曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

西蘭花烤雞胸肉

材料：雞蛋2個；雞胸肉2塊；西蘭花1小顆；口蘑3-4朵；牛奶50ml左右；黑胡椒少量

做法

1、西蘭花掰小顆，雞胸肉切丁，口蘑菇切丁，雞蛋打散。烤箱180°預熱。（上下層）

2、燒開水，放入少許鹽，放西蘭花和雞胸肉和口蘑菇煮一會。西蘭花變翠綠，雞胸肉變白即可。

4、將煮好的雞胸肉和西蘭花口蘑加入打散的雞蛋和牛奶攪拌均勻，撒上黑胡椒。

5、把以上放入烤碗或模具放烤箱烤15分鐘左右即可。

薺菜春卷

材料：春卷皮、薺菜、豆腐干、色拉油、食鹽、香油、雞精。

做法：

1、薺菜焯水、豆腐干切碎加入調料調味；

2、用春卷皮包了適量薺菜餡兒后卷起來；放入油鍋中炸至金黃色即可。

剁椒芋艿

材料：芋艿、蔥花、剁椒、蒸魚豉油

做法

1、小芋艿切成對半放水里加鹽煮熟，撈出瀝干水份放盤中。

2、在盤中倒點蒸魚鼓油，再鋪上剁椒和香蔥。

3、鍋里油燒熱，澆在上面即可。

青筍炒木耳

材料：青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

做法：

1、青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和姜切片。

2、鍋熱放油，爆香姜片。

3、下青筍片炒至斷生。

4、放入紅椒、木耳一起翻炒。

5、炒至8成熟時，調入適量鹽，糖。

6、臨出鍋澆碗汁（清水，生粉）

7、大火炒勻，即可出鍋。

黃椒炒絲瓜

材料：絲瓜去皮250克，黃椒150克

調料：鹽2克，味精1克，醋、香油各適量

做法

1、將去皮絲瓜、黃椒去蒂和姜切成塊。

2、鍋內加入少許油燒熱，下絲瓜塊煸炒。

3、調入少許醋，炒至絲瓜半熟，加入黃椒、鹽和味精炒至斷生，淋入香油即可。

包菜雞肉卷

材料：雞腿肉1塊、胡椒鹽、圓白菜3片、蔥頭1/2個、蒜2瓣、番茄醬1袋、油、香葉1片、披薩草、胡椒鹽

做法：

1.雞肉切成小方塊，撒上胡椒鹽腌30分鐘。

2.水燒開后，將圓白菜剝開，放入開水中， 稍煮，晾涼后取一片鋪開，取1塊雞肉放在中間偏下的位置

3.先將自己身前的一邊向上折（底部），再將右手邊的向里折，然后整體從下向上卷到頭（左邊不折），將露出的左邊部分向里邊空隙處塞，形成像小嘴形狀即可。

4.將肉卷放在一個盤子上后放入蒸鍋，蒸約10-15分鐘。

5.平鍋熱后，放入油，放入蒜末炒香后放入蔥頭末炒出香味，放入番茄醬、水、高湯粉、香葉、披薩草，用小火煮約5分鐘，放入胡椒鹽調味。

6.將蒸好的雞肉卷放在炒好的番茄醬汁上，吃時用刀切開蘸番茄醬即可

桂花糖年糕

材 料：糯米年糕350g，白糖70g，干桂花一小把

做 法：1、年糕切一公分厚大片。

2、取不粘平底鍋燒熱后放入一湯匙食用油，把年糕片排入鍋內，中小火兩面煎到略有金黃，盛出備用。

3、鍋中再加入一湯匙食用油，燒熱。

4、倒入白糖，中小火加熱，用鍋鏟不停攪拌白糖至完全融化。

5、繼續攪拌加熱到糖液變成琥珀色。

6、迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。

7、保持大火，邊煮邊轉動下鍋子，避免年糕粘底。

8、煮到糖液濃稠，剛剛好能掛住年糕表面，OK啦，出鍋撒上干桂花，上桌開動！

金針菇冬瓜湯

材 料：冬瓜1斤，番茄3個，金針菇一把，鹽、蔬果粉少許

做 法：1、材料洗凈后，把冬瓜去皮，去籽，切片，番茄切塊，金針菇去根

2、起油鍋煸炒番茄至酥爛

3、加入冬瓜煸炒后，倒入湯鍋，加水煮，煮至冬瓜半透明

4、加入金針菇略煮一會加鹽、蔬果粉調味即可

5、裝碗，酸酸甜甜開胃呢！

小炒臘肉

材料：臘肉、蒜苗、紅椒、植物油、料酒、生姜、紅油豆瓣醬

做法1、臘肉用溫水浸泡，清洗干凈。

2、把泡好的臘肉切薄片，生姜切絲，蒜苗清洗干凈切段備用。

3、鍋里倒入植物油，油熱后放姜絲爆香。

4、調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。

5、倒入臘肉片，小火翻炒。

6、調入一湯匙料酒，繼續翻炒。

7、等臘肉炒軟后，倒入蒜苗莖翻炒。

8、等蒜苗莖炒軟后，倒入蒜苗葉炒勻即可出鍋。

農家蒸帶魚

材料：帶魚中段250克，油適量，鹽適量，料酒適量，蒜味剁椒適量，姜適量，糖適量，蔥適量，蒸魚豉油適量

帶魚中段洗凈瀝干，放糖，鹽，料酒，腌制30分鐘。放姜絲，油，剁椒隔水蒸10分鐘。

把蒸魚的水倒掉，放些蒸魚豉油，撒上蔥花，澆上熱油即可。

萵筍炒雞肉

材料：雞胸肉，姜，蔥末，鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，胡蘿卜，萵筍，木耳

做法：

1、雞胸肉切成薄片，加入姜，蔥末，少許料酒，一點鹽，一小勺胡椒粉，一個蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌勻腌制半小時；

2、胡蘿卜切片，萵筍切成片，木耳提前泡發備用；

3、鍋放水，水開了放入一小勺鹽，滴幾滴油，把蔬菜放進去，水開后就撈出來備用；

4、鍋里倒適量油，油熱倒入雞肉片滑炒變色，倒入已經焯過水的蔬菜，加入一小勺鹽炒勻即可。

螺頭粒粒香

用臘八蒜代替大蒜，臘八蒜不僅不辣，經過氧化后還會產生一種抗癌的物質，營養健康，而且此菜可一次制作大量海螺醬，走菜的時候方便又快捷。

原料：香螺肉100克，臘八蒜、腰果、荷蘭瓜丁、干蔥頭各50克。

制作：

1、香螺肉入高壓鍋壓制10分鐘，取肉切丁。

2、將切好的海螺丁加腰果、荷蘭瓜丁、臘八蒜、干蔥頭混合，加入自制海螺醬拌勻即可。

自制海螺醬50克，海螺1千克去殼，取海螺肉剁成碎末，入五成熱油中炒香，添入老湯300克，加海鮮醬450克、花生醬200克、芝麻醬80克、白糖30克、花雕酒150克、味精50克、胡椒粉10克、生抽60克、老抽15克，小火熬制30分鐘呈糊狀，關火晾涼。

清蒸獅子頭

食材：五花肉、蓮藕、蔥、姜。

制作：

1、把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。

2、把瘦肉切成小丁，剁成較細的肉糜。

3、加入切好的蓮藕丁，剁至與肉基本融合。

4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。

5、剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、姜末、蔥白末，順同一方向攪拌均勻。

6、緩緩加入水淀粉，邊加邊順同一方向攪拌，加完以后繼續攪拌5分鐘左右。

7、依次做成乒乓球大小的肉丸。

8、做好以后放入抹了一層薄油的盤里，中間稍微隔開。

9、入開水鍋蒸10分鐘左右。（出鍋原湯不要倒掉，撒上蔥花即可食用）。

清炒豆腐皮

用料：豆腐皮一張；青尖椒一個；胡蘿卜一塊；姜絲少許；紅辣椒少許。

制作方法

所有材料切絲，用油爆香姜絲和紅辣椒。將剩余材料全部入鍋快炒，加醬油和鹽，炒熟出鍋。

糟溜魚片

食材：龍利魚片，水發黑木耳，姜絲，鹽，白糖，生粉，糟鹵

做法：

1、魚片用料酒、鹽和生粉漿好，把魚片用冷油拌一下。

2、另起油鍋，待油溫達到中等熱度時，把魚片一片一片分開放入熱油中拉熟，盛出瀝油備用。

3、鍋里留少許油，燒熱后放入姜絲爆香，再放入黑木耳煸炒至熟，再放入備用的魚片，倒入半瓶糟鹵，放白糖，再用水淀粉勾芡即可。

爽口腰片

食材：豬腰300 克紅小米椒顆20 克姜片、蔥結、蔥花、蒜米、姜米、花椒油、藤椒油、料酒、鹽、味精、生抽、香油、蔥油各適量

做法：

1、把豬腰改刀切片，下入加有料酒、姜片和蔥結的開水鍋里，汆熟后撈出來備用。

2、往盆里放入紅小米椒顆、蒜米、姜米、花椒油、藤椒油、鹽、味精、生抽、香油、蔥油調勻后，加入汆熟的腰片拌勻，裝盤時撒些蔥花即可。

栗子紅燒肉

材料：五花肉1斤；栗子1把；蔥1節；姜1塊；八角2粒；干辣椒2粒；桂皮1小塊；香葉兩片；香油2湯匙；鹽適量；老抽3湯勺；冰糖1小把；生抽1湯勺；黃酒小半碗；

做法：1.肉洗凈控干，切成比麻將牌略大地塊。平底鍋里放油，只將肉皮那頭朝下放，肉的本身不要接觸油。把肉皮煎至收緊略發黃，關火取出。（注意，這一步只煎肉皮，不煎肉）。

2.另備一炒鍋，鍋燒熱后把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，開小火慢慢翻炒至糖融化，再倒入肉繼續小火慢慢煸至出油，炒至上色。

3.倒入黃油馬上蓋上鍋蓋，看水扎蒸氣散去后，倒入老抽翻炒至上色。再倒入栗子、生抽、蔥、姜、八角、干辣椒、桂皮、香葉，一起翻炒幾下。倒入熱水至與鍋內材料平齊，開中火燉半小時左右，放入鹽調味，再繼續燉至湯汁收干，倒入香油炒勻，關火即可。

辣子杏鮑菇

材料：杏鮑菇2-3個、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

做法1.杏鮑菇切滾刀塊，干辣椒切小段待用；

2.用面粉和冰水加1/2小匙鹽調成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均勻裹在上面不會滴下為宜；

3.杏鮑菇蘸上面糊，入九成熱（180度）的油鍋中炸至金黃，撈出控油待用；

4.另起鍋下少許油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鮑菇略翻炒，接著加鹽、糖和生抽調味即可~

菜花炒咸肉

材料：菜花250克，咸肉80克，蒜蓉、料酒、鮮湯、糖、味精、油各適量。

做法

1.將菜花洗凈，摘成小朵，咸肉切成片。

2.將菜花和咸肉分別放入沸水鍋中焯熟，撈起控干水分。

3.炒鍋上火，放油燒熱，下蒜蓉、咸肉炒香，然后加入菜花、糖、鮮湯，燒沸片刻即成。

清炒苦瓜

材料：新鮮苦瓜250克，油、姜絲、蔥末，紅辣椒、鹽、味精各適量。

做法

1.將新鮮苦瓜洗凈，去籽佩，切成細絲。

2.將適量的油燒熱，加入適量姜絲、蔥末，紅辣椒，略爆一下。

3.隨即投入苦瓜絲爆炒片刻，加鹽、味精略炒即成。

家常鐵板魷魚

材料：魷魚、洋蔥、青椒、小米椒、紅椒半個、蠔油、生抽、魚露、料酒、白芝麻、香蔥

1.魷魚處理清洗干凈后焯水，焯過水的魷魚切成細條。

2.加生抽，蠔油，料酒，魚露拌勻后腌10分鐘，把剩下的調料加少許水調成汁待用。

3.青、紅椒切圈，小米椒切粒，洋蔥切絲。

4.平底鍋加熱后倒入油，把腌制好的魷魚放入煎。

5.待魷魚邊卷起時放入洋蔥，再把青、紅椒一起放入翻炒均勻。

6.等配菜變軟時倒入調好的醬汁翻炒均勻。

7.熄火后撒入香蔥，再撒上白芝麻即可。

香煎豆腐

材料：豆腐、蔥、醬油、蠔油、油，青紅辣椒

做法

1.紅椒切米，青椒切圈圈

2.先把豆腐洗凈，水瀝干。然后把豆腐切成小塊兒。

3.往鍋里倒入適量的油，煎豆腐所以油不用放太多的。

4.等油熱時，把火調成小火，放入豆腐。

5.放好后調成中火，煎至底面金黃，翻面的時候把火調成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉，用鍋鏟慢慢翻過來

6.翻過來后，再把火調成中火煎至另一面金黃，加入蠔油、醬油、適量的清水。

6.湯汁收干前撒紅椒米、青椒圈，撒蔥花即可

香酥鱈魚

材料：鱈魚、蔥、蒜瓣、豆豉醬、料酒、生抽、糖、水淀粉、雞蛋液、姜

做法：

1.鱈魚洗凈切塊，放入蛋液中裹均勻

2.不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至

3.中小火煎至兩面微黃即好

4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入豆豉炒出香味

5.放入煎好的鱈魚塊

6.加入料酒，再加糖和生抽

7.加入適量的清水大火燉煮

8.煮至湯汁快干時，加入適量的水淀粉，翻炒均勻關火

干鍋茶樹菇

食材：五花肉、茶樹菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、鹽、雞精、油

做法：

1.五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發

2.熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉撈出備用

3.再倒一部分油在鍋中，油熱后放入姜蒜、干辣椒炒香

4.放入茶樹菇、鹽翻炒

5.茶樹菇時間要炒得稍微久一些，把茶樹菇水分炒干

6.茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦

農家有機花菜

1、把花菜用手掰開，這樣才有農家氣息，放在水里撒上鹽泡半小時撈上來瀝干，五花肉切成片，姜切碎，蒜拍碎，干辣椒切小段備用。

2、把鍋燒熱，小火下五花肉慢慢把油炸出來，等五花肉兩面略微變焦黃下姜末和蒜，煎出香味下豆瓣醬炒香，再加2勺糖，把花菜倒下去翻炒。

3、調大火倒入醬油，放干辣椒繼續翻炒1分鐘，倒入適量熱水，不要漫過花菜，蓋上蓋中火燒一會，等菜差不多熟了放鹽（先嘗一下再決定放不放鹽），最后大火收湯。

香油酸辣茄子

材料：茄子、紅辣椒、香油、大蒜、花生油、生抽、醋、花椒粒、白糖、鹽、小蔥

做法1.茄子對半切開，放入蒸鍋，蒸透。

2.大蒜切粒，香蔥切斷，辣椒切斷。

3.調料汁：白糖、生抽、香油、鹽、醋拌勻。

4.茄子撕成條，放入碗中，放上蒜粒。

5.起鍋燒油，放入花椒粒、香蔥、辣椒炸香，澆在蒜粒上，淋上料汁即可。

桂花板栗藕露

材 料：板栗50g，紅棗50g，蓮藕半根，鐵棍山藥50g，麥芽糖適量，桂花糖少許，姜5g，冰糖少許

做 法：1、蓮藕切小塊，鐵棍山藥去皮切塊，姜片去皮切片，板栗去皮洗凈

2、鍋內大火水燒開，放入姜片，加入紅棗、蓮藕、山藥、板栗燉煮

3、放入麥芽糖~

4、水開后轉小火蓋蓋慢燉40分鐘

5、食材燉軟爛入味后盛出鍋~再撒上適量桂花糖即可

涼拌粉絲

食材：粉絲1束，油炸花生米(去衣)、香菜葉各少許，紅椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陳醋、食鹽、麻油各適量。

做法：

1、將粉絲折成10厘米長的段，人沸水氽熟，撈起晾涼；豆芽洗凈入沸水中汆燙至熟撈出晾涼；紅椒切圈；

2、花生米一切兩半，和野山椒一同放入粉絲，加入調味料拌勻，置盤，放入香菜即可。

醬香金針菇

材料：金針菇1朵、老干媽2勺、食鹽1勺、蔥花2根、生抽1勺、小半勺陳醋、半勺白砂糖

做法：

1、把金針菇洗凈后切掉根部，蒜米去皮后切片

2、起鍋，倒入花生油小火燒熱，把蒜米倒進去爆香

3、放入2勺老干媽炒香，放入1勺生抽，小半勺陳醋、半勺白砂糖、1碗清水開大火燒沸

4、放入1勺食鹽，把金針菇放進去翻炒均勻，讓金針菇都均勻沾滿醬汁，然后再開火燒煮半分鐘，讓金針菇燒軟即可關火出鍋裝盤

魚香肉絲

食材：豬里脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿卜1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，腌肉調料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、豬里脊肉切細絲，加腌肉調料腌制十幾分鐘。

2、綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗凈切細絲備用。

3、調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。

4、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。

5、鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。

6、放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。

7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。

8、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。

雙椒炒豆干

豆腐干是營養豐富的食材，它蛋白質的含量很高，而且價格十分便宜，秋天用豆腐干炒家常菜，鮮美下飯，越嚼越香。

1、豆腐干切成條，青椒、紅椒去籽后也切成和豆干形狀相似的細條。

2、鍋中燒熱油，倒入豆腐干，小火將豆干炒得干一些。

3、之后放入青紅椒，再加入少許生抽、鹽、糖調味提鮮，青紅椒炒熟即可出鍋。

黃瓜木耳炒雞蛋

所需食材：黃瓜、木耳、雞蛋、蔥、食鹽、食用油、清水

步驟一：黃瓜洗干凈切成塊或者片，蔥剝皮切碎，木耳提前泡發，去掉雜質撕成小朵。

步驟二：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，然后倒入一點清水攪拌均勻。

步驟三：起鍋熱油，油熟后倒入雞蛋液，等到成型變熟，搗散盛出備用。

步驟四：另起鍋熱油，油熟后放入蔥碎煸炒出香味，然后倒入木耳炒勻，繼續倒入黃瓜炒勻。

步驟五：最后倒入雞蛋碎，撒入適量食鹽，翻炒均勻后十來秒，即可關火盛出食用。

清炒空心菜

所需食材：空心菜、蒜、干辣椒、生抽、食鹽、食用油、清水

步驟一：空心菜摘去黃葉和老莖，放入清水中洗干凈，甩干水分切成段。

步驟二：大蒜剝皮洗干凈切成蒜末，干辣椒切成小段。

步驟三：起鍋熱油，油熱后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入空心菜炒勻。

步驟四：大火快炒，直到空心菜斷生，倒入適量生抽、食鹽，炒勻后即可盛出食用。

麻辣缽缽雞

材料：雞肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油

做法

1、將雞肉砍成大塊，蔥姜切成末。

2、準備一大鍋水，放入花椒、八角、桂皮。

3、將雞肉放進水里，水開后煮三十分鐘。

4、將雞肉撈起晾涼。

5、用手將雞肉撕成小條。

6、取一只碗，放入蔥姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油攪拌均勻。

7、澆在準備好的雞肉條上即可。

干燒鯽魚

做法：1、鯽魚初加工，魚身兩面各輕剜三刀，用精鹽、料酒 少許生抽碼味

2、豬肉剁碎，郫縣豆瓣醬、泡辣椒和蔥切成3厘米長的節，芽菜切細末

3、鐵鍋燒熱（先用大塊生姜炙鍋以防煎鯽魚時發生粘連），菜油燒至七成熟，下鯽魚炸至淺黃色撈出，加豬肉及適量醬油炒香后鏟出

4、鐵鍋里加適量菜油燒至四成熟，加泡紅辣椒、郫縣豆瓣醬少許、姜末炒香、加鮮湯、精鹽、醬油、醪糟及鯽魚，大火燒開改小火燒10分鐘，將鯽魚翻身，加芽菜、肉末、蔥節燒至汁干亮油，加少許味精起鍋盛盤

白菜培根

材料：娃娃菜2棵 長條培根一袋 海米一把 清雞湯1碗 生姜2片 蔥白一小段 白胡椒粉1/3茶匙 水芡粉少許

做法：

1、將娃娃菜輕輕地掰開每片葉子清洗干凈（不要將每片葉子掰下來喲！）

2、將一片培根放入每一片娃娃菜的葉子上，然后將填好的娃娃菜切為四段并移到盤子里，將盤子放入蒸鍋，水開后轉小火再蒸15分鐘即可取出；

3、另取一鍋倒入少許食油燒熱，放入海米、姜片和斜切成片的蔥白爆出香味，然后倒入清雞湯燒開，調入白胡椒粉和水芡粉調勻；

4、將勾煮好的湯汁澆于蒸好的娃娃菜上即可。

香辣蝦

食材：蝦、彩椒、香芹、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、淀粉、辣醬、胡椒粉、茴香、辣豆豉

做法：1、將蝦洗凈剪去蝦須，加一點紹酒胡椒粉，用淀粉將蝦抓勻

2、干辣椒剪成小段備用，紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段

3、鍋熱后做油，待油變溫放入腌好的蝦，略煎一下，將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭

4、熱鍋內做油，油變溫后放入剛才做好的料頭，倒入剪好的辣椒段煸出香味，放入蒜片、蔥姜末炒出香味

5、放入辣醬炒出紅油，倒入豆豉醬，炒出香味，倒入煎好的蝦，翻炒均勻，水淀粉勾薄芡入味。

6、倒入香芹段、紅綠彩椒塊，翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤即可

香菇雞丁

用料：雞脯肉、香菇、平菇、圓蘑菇、蔥、鹽、糖、料酒、生抽、鮮貝露

做法：

1、蘑菇洗凈后捏干水份，切成丁，備用。

2、雞肉切成丁，用少許鹽、料酒生抽拌勻腌制15分鐘。

3、先炒雞丁，雞丁出香味變色后放入蘑菇丁翻炒。

4、用少許鹽、糖、鮮貝露調味，待蘑菇有些出水，關火，放入蔥花，翻炒均勻即可

黃豆芽燒豆腐

食材：黃豆芽120克、韭菜30克、胡蘿卜30克、老豆腐1塊

輔料;生抽適量/醋1勺/蠔油1勺/鹽適量

做法：

1、將豆腐切成約1厘米厚的小方塊。

2、將韭菜切成段。

3、豆腐用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃，夾出備用。

4、將胡蘿卜切片。

5、在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蠔油拌勻備用。

6、熱鍋倒油燒至八成熱。

7、放入黃豆芽和胡蘿卜翻炒10秒。

8、放入煎豆腐翻炒10秒。

9、澆入料汁翻炒10秒。

10、放入韭菜翻炒10秒。

11、放入適量鹽翻炒5秒即可出鍋。

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