宜飲用。

用料

烏雞 一只、紅棗 一把、枸杞 一把、桂圓 一把蓮子 一把、清水 適量、香料 適量、食鹽 適量

做法步驟

1、將收拾好的烏雞洗凈，切成大塊，涼水入鍋，水開后滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水備用；

2、枸杞用溫水浸透，洗凈，瀝干水。紅棗桂圓、蓮子洗凈。小蔥，生姜洗凈，去姜皮，切片備用；

3、土鍋中放入紅棗、枸杞、桂圓、蓮子、烏雞、小蔥、姜片以及料酒；

4、放入香料，倒入適量清水；

5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火，湯要小火慢燉2個小時左右；

6、最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

7、香甜濃郁 營養(yǎng)美味的紅棗枸杞桂圓蓮子烏雞湯就可以食用啦！

老南瓜炒臘肉

食材：老臘肉150克　老南瓜300克　姜片、蒜片、青椒圈、小米椒節(jié)、鹽、味精、色拉油各適量。

做法：

1.老臘肉煮熟后，撈出來切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油鍋里，炸至斷生便倒出來瀝油。

2.鍋留底油，先下臘肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒節(jié)，邊炒邊放鹽、味精調(diào)味，翻炒勻便可出鍋裝盤。

芹菜炒金針菇

食材：豬肉絲、金針、芹菜、紅辣椒、姜、蒜、蔥、鹽、醬油、芝麻油。

做法：

1、金針菇應(yīng)事先煮沸或浸泡在開水中，然后控干水備用。

2、芹菜洗凈切絲，紅辣椒切絲。

3、將里脊肉切成絲，放入少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，并與少量水混合均勻腌制。

4、將油倒入鍋中，加熱蒜片和姜片炒熟，然后放入腌好的豬肉片中炒熟。

5、肉變色后炒芹菜。

6、放入金針菜翻炒，加入紅辣椒、蔥、生抽炒至辣椒斷生即可

肉末燒茄子

食材：茄子、辣椒、蔥姜、肉末、醬油，料酒，鹽

做法：

1.將茄子切成滾刀塊，辣椒切成塊，蔥姜切末待用。

2.架鍋燒油，放入少許的食用油，再放入肉末，炒至變色盛出備用。

3.鍋里再放入少許的食用油油燒熱后放入茄子煸炒至茄子有硬變軟時，再放入辣椒塊，肉末醬油，蔥末，姜末，料酒，鹽和少量的水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋啦。

熏干炒五花肉

食材：主料：熏干2塊，五花肉100g，青蒜（小蔥）2根，干紅椒8個

調(diào)料：鹽、玉米油、辣醬、老抽、雞精

做法：

1、熏干用開水煮沸1分鐘后過涼水，切2mm左右的片備用。

2、五花肉切片，青蒜洗凈后切長段，干紅椒洗凈后擦干水分。

3、熱鍋放入適量玉米油，將干紅椒放入炸30秒即撈出，然后倒入五花肉翻炒。

4、炒至五花肉邊緣呈現(xiàn)黃色時，倒入熏干和干辣椒翻炒，加入一勺鹽、一勺辣妹子辣醬、一勺老抽、一勺雞精，最后加入青蒜段拌勻即可

肉末豆腐

材料： 泡菜一小碗、豬絞肉100克、豆腐一塊、蒜末一勺、蔥花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少許、水淀粉適量；

做法

1.豬絞肉用料酒，胡椒粉腌15分鐘。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入豬絞肉炒至發(fā)白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒兩分鐘。

2.加清水燒開。加豆腐燒至沸騰。淋入調(diào)好的水淀粉再燒半分鐘熄火。撒蔥花起鍋。

湖南小炒肉

食材：五花肉200克、紅椒1個、尖椒1個、植物油15毫升、豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、蒜2瓣、姜1塊、香醋1小勺

做法：

1、食材準(zhǔn)備好；青紅椒切絲，五花肉切薄片，姜蒜切丁；

2、鍋里熱油，放五花肉煸炒；炒至五花肉變色放入姜末和蒜末；

3、調(diào)入豆瓣醬、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青紅椒同炒；

4、炒至青紅椒斷生，調(diào)入白糖，翻炒一下即可出鍋。

青椒炒肉絲

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：里脊肉，辣椒，青椒，大蒜，料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖，雞精，白胡椒粉，淀粉。

烹飪制作步驟：

1、里脊肉切細(xì)絲，辣椒切絲，里脊肉放腌料，抓均勻，腌制10分鐘左右。

2、調(diào)料汁：生抽2勺、蠔油1勺、白糖1茶勺、淀粉1勺、雞精少許、清水半碗攪拌均勻備用。

3、鍋中熱油，先把肉炒至完全變色，盛出備用。

4、熱油爆香蒜末，把辣椒翻炒一會，加入肉絲翻炒，倒入調(diào)料汁翻炒至收汁即可。

這道青椒炒肉絲，肉超嫩太好吃了，就是太費(fèi)米飯了，晚上吃這個菜吧，真的巨好吃，而且做法特簡單，但是要記得多點(diǎn)燜米飯就喲~

醬爆肉片蘆筍

做法：1、蘆筍切去老根洗凈，馬蹄切片，鍋中放水燒開加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起放水里略煮后倒出過冷水備用

2、豬肉切片

3、鍋中放少許油燒熱后放入肉片煸炒至變色

4、加入胡蘿卜片略炒后，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒，接著加入馬蹄和蘆筍繼續(xù)翻炒，調(diào)入1湯匙美極鮮味醬油和少許糖炒熟即可

家常麻辣燙

1.主料集合，菜洗凈，豆腐皮切粗條，烤腸切斷。

2.坐鍋燒開水，先后放入食材，難熟的先放，加鹽味精調(diào)味。

3.切好蔥花，備好花椒粉，熟芝麻，大蒜搗成蒜泥備用。

4.食材煮熟后倒入碗中，加入上圖的調(diào)料，再加入麻汁醬。

5.適量加入辣椒油，多少您隨意！

芹菜炒鴨腸

1.鴨腸處理干凈，加淀粉。

2.加鹽，攪拌揉洗異味

3.鍋中燒開水，放入鴨腸

4.焯燙20秒后撈出

5.熱鍋起油

6.放入鴨腸爆炒

7.加入鮮味醬油

8.蠔油

9.炒入味

10.加入香芹翻炒至7成熟

11.加鹽

香辣牛肉

食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、淀粉、雞精

做法：

1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。

2、起鍋燒油，等油溫升高之后加入腌制好的牛肉翻炒至牛肉變色之后加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。

3、加入切好的青紅椒，調(diào)入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒出鍋前加入水淀粉勾芡即可。

腐竹炒黃瓜

食材：腐竹，木耳，黃瓜，蔥花，醬油，糖，鹽，淀粉，

做法

1、腐竹、木耳泡好，黃瓜、腐竹切菱形、木耳、蔥花備用。

2、油燒熱，下蔥花爆香，放腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。

3、下黃瓜片，放鹽繼續(xù)翻炒片刻。

4、黃瓜稍變軟，勾稀欠，淋明香油出鍋即可

菠蘿酸甜排骨

材料： 脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、蔥、姜、蒜、桂皮一小塊、八角一個、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖

做法：

1.燒開水，倒一匙料酒，下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝干備用；菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝干備用；青紅椒切片；

2.備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調(diào)勻備用；起油鍋，下入蔥姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分鐘；

3.加一匙料酒、一匙生抽繼續(xù)翻炒一分鐘；倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉(zhuǎn)中小火煮約1小時；湯汁漸濃后，用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調(diào)料；

4.倒入之前調(diào)好的番茄醬汁；再次湯汁收濃；倒入菠蘿、青紅椒；翻勻，即可出鍋；小貼士：因為在燒排骨時放了冰糖，所以番茄醬汁中沒有再放糖，如果之前沒放冰糖，番茄醬汁需要放一到兩匙糖來調(diào)整酸甜度。

爆炒青蝦

材料：青蝦、蔥段、姜片、料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油

做法：1、蝦洗凈，去蝦線，頭部取下備用，蝦身加料酒和鹽腌5分鐘。

2、料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋和香油，拌勻調(diào)成醬汁。

3、 鍋內(nèi)放油，燒制七成熱，放入蝦頭炸出紅油，取出蝦頭，放入蝦身煸至變紅。

4、放入姜片和蔥段爆香，倒入醬汁，翻炒均勻即可。

豉香鍋巴洋芋

用料 土豆250g、辣椒粉5g、花椒粉2g、孜然粉3g、魚腥草5g、蔥花少許、小辣椒粒少許、香菜碎少許、青金桔3個、檸檬1/8角、蘇打水1罐、蜂蜜適量、冰塊適量

做法

250g土豆洗凈去皮切成滾刀狀，蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸30分鐘至熟軟。

鍋中下油至六成熱，入土豆煎至顏色金黃，過程中注意翻面。

倒掉鍋內(nèi)多余的油汁，關(guān)火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂勻，再加5g魚腥草、少許蔥花、小辣椒粒、香菜碎，用鍋內(nèi)余溫炒香，撈出裝盤。鍋巴洋芋完成！

桃仁魚片

材料：鱸魚，核桃，彩椒，鹽，料酒，蛋液，生粉，水淀粉，生抽，蔥姜蒜。

做法：

1. 鱸魚洗凈切片，用適量鹽，一勺料酒，適量生粉，半個雞蛋抓勻。腌制五分鐘左右。

2. 核桃砸開，開水浸泡五分鐘至桃仁飽滿，撈出用廚房紙巾吸干水分，油鍋四五成熱，炸一兩分鐘左右，撈出控油。

3. 彩椒改刀，蔥姜蒜切粒，煎鍋，熱鍋涼油。煎魚片，七成熟就盛出。

4. 底油，爆香蔥姜蒜，下入彩椒，翻炒幾下，加1勺料酒，適量鹽，雞精，三四勺開水，2勺生抽。2勺水淀粉勾個薄芡，下入魚片，均勻裹上湯汁，最后下入核桃仁，翻炒出鍋

岐山臊子干拌面

食材85克 肉末

60克 水發(fā)木耳

65克 油豆腐

250克 熟面條

60克 韭菜碎

70克 去皮胡蘿卜

50克 水發(fā)黃花菜

各少許 蒜末、蔥花

各1克 鹽、雞粉

各5毫升 生抽、陳醋、芝麻油、辣椒油

食用油適量 做法：

1 油豆腐切塊。

2 泡好的黃花菜切小段。

3 泡好的木耳切碎。

4 胡蘿卜切片，切條，改切成丁。

5 用油起鍋，倒入肉末，翻炒數(shù)下。

6 放入蒜末、蔥花，炒香。

7 倒入胡蘿卜丁，翻炒半分鐘。

8 放入切好的木耳、黃花菜。

9 翻炒均勻。

10 加入生抽，炒勻。

11 注入適量清水至剛好沒過食材。

12 倒入切好的油豆腐，攪勻，稍煮片刻。

13 放入韭菜碎，攪勻。

14 加入鹽、雞粉、陳醋、芝麻油、辣椒油。

15 攪勻調(diào)味。

16 關(guān)火后盛出菜肴，放在面條上即可。

山椒泡脆筍

材料：新鮮竹筍，泡山椒，花椒，八角，白醋，冰糖，鹽，芹菜桿兒，胡蘿卜絲

做法：

1、新鮮竹筍對半切，扭一下去掉筍衣。筍芯兒切薄片，加花椒若干和八角一顆一同煮去掉澀味以及煮熟，煮好后撈起筍片，花椒，八角立刻沖冷水。

2、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少許鹽調(diào)味，可以根據(jù)自己口味加冷開水稀釋泡椒水調(diào)味。

3、加入筍片，胡蘿卜切絲，芹菜桿兒切段加入泡椒水。水必須沒過食材。花椒和八角也可以一起泡入。

4、食材放冰箱泡制至少4小時入味。撈起即可食用。

糖醋排骨

食材：小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙

做法：

1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。

3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。

5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

醬香魷魚

材料：魷魚一條、油一勺、鹽一撮、青紅椒幾個、姜絲一撮、豆醬一勺、剁辣椒一勺；

做法

1、魷魚洗干凈，處理好，配料準(zhǔn)備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；

2、換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；

3、燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進(jìn)去汆燙，魷魚片微微變卷就行；

4、撈出瀝干水備用；油鍋燒熱，炒香姜絲；倒入青紅椒翻炒片刻；

5、倒入豆瓣醬、淋入少許水；將魷魚須倒進(jìn)去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋；

紅燒肉燉平菇

材料：平菇、五花肉、蔥、姜、蒜、小紅椒、料酒、老抽、糖、鹽、雞精

做法：

1、蔥、姜、蒜下油鍋炒香，放入五花肉煸炒，加白糖、鹽、老抽、料酒小火燉10分鐘；

2、放入平菇、小紅椒、開水燉半小時，加蔥段、雞精出鍋

油燜大蝦

做法1.將蝦線和蝦腿剪掉，在蝦的背部開一刀，取出蝦線，也讓蝦更入味，將蝦洗凈

2.切蔥姜蒜末，蔥花

3.鍋微熱時倒油，放入蔥姜蒜

4.當(dāng)蔥的香味出來后，放入蝦，這時候要轉(zhuǎn)成小火，可以輕壓蝦的頭部，讓蝦的蝦乳油出來

5.當(dāng)蝦完全變紅后，放一點(diǎn)番茄醬

6.當(dāng)鍋的溫度上來后放入料酒，一點(diǎn)生抽，半勺鹽一勺糖

7.蓋上鍋蓋小火燜兩到三分鐘，兩分鐘后即可裝盤出鍋

蟹味菇滑蛋

準(zhǔn)備食材：蟹味菇100克，雞蛋3個，小蔥1-2根、鹽2勺、白胡椒粉適量、淀粉10克、牛奶20克

1、先把蟹味菇放到平底鍋里炒一下，不用放油，就是讓蘑菇出出水，等下和雞蛋一起滑炒，就不會出水影響雞蛋口感了。

2、把蘑菇炒出來的水給耗干，就把蟹味菇盛盤備用。切適量蔥花備用。大碗里敲3個雞蛋，加入淀粉和牛奶，沒有牛奶就用清水代替，然后加入鹽和白胡椒調(diào)味。

3、用筷子把蛋液攪散，讓淀粉和牛奶完全融合到蛋液里。就把蘑菇和蔥花倒進(jìn)去，攪勻。

4、平底鍋里倒入適量的食用油，鍋燒熱之后，把蟹味菇蛋液倒進(jìn)鍋里。等邊緣蛋液都蓬起來，就用鍋鏟在鍋里轉(zhuǎn)圈攪。把炒蛋攪散成小塊就可以關(guān)火了。蔥香濃郁，蘑菇爽滑，雞蛋松軟的蟹味菇滑蛋就做好啦。

皮蛋拌豆腐

配料：內(nèi)酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量。

做法：

1.內(nèi)酯豆腐去核，用刀切幾下。

2.紅椒，姜，蔥切粒。

3.倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可。

4.皮蛋切小丁。

5.將皮蛋倒在豆腐上。

6.將料汁倒在皮蛋上即可。

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