曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

花生排骨湯

食材：花生適量排骨適量紅棗10粒姜片2片礦泉水適量 鹽少許

做法：

1、所有材料清洗干凈

2、排骨飛水后瀝干水份

3、把所有材料放入容器中

4、加入適量礦泉水

5、取蒸鍋，加入足夠的清水煮沸

6、放入花生排骨湯，隔水蒸2-3個小時后取出

7、完成~

茄汁肥牛湯

食材：西紅柿3個 肥牛150克 黃豆芽100克 金針菇100克 青蒜一根 香菜一根 姜兩片 大蒜五瓣 丁香兩粒 八角一個 番茄醬15毫升 香葉一片 鹽三克 油三十毫升

做法：1、西紅柿、姜、蒜切好備齊

2、黃豆芽金針菇洗凈燙熟過涼水備用，肥牛片放入開水中直接撈出備用

3、鍋中放油，然后放入西紅柿塊直接翻炒，一邊炒一邊將西紅柿壓碎

4、西紅柿炒軟后放入蒜、姜、五香料

5、加入500毫升清水，待鍋燒滾后，中火熬煮20分鐘

6、之后把湯里的殘渣都過濾出來

7、將處理好的食材放進過濾后的湯中，調入糖和鹽大火翻滾后即可關火

8、最后撒入青椒段和香菜就好了

9、出鍋裝盤

雞翅燜萵筍

材料：雞翅中8個、萵筍1根、姜15克、紅尖椒3根、香菜末5克、植物油500克、食鹽1小勺、料酒20克、醬油2茶匙

做法1. 雞翅中擇洗干凈斬成大塊，調入精鹽、料酒、生姜片、味極鮮醬油拌勻腌漬20分鐘

2. 萵苣打去外皮，洗凈切成滾刀塊，紅尖椒洗凈切碎，生姜切片少部分切絲備用

3. 鍋里倒入油，油6成熱時放入雞翅中開小火炸

4. 炸雞塊時爐灶要始終開小火，雞翅塊炸到外皮顏色金黃后撈出控油

5. 另起油鍋放入生姜絲辣椒碎，小火炒出香辣味

6. 倒入炸好的雞翅塊、切好的萵苣塊

7. 調入精鹽、味極鮮醬油，一杯清水，或者是倒入腌漬雞翅塊的料汁

8. 翻炒后蓋上鍋蓋，小火燜燒15分鐘，出鍋，撒上香菜末即可

鮮蝦炒韭菜

材料：海蝦240克、韭菜200克、紅椒3根、姜10克、植物油1勺、食鹽1小勺

做法

1.先將蝦子清洗干凈，將蝦頭連同蝦線摘除

2.處理好的蝦子再次清洗一下，切些姜末備用

3.韭菜摘洗干凈，切成寸段，紅椒切小塊

4.鍋熱倒油，油稍微多一點

5.油熱，放蝦和紅椒一起炒

6.炒到蝦子變色，加鹽和糖調味

7.繼續炒到蝦殼感覺有點焦脆，下韭菜

8.快速翻兩下，出鍋即可

韭菜燒豆腐

材料：北豆腐一塊、韭菜150克、瘦肉餡50克、干辣椒2根、生抽5ml、蠔油5ml、料酒5ml、鹽5克、白胡椒1/2茶匙、香醋1小勺、蔥1根、姜2片、白糖1小勺

做法1.豆腐切小塊，用鹽開水煮2分鐘（目的是炒的時候豆腐不容易碎和入咸味）

2.韭菜切小段兒，干辣椒切末備用

3.炒鍋加熱，放油，燒到五成熱加入蔥姜、干辣椒爆香

4.放入肉餡加香醋2滴、生抽、料酒、白胡椒、白糖翻炒

5.放入豆腐，蠔油加適量開水中火燉2分鐘

6.倒入韭菜翻炒，即可出鍋

魷魚干燒肉

材料：魷魚干4個，五花肉500克，蔥1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3顆，桂皮1小段，香葉1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3顆，鹽1小勺，植物油1勺

做法1.魷魚干提前一夜涼水泡發，洗干凈，去掉紫色的膜，切成條；五花肉洗凈切絲，蒜薹切段

2.鍋內燒熱少許植物油，下蒜薹、蔥姜爆出香味

3.下肉和魷魚干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至蓋過肉面

4.加入桂皮和香葉，大火煮至水沸騰后加入適量鹽，翻攪后關火

5.將鍋中的全部食材放入電壓鍋，煮28分鐘，在炒鍋中收干湯汁即可

燜黃花魚

材料：黃花魚、蔥姜蒜、花椒、八角、香菜、紅辣椒、料酒、一品鮮醬油、糖、鹽、雞精

做法

1、新鮮的黃花魚摘去魚鰓內臟洗凈瀝干水份備用，蔥姜蒜切好備用。

2、鍋中放入底油加熱放入花椒和八角炸香再放入蔥姜蒜爆香放入、料酒、糖、一品鮮醬油烹出香味。

3、依次擺入黃花魚中小火煎3分鐘左右，添加適量清水大火燉起來，燉至10分鐘時添加鹽再中火繼續燜5分鐘。

4、燜至湯汁快收干時放入味精提鮮即可出鍋，燜好的黃花魚裝入盤中撒上香菜和小紅辣椒就大功告成啦。

混沌皮蘋果派

材料：蘋果、蔓越莓干、混沌皮、蛋黃液、白糖、鹽、黃油、蛋黃液、水淀粉

做法

1、蘋果洗凈去皮去核切成小丁，黃油放鍋中小火融化，倒入蘋果丁、白糖、鹽，倒入1小勺的開水大火煮開后轉小火慢慢煮，煮至蘋果軟蔫半透明時倒入蔓越莓干拌勻，倒入少許水淀粉收汁冷卻備用，加入水淀粉可以讓蘋果丁口感會更綿滑。

2、取一張餛飩皮刷滿黃油再放一張餛飩皮刷黃油直到放上第三張成一組，表面不刷黃油。取適量蘋果餡放到中間，上面蓋上一組餛飩皮，四周壓緊粘合用叉子壓出花紋。

3、烤盤鋪油紙放入蘋果派，表面刷蛋黃液，入烤箱，180度，烘烤15-20分鐘即可。

蒜泥肥肉

材料：肥牛250g、蒜末適量、大蔥花少許、紅辣椒段、青辣椒段少許、香菜少許、熟花生米少許、辣椒油2湯匙

做法：1、肥牛焯水，變色撈出

2、 預備蒜末，加入少許大蔥花，加入青紅辣椒段，加入香菜， 加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加鹽，加白糖、米醋，加老抽

3、拌汁澆在肥牛上即可

白灼金針菇

金針菇200g，植物油0.5湯匙、香蔥4寸根，小米辣3個、鹽0.5茶匙，’細砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙

1.金針菇剪去根部，挑去金針菇老的部分；將金針菇浸泡在淡鹽水:里，如果用淘米水浸泡，會更好

2.煮鍋里倒入適量清水，燒開后，將金針菇放入鍋里焯熟

3.將金針菇撈出，過一下涼白開，瀝干水分備用

4.空碗里調入適量鹽、生抽、白糖，攪拌均勻

5.香蔥洗凈，切成蔥花

6.小米辣洗凈，切成辣椒圈

7.將瀝干水分的金針菇碼在碗里；撒上香蔥

8.炒鍋里倒入適量植物油燒熱；放入小米辣炒香

9.金針菇里倒入調料汁，將鍋里的油、小米辣潑到金針菇上即可

香煎霜雪牛肉粒

材料： 雪花牛肉 粒250克。洋蔥絲10克，蒜片5克。嘉豪撈拌汁10克，勁霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。

1、將雪花牛肉切成四方形粒。

2、先把洋蔥絲炒熟，放進碟內；蒜片炸成金黃色待用。

3、起鍋熱油，把牛肉粒煎熟，放入碟內，置于洋蔥絲上，再放上炸蒜子。

水晶冬瓜卷

材料：冬瓜100g、黃瓜30g、胡蘿卜30g、花生30g、花生醬適量、味極鮮適量

做法：

1.將花生炸熟，剝掉花生皮，用刀切成顆粒狀。

2.冬瓜切成片狀。

3.胡蘿卜和黃瓜切成條狀。

4.將冬瓜放入開水中汆燙成熟。

5.將黃瓜放入開水中汆燙一下。

6.將胡蘿卜放入開水中燙熟。

7.冬瓜燙軟后鋪平，將黃瓜和胡蘿卜放入卷起。

8.將冬瓜的末尾處切掉。

9..味極鮮加少許涼開水調勻，淋在冬瓜卷上。

10.花生醬加適量涼開水調勻。

11.將調稀的花生醬淋在冬瓜卷上，撒上花生碎即成。

銷魂酸湯面

主料1人份拉面100克，火腿2片，雞蛋50克，油菜(小)1個，輔料，蔥2根，辣椒粉2克，生抽15克，鹽2克，醋20克，糖5克，芝麻油5克

全部輔料

步驟1準備食材：火腿2片、雞蛋1個、小油菜1枝、蔥2根、拉面100克、辣椒粉2克、生抽15克、鹽2克、醋20克、糖5克、芝麻油5克、白芝麻適量

步驟2雞蛋、火腿兩面煎一下，油菜焯水

步驟3蔥花加辣椒粉，淋上熱油

步驟4碗中放入生抽15克、醋20克、糖5克、芝麻油5克、白芝麻適量

步驟5水開煮熟面條，過下涼水

步驟6碗中倒入適量煮面的水，加入過水的面，攪拌均勻，再加入調好的蔥油辣椒，攪拌均勻

步驟7擺上油菜、火腿、煎蛋即可開吃

紅棗枸杞軟歐包

主料高筋面粉230克，枸杞20克，面粉20克，水105克，全蛋液50克，紅糖35克，酵母粉3克，黃油25克，阿膠棗30克，核桃30克，輔料，高筋面粉（裝飾）少許

步驟1除黃油以外的面包材料都放入面包機內（先液體后粉類的順序），在面粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啟動和面程序

步驟2約揉15分鐘，面團成型后加入黃油繼續和面

步驟3用刀把紅棗切碎，把核桃仁掰碎，枸杞沖洗下用廚房紙巾吸干水分

步驟4揉至面團呈擴展階段，可以拉出薄膜

步驟5把紅棗、核桃碎和枸杞子一起倒入面包機桶內和2～3分鐘，也可以直接用手把餡料包入面團中

步驟6把面團整理好，放入面包機桶內發酵

步驟7面團發至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回彈即可

步驟8取出面團進行排氣，平均分成三份，滾圓松弛15分鐘，記得蓋上保鮮膜

步驟9取一份松弛好的面團，用手拍扁，用搟面杖把面團搟成橢圓形

步驟10然后從上往下卷起來，捏緊收口

步驟11收口朝下，放入不粘烤盤中。放入烤箱中進行二次發酵，開啟烤箱發酵功能，發酵溫度設定35度，記得在烤箱底層放一碗溫水增加濕度

步驟12發至兩倍大時取出面包，在表面篩一層薄薄的高筋面粉，用鋒利的刀片在面包表面刮出紋理

步驟13放入預熱好的烤箱中層，上下火185度約20分鐘。（面包表面上色后可蓋錫紙，防止顏色烤深）

蘋果湯

主料4人份

蘋果500克，輔料，枸杞適量，蜂蜜適量

步驟1將枸杞泡水幾分鐘，清洗干凈備用。

步驟2備好蘋果。

步驟3切去蘋果壞的部分，去核，不要削皮，并將蘋果切成大丁。

步驟4取一煮鍋，將蘋果放入，并倒入適量的清水。注：500克蘋果大約500毫升的水。

步驟5大火煮開，轉小火25分鐘。注:怕酸可以加點白糖或冰糖與蘋果同煮.

步驟6最后將枸杞倒入，煮開就可以享用了。注：也可調點蜂蜜口味更加好。

步驟7酸酸甜甜得非常的好吃喲，還可解酒

豉汁菜心

適量，白蒜頭適量，鹽少量，生抽一勺，蠔油一勺，白砂糖一勺，油適量，大蔥小段，芝麻油少量

做法：1、菜芯用清水浸泡5分鐘后進行沖洗；

2、在鍋里倒入適量的水，開火燒熱后加入適量的鹽，放入洗凈的菜芯，加入少量的油(可保持菜葉顏色鮮綠)，白焯至菜芯熟后出鍋；

3、蔥姜切成末放入碗內，在碗內加入一茶勺醬油、蠔油、白砂糖拌勻，熱鍋后放入油達到一定油溫后倒入碗內的調料，轉小火煸香后出鍋澆至菜芯表面；

4、在菜芯表面滴少量芝麻油，簡易鮮香美味的豉汁菜芯登場~

洋蔥蔬菜餅

紅蘿卜，芹菜，鹽，白胡椒，水，油。面糊太白粉：一小勺。起司脆酥粉：約3-4小湯勺。

做法：1、把洗干凈的洋蔥、紅蘿卜、芹菜，切成丁，加入鹽一小匙，加入適量白胡椒粉，攪拌均勻。

2、面糊：先把少許的太白粉加入拌勻的蔬菜丁里，加點水用筷子拌勻。再加入3-4湯匙的起司脆酥粉拌勻。粉量不要一次下，建議分2湯匙方式加入，中間太干再加入一小湯匙的水量，慢慢調到面糊有濃稠度就好。

3、開中小火熱油鍋。加入一小湯匙熱油到面糊中，拌勻。

4、炸3-4分鐘，變淡金黃色即可出鍋！

黑椒五彩雞丁

材料：雞胸肉200克；洋蔥1/4個；胡蘿卜0.5根；黃瓜1根、黑椒醬2大匙；料酒1大匙；干淀粉1小匙；生抽1大匙；黑胡椒粉適量

做 法 ：

1、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜洗凈后分別切小丁；

2、雞胸肉洗凈切丁后，用料酒、黑椒醬、干淀粉腌制20分鐘；

3、開中火，鍋內倒底油，下腌好的雞肉丁，翻炒變色出鍋。

4、鍋內再次倒油，放洋蔥、胡蘿卜丁煸炒，加黑胡椒碎調味；

5、翻炒幾下后，放炒好的雞肉丁，加生抽；

6、最后放黃瓜丁翻炒幾下即可出鍋。

韭菜鮮蝦餅

材料：面粉、韭菜、蝦仁、炸雞脆粉、雞蛋、鹽、色拉油、蘇打粉、水

做法：1.韭菜洗凈切成碎末，蝦仁去泥腸；

2.將面粉、雞蛋、炸雞脆粉、鹽、蘇打、水充分混合，然后再放入韭菜末拌勻；

3.用一個圓勺，在勺內鋪一層面糊然后擺放兩只蝦仁在表面；

4.下油鍋（8成熱）放入圓勺炸制，待表皮炸定型，輕輕從勺內推出，炸熟出鍋。

木耳拌核桃仁

材料：核桃仁，木耳，芝麻，橄欖油，白醋，白糖，鹽和香菇精。

做法：1、準備原料

2、泡發好的木耳焯水過涼備用

3、只有蔥白切絲

4、核桃仁用開水泡十五分鐘剝皮備用

5、所以原料倒入盆中。

6、加入鹽和香菇精適量，橄欖油兩小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌勻即可。

尖椒豬肝

食材： 豬肝、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥適量、生姜適量、花椒、鹽半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

做法：

1、豬肝洗凈后，片成2、3mm厚的片，在水中反復沖洗；然后清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控干水分；

2、準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；調入半勺鹽、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥姜片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；

3、起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；

4、大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；

5、鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤；

涼拌香橙苦瓜

材料：苦瓜 1/2根、橙 1個、蜂蜜 5克

做法

1、苦瓜洗凈，切段，用勺子挖去瓤

2、橙子用刀削去外皮

3、切成和苦瓜挖去瓤的內孔一樣大小的長條

4、把橙子條塞入苦瓜內

5、用刀快速把塞有橙子條的苦瓜，切成厚薄一致的片

6、把切好的苦瓜片碼入盤中，把蜂蜜和橙汁擠到苦瓜上即可

豉香小白菜

材料：小白菜2棵，小蔥1根，干辣椒若干，豆豉1勺

做法

1.小白菜洗凈，小蔥洗凈，小白菜，小蔥切1.5cm左右的小段放容器中，干辣椒剪成小段，

2.鍋內燒熱油，放入干豆豉炒香，關火放入干辣椒，用余溫把辣椒炸香

3.炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中，加適量的鹽，雞精，糖，生抽拌勻即可

干鍋排骨

材料：排骨適量、姜半塊、大蒜幾瓣、青紅椒適量、洋蔥半個、干辣椒適量、豆瓣醬

做法1、炒鍋中倒入植物油加熱至八成，放入排骨油炸，炸至排骨全部變色變熟即可撈出備用；

2、重新起鍋，將炒鍋預熱，倒入植物油加熱至產生油紋，加熱姜蒜干辣椒翻炒至香味飄出；

3、加入豆瓣醬炒出紅油；

4、倒入排骨和蔬菜進行翻炒，翻炒至蔬菜變軟即可出鍋；

椒鹽豬里脊

食材：豬里脊肉200克，雞蛋50克,小麥面粉30克,淀粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克

做法：

1.雞蛋打勻；里脊肉切成小指粗細的細條，放入雞蛋液中；雞蛋液中再加少許鹽雞精淀粉，拌勻上一下漿；

2.油鍋里放小半鍋油，燒至七成熱；把上好漿的肉條放入面粉中蘸一下，使面粉均勻包裹條；

3..將蘸好面粉的肉條入油鍋炸肉條炸至金黃色即可，撈出瀝油；待排條全部炸好，放在容器中，撒上椒鹽，翻動幾下即可；

白果炒芹菜

食材：白果80克、芹菜250克、紅椒半個、鹽、味精、白糖、蒜姜末

做法：

1.把西芹洗凈切成段，紅椒切片，白果洗凈

2.白果和芹菜放入開水鍋中焯燙2分鐘撈出

3.起油鍋，爆蒜姜末，放入西芹與白果翻炒

4.加鹽、白糖，快速大火翻炒1分鐘

5.最后加入紅椒和味精炒勻即可出鍋

香辣牛雜

原料：牛肚500克、牛腸250克、牛筋250克，分別洗凈改刀成小塊，自制辣椒醬60克。

做法：1、牛筋250克煮爛，切段。

2、鍋入牛骨湯500克，加入自制辣椒醬60克，下入牛肚燒開煨20分鐘，放入牛腸煨50分鐘，加入牛筋煨入味。

3、走菜時，鍋內放入植物油20克燒熱，將大蒜子10個炸至金黃色，放煨好的牛雜及湯汁，加鹽5克、青椒圈15克燒開，出鍋裝盤即可

自制辣醬：

將圓蔥500克，辣妹子辣椒醬900克，阿香婆牛肉醬600克，郫縣豆瓣醬200克，桂皮、八角各10克，紅油500克，生姜、香蔥各100克，拌勻炒香即可。

砂糖月餅

材料：面粉500g 酵母粉5g 溫水270ml 砂糖50g 食用油適量

做法:

1、面粉與部分砂糖混合均勻

2、干酵母粉5g

3、用150ml溫水將酵母化開

4、將酵母水倒入分次倒入面粉中，邊倒邊攪拌，再將剩余的溫水也倒入面粉中，拌勻

5、將面粉揉成面團，放置溫暖處發酵20分鐘

6、將面團取出，揉透，分割成大小相同的面劑

7、取一塊面劑搟成長方形

8、抹上食用油、撒一層砂糖

9、將面片如紙扇般折疊

10、折疊好后立起面劑（油糖面朝上），將折縫捏緊的同時稍微抻拉

11、從一頭盤卷起面劑，另一頭放入面團下

12、將盤卷好的面團輕輕搟成圓餅狀，靜置15分鐘

13、平底鍋燒熱后，倒入少許油，放入餅坯煎成兩面金黃、餅發、熟透即可

青椒炒肉

材料：青椒4個，肉適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量，香油適量。

做法1、青椒洗凈，切片；

2、肉切片，用水淀粉抓一下備用；

3、蔥花切好備用；

4、起油鍋，爆香蔥花肉片翻炒；

5、放入醬油烹一下；

6、放入青椒翻炒，放鹽，雞精，待青椒炒熟加香油出鍋即可

蒸釀老南瓜

材料：南瓜，火腿片，雞肉泥，姜、鹽、味精、生粉等調料適量

做法：1、南瓜塊煮至八成熟，撈出瀝干水分，拍上生粉，擺上火腿片。

2、雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡，釀入南瓜、火腿片，蒸八分鐘后取出。

3、熱鍋下油，放入雞湯，調入味精、鹽、白糖，用濕淀粉勾芡，淋入熟雞油，澆在蒸好的釀南瓜上即可。

清蒸帶魚

材料：李錦記蒸魚豉油、帶魚、姜、蔥、料酒、鹽、糖

做法：1、帶魚洗凈，切斷，鋪在盤子上；

2、姜切片，蔥切段，留下蔥白備用；

3、將蔥段、姜片蓋在帶魚上，撒少許鹽、一點點糖，淋上料酒，擺上10mins；

4、燒開水后，放上帶魚蒸熟，取出蔥段，剪少許蔥白撒在帶魚上，蒸魚豉油燒熱，待微微燒開后，立即離火，澆在蒸好的帶魚上即可。

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