曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜?！奔毤毱肺?，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

叉燒香菇燒麥

食材：云吞皮250克 叉燒肉200g 紅蘿卜半條 糯米7兩（350克） 香菇8朵 大米3兩（150克） 沙茶粉2小包 鹽適量 油適量 雞粉適量 胡椒粉適量 醬油適量

做法：

1、米洗好，加入醬油，鹽，胡椒粉，沙茶粉，花生油，雞粉，水可以比平時煮飯多一點點

2、把叉燒，胡蘿卜，香菇切丁

3、先把香菇胡蘿卜下去炒，下點點鹽調味炒熟，最后下叉燒

4、把飯倒進去，拌勻

5、把飯一勺滿滿的倒中間，這個包法就隨意啦

6、捏實

7、下去蒸的時候，先把水煮開，在燒麥上面撒點水，這樣蒸出來皮比較軟

油肚絲

食材：豬肚1只、辣椒油1湯匙、香蔥5根、姜1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙

做法：

1、豬肚用鹽和堿面的混合物反復搓洗到沒有粘液。

2、開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗凈備用。

3、豬肚加姜，花椒，八角一起，調入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。

4、煮好的豬肚撈出過冷水。

5、豬肚切絲備用。

6、把豬肚，香菜，花生碎，香蔥末，一起放入味斗，加入醬油，白糖，鹽一茶匙，雞精，香醋，辣椒油，一起抓拌均勻。

7、臨上桌淋一茶匙香油即可。

家常青椒炒土豆絲

食材：土豆 80g、青椒20g、胡蘿卜10g 油1勺、鹽2g、醋少許、花椒粉 2g

做法：

1、土豆洗凈去皮，切絲或擦成絲，用清水淘洗兩次后，泡在清水中以免接觸空氣，氧化變黑。去除多余的淀粉，炒的時候才不會發粘。但是也會損失一部分營養，沒辦法。。

2、青椒洗凈切絲，切蔥花兒，胡蘿卜切絲

3、熱鍋熱油，爆香蔥花后，炒胡蘿卜絲

4、加入青椒絲和瀝凈水份的土豆絲，翻炒片刻后，加少許鹽、醋和生抽提色

5、出鍋前加少許花椒粉提

青蒜胡蘿卜炒鴨血

材料：鴨血、青蒜、胡蘿卜、蒜片、姜片、生抽、醬油、鹽；

做法

1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用；青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用；

2.鴨血焯水瀝干水分；鍋內放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香；緊接著放入胡蘿卜翻炒；

3.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽；

4.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可；

豉油雞

雞、蔥、老姜、蒜頭、豉油、黃冰糖、油、香油、水少許

做法

1、制作該食譜最佳的選擇是三黃雞并且重量大概在三斤左右，如果沒有三黃雞那就買只小一點的或食用雞腿也可以。

2、輔料食材只需要蔥姜蒜并且不用太多。冰糖適量最好使用黃冰糖，它具有白冰糖所沒有的香味。

3、鍋熱放少許油，放入蔥姜蒜爆香，再滴幾滴香油一起爆香。倒入適量的水再倒入豉油（釀造醬油或蒸魚豆豉汁都行）然后放入黃冰糖。待水開水煮5分鐘之后再放入雞肉大火煮開，改小火慢燉至收汁即可。

手撕雞

食材：仔雞1只，木耳，西檸，香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蠔油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒

做法：

1、把仔雞清理干凈，燒一鍋水，把整雞放到鍋里，煮至雞肉斷生，取出晾涼。木耳洗凈后，撕片，也用開水煮兩分鐘，備用。

2、取一個小碗，用調料調出一碗調味汁，切半個西檸，擠汁到調味碗中。

3、把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調味汁拌勻。另外半個西檸切絲，拌到碗中，最后放幾根香菜。

虎皮青椒

食材：300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1元 食鹽

做法

1.將青椒洗凈，去蒂濾干水備用。

2.蒜粒去外衣切成粒。

3.炒鍋燒干水份,將青椒放下鍋內慢火煸至起皮。

4.起皮的青椒鏟起備用。

5.熱油鍋將蒜蓉爆香。

6.倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調味即可。

韓式豆腐湯

食材：豆腐湯淘米水、韓國大醬2大勺、韓國辣白菜200G、泡菜汁、西葫蘆、土豆、大蔥、辣椒、胡蘿卜、內酯豆腐或北豆腐、高湯、精鹽。

做法：

1、準備淘米水適量，第二遍的，較干凈。

2、水開以后放入2勺韓國大醬。

3、大醬在水中拌勻以后，放入韓國辣白菜和泡菜汁，大概放200g。

4、上面的東西煮1，2分鐘放入西葫蘆，土豆，大蔥，辣椒，胡蘿卜。

5、最后放入內脂豆腐或者北豆腐，高湯精，幾分鐘后就可以出鍋了。

蒜蓉孜然烤香菇

食材：香菇若干；蒜1頭；生抽；小米辣1-2根；糖5g；油20ml；鹽1撮；孜然適量

做法

1、蒜去皮切碎。鍋里倒入20ml油，放入2/3的蒜末，小火炒出香味后倒入15ml生抽、5g糖、10ml水，攪拌均勻。

2、再倒入剩下的蒜和小米辣，略微翻炒即可關火。新鮮香菇洗凈去蒂，鍋里放5ml油，黑色一面向下放入鍋里小火慢煎，表面撒一小撮鹽便于入味。香菇稍微變軟后翻一面繼續煎到完全變軟。香菇碗狀一面向上，把炒好的蒜蓉醬淋入，撒上孜然。出鍋后撒少許香蔥提味

焗蜜汁叉燒肉

食材：五花肉450克、叉燒醬1大勺、食鹽1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜適量

做法：

1、準備好材料，肉中加入叉燒醬、老抽、鹽

2、再加入蜂蜜，用手抓勻，適當地揉一揉，腌制約10小時

3、奔騰壓力鍋中，放入錫紙(沒有也可以)，加入豬肉和腌肉的汁

4、蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔

5、按無水焗檔，按一下就可以工作

6、做好后拿出晾涼切片

萵筍炒瘦肉

食材：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。

做法：

1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。

2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發后切細絲。

3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

5、鍋內加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開，炒熟。

6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。

8、加入木耳絲，繼續煸炒。

9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。

韓式炒扇貝

做法：1,鍋入涼水，放蔥段、姜片，一小酒盅白酒，大火燒開。

2，倒入扇貝焯熟，瀝水備用。

3，3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成調料汁；

4，下姜絲炒香，倒入扇貝。

5、立刻把步驟4調好的味汁倒入翻炒均勻。

6，倒入水淀粉勾芡出鍋。

肉末蒸豆腐

做法：1.將榨菜切成碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎;

2.鍋里倒油熱起來，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可;

3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸，水開后蒸10分鐘;

4.取出撒香蔥，搭配香菜更好哦~

油炸小河魚

食材：小河魚500克、植物油、鹽、面粉、十三香、麻辣鮮

做法：

1.將小河魚洗凈去鱗去除雜物，再次洗凈

2.小河魚用鹽，十三香，麻辣鮮少許腌制30分鐘，加入少許面粉攪勻

3.鍋中放入大量植物油，大火燒熱，將魚一個一個加入鍋中

4.大火炸至七分熟后撈出

5.再次加熱鍋中的油溫，將七成熟的魚再次放入鍋中炸至全熟撈出即可

多彩炒饅頭

1.饅頭切丁備用

2.青紅椒、火腿腸切丁備用

3.雞蛋打散

4.把切好的饅頭倒入蛋液里攪拌均勻

5.熱好油，將拌好蛋液的饅頭下鍋炒好

6.炒好的饅頭盛起備用

7.熱油加入姜絲

8.先把火腿丁下鍋炒香

9.再加入青紅椒炒熟，加鹽調好味道。

清湯抄手

1.將瘦肉剁成肉泥，蔥，胡蘿卜，蒜，都切碎！加入鹽，少許老抽，再打個雞蛋在里面。

2.然后攪拌均勻。

3.然后就用抄手葉包，還有地方叫餛飩皮！

炒莧菜

1.把莧菜根和硬梗部分掐掉并清洗干凈。

2.蔥姜切末，蒜切片備用。

3.起炒鍋放適量橄欖油，油溫到四五成熱時放入蔥姜煸香。

4.蔥姜煸香后放入莧菜。

5.煸炒莧菜過程中有點干需要加一點水，炒好后放入蒜片，然后放少許鹽鹽，少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。

豉辣醬蒜薹香干

材料：蒜薹300g，香干絲200g，油，鹽，蔥姜，白糖1g，豆豉辣醬15g，雞精少許，紅椒 1個

做法：1.蒜薹去老根洗凈。

2.把蒜薹切段，蔥姜紅辣椒切好。

3.炒鍋倒油加入豆豉辣醬炒香。

4.再放入蔥姜紅辣椒爆香。

5.倒入蒜苔翻炒片刻。

6.加入白糖。

7.再加入鹽翻炒。

8.放入香干絲繼續翻炒。

9.最后加少許雞精翻炒均勻關火。

黃瓜炒蛋

材料：黃瓜3根、雞蛋2個、食鹽、白糖、植物油各適量

做法：1.黃瓜3根洗凈切薄片。

2.雞蛋2個加點白糖。

3.再加點鹽巴攪打成蛋液。

4.鍋里放油，倒入蛋液，用筷子劃成蛋塊。

5.倒入黃瓜片，再加點少量鹽一起翻炒片刻。

6.炒好后即可盛盤享用。

鮮蝦燴冬瓜

做法1、冬瓜切塊，蝦清洗干凈備用。

2、熱鍋熱油，倒入準備的蝦，這一步蓋上鍋蓋，防止燙傷。煎至蝦的表皮酥脆，倒入料酒、姜、蒜攪拌均勻。

3、放入冬瓜，加入適量的水，撒入鹽，蓋上鍋蓋燜上十分鐘。

4、時間到了之后加些許雞精，放入青椒配色。攪拌均勻即可出鍋

五彩蔬菜丁

材料：瘦肉、玉米、紅蘿卜、青瓜、生粉、食用油、鹽

做法：1、熱鍋下油。油熱后，倒入瘦肉粒?？焖俜磶紫拢谷爰t蘿卜、玉米粒。

2、加入1茶匙白砂糖，翻炒均勻。加入少許清水，加蓋煮2分鐘左右。加入青瓜。翻炒，炒至青瓜熟透，加入鹽調味即可。

竹筍三鮮

材料：豬肚，竹蓀段、胡蘿卜片、萵筍片，咸蛋黃末、金鉤末、熟金瓜汁、白糖、味精、鹽

濃湯底料：豬里脊肉、豬蹄、老雞、老鴨、火腿、雞爪、豬棒子骨、豬皮

做法：1、把豬里脊肉、豬蹄、老雞、老鴨、火腿、雞爪、豬棒子骨、豬皮分別放水鍋里汆水，撈出來控干后，再下油鍋里輕炸一遍，撈出瀝油待用。

2、鍋入清水，把油炸過的食材倒進去，大火煲3小時后，再轉小火煲5小時，濾出來即成濃湯。把豬肚煮熟并切成條，然后把竹蓀段、胡蘿卜片、萵筍片一并放入開水鍋焯水，撈出來瀝水待用。

3、鍋入少許油燒熱，下入咸蛋黃末、金鉤末、熟金瓜汁炒香，再倒入適量的濃湯熬幾分鐘，并再次過濾備用。把主輔料放入湯鍋里煲幾分鐘，調入白糖、味精和鹽，便可起鍋裝入熱砂煲里上桌。

肉絲炒年糕

做法1、將肉切絲，加入蔥花10克、姜末10克、淀粉1克、醬油幾滴、糖1克和鹽適量拌均勻。

2、年糕切片，泡發木耳摘成小朵，大白菜粗切幾刀。

3、熱鍋熱油，下肉絲滑炒變色斷生盛出。

4、原鍋原油下大白菜炒變色，加鹽調味，下木耳翻炒幾鏟子。

5、然后下年糕，均勻地碼在菜上面，蓋上鍋蓋燜數分至年糕軟。

6、最后將炒好的肉絲下鍋，翻炒均勻盛出。

蔬菜炒面

做法1.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿卜洗凈瀝水后切成絲，豆苗摘去須根，洗凈瀝水，姜蒜切成末

2.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調成料汁待用

3.鍋里倒水燒開，放入面條，煮至面條8成熟，撈出之后用涼水沖一下，瀝水待用

4.重新起鍋，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，將切好的包菜、胡蘿卜、豆苗和香菇，中火炒至變軟

5.放入面條，大火，用筷子翻炒均勻，倒入調好的料汁，放入洋蔥絲，翻炒均勻，盛出

6.重新起鍋，煎一個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在面條上即可

苦瓜炒肉片

食材：苦瓜1根、五花肉300克、花生油5ml、鹽5克、醬油2ml、生姜3克、香蔥10克

做法：

1、準備食材：五花肉、苦瓜、香蔥等；

2、苦瓜，洗凈去籽，切片，放鹽腌制5分鐘；

3、熱鍋，倒油，煸炒五花肉、放生姜、醬油、鹽炒香；

4、苦瓜去鹽水，瀝干，倒入鍋中；

5、大火翻炒至苦瓜熟；

6、放鹽、香蔥炒均勻即可。

番茄牛肉湯

食材：牛腩200g、西紅柿2個、圣女果150g、白糖、鹽、姜、洋蔥

做法1、西紅柿頂部劃上十字花刀、牛腩切大塊、洋蔥切塊、姜切片。

2、鍋中放入半鍋熱水，下入西紅柿，煮至西紅柿皮變皺，撈出入涼水，接著將西紅柿去皮切丁、圣女果切開。

3、鍋中放入油，下入姜片煸香，倒入西紅柿，翻炒出汁時，倒入牛腩翻炒片刻。

4、接著倒入小半鍋清水，水開時，轉小火，煮四十分鐘后，加入圣女果，加蓋，繼續煮十五分鐘。

5、隨后下入洋蔥，煮兩分鐘，加一勺鹽，少許白糖調味，拌勻，品嘗即可。

蒜香茄條

材料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、食用油

做法：1.茄子切5至6厘米的長段，隔水蒸熟（電飯鍋屜子里即可），取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準備料汁。

2.大蒜，生姜，青椒切成碎末，盡量碎一點。

3.準備一個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，十來滴魚露，半勺白砂糖(根據個人口味適當放糖)。

4.熱鍋倒油，油熱放生姜末翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。

蘆筍炒牛肉

材料：蘆筍250g、牛肉200g、蠔油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、姜1小塊、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽幾滴；

做法

1.牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；

2.牛肉中加入一半的蠔油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上；

3.鍋內放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉?；粗羷倓傋兩⒓磽瞥?；下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋；

4.將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調色后翻勻即可出鍋

糯米牛肉燒麥

材料：牛肉餡 蒸熟的糯米飯 市售燒麥皮 香菇 臘腸 西芹 蔥白 姜 紅辣椒 生抽 老抽 料酒 鹽 粽葉

做法：

1、香菇泡發，和臘腸、西芹、蔥白、姜、紅辣椒一起切成小丁

2、鍋里加入適量油，放入1料炒香

3、加入牛肉餡翻炒，噴入適量料酒；

4、牛肉餡變色后加入事先蒸好的糯米飯，翻炒均勻；

5、加適量生抽、鹽調味，喜歡顏色深點的，再加少量老抽上色，翻炒均勻

6、取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間

7、用虎口的力量將燒麥握好，用小勺一邊輕輕按壓，一邊轉圈，使之粘合成型；

8、水燒沸后，隔水墊上粽葉，放上燒麥大火蒸10分鐘左右即可。

爆三樣

材料：豬肝、 里脊肉、 豬腰子、 青椒 、紅椒、黃椒、 蔥 、姜 、蒜 、香油、 醬油 、醋 、料酒 、淀粉、 鹽 、糖 、胡椒粉

做法：

1. 豬腰子改刀，加入淀粉、料酒、鹽抓勻；

2. 豬肝、里脊切條，分別加入淀粉、料酒抓勻；

3. 蔥、姜、蒜切碎，加入醬油、醋、糖、胡椒粉、料酒調汁；

4. 油鍋里放入三樣菜爆炒；

5. 青椒、紅椒、黃椒切條，放入鍋中，倒入剛剛調好的汁；

6. 加入香油翻炒均勻即可。

芝麻青筍

材料：萵筍、芝麻、鹽、糖、生抽、醋、芝麻 麻 油

做法：1、準備食材。

2、萵筍去皮刨絲。

3、加鹽抓腌制，五分鐘以上。

4、將腌過的萵筍絲過水清洗干凈。

5、加上糖。

6、加上生抽和醋。

7、加上芝 麻 油。

8、加上芝麻，拌均勻就可以了。

辣炒年糕

食材：年糕、青紅椒、泡菜、洋蔥、蔥蒜、辣醬、鹽、味精

做法

1、青紅椒切成塊；年糕提前用水泡開；洋蔥切成絲備用

2、鍋中燒油，油熱之后加入蔥蒜炒香，接著加入洋蔥絲

3、炒至變軟后放入泡菜和辣醬翻炒一下后加適量的水

4、水開之后加入年糕煮一下，煮的時間不要太長，調入適量的鹽

5、水分變少之后加入青紅椒塊，調入味精快速翻炒均勻即可

蝦仁白玉菇

食材：白玉菇、紅椒、黃瓜、蝦仁、鹽、料酒、蔥姜、生抽、一小勺糖、水淀粉

做法：

1 、白玉菇洗凈去根，紅椒和黃瓜切塊，蝦仁挑去蝦線，用鹽和料酒拌勻腌制。

2、油熱后用蔥姜米熗鍋，倒入白玉菇翻炒2分鐘，加入蝦仁炒至變色，倒入紅椒和黃瓜，放入少許生抽，一小勺糖，再加一點點鹽，最后淋上少許水淀粉出鍋。

欖菜蒸魚

食材：魚1條約500g，橄欖菜2大匙，姜片2片,紅椒1根,鹽 1/2小匙，紹酒1/2大匙，油1大匙。

做法：

1.魚去鱗、內臟和腮，沖洗干凈；老姜切絲；紅椒切絲待用。

2.將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上，魚腹中也要抹到。腌10分鐘待用。

3.在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和姜絲。大火燒開蒸鍋中的水，將處理好的魚放入蒸鍋蒸7分鐘后關火，不開蓋燜4分鐘后取出，在魚身上撒上紅椒絲。

4.大火加熱炒鍋中的油至7成熱，將熱油淋在魚身上即可上桌

燜藕

食材：蓮藕300克 大蔥5克 生姜3克 花椒10粒 鹽5克 醋3湯匙 白糖15克

做法：

1、準備材料

2、將蓮藕去皮清洗干凈，切片備用

3、大蔥切絲，生姜切絲

4、鍋中加油小火爆香花椒，撈出花椒粒

5、取干凈的盆加醋、鹽、糖，將蔥絲姜絲放一邊將熱的花椒油潑在上面

6、煮鍋中加水將蓮藕放入焯水

7、焯好的蓮藕撈出控干水分，倒入調料盆中攪拌

8、攪拌均勻蓋蓋兒燜。中間再攪拌一次

9、完成~

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