導語：一道非常美味的涼拌小菜，簡單易做，美味十足，“酒鬼們”都愛它

在夏季，人們最喜歡的一件事情，就是待在家里，然后躺在床上，或者是沙發上，吹著風扇，喝著小酒，看著電視劇。為什么這樣說呢？因為炎炎夏日，很多人都不想要出門，更不想要吃一些主食什么的，但是即使沒有吃飯的食欲，也還是會有喝酒的欲望。當然了，夏季人們最喜歡的喝的，就是啤酒了。不過每次在喝啤酒的時候，總是不能缺少一些涼菜，或者也可以說是下酒菜。畢竟光喝酒不吃菜，是比較乏味的，加上一些適當的下酒菜，就會更完美了。

而下酒菜，不知道大家能想到什么呢？很多人首先想到的，一定就是花生米了。花生米是酒的絕佳搭檔，也是“酒鬼們”最喜歡的下酒食材。而酒鬼們喜歡的花生米，有很多種。大家一般在飯店可以見到的，就是炸花生米，和芹菜花生米了。這兩種花生米，是比較受大家喜歡的，而且味道也是很不錯的。不過，除了這兩種花生米，還有另外一種花生米，也是受到了很多人的喜歡，那就是我接下來要給大家介紹的鹵水花生。鹵水花生，可能一般人不是很清楚，就是用各種調料腌制出來的花生米，所以叫做鹵水花生。

而鹵水花生的做法，其實也非常的簡單，并且，雖然鹵水花生的制作時間比較長一些，但是鹵水花生的味道，和炸花生，以及芹菜花生相比，也是不相上下的。當然了，也是說這幾者之間，他們的味道，也是各有千秋吧，都是很不錯的。而鹵水花生米相對于下酒菜，應該算是最合適的了。因為鹵水發生，會更加的有味道，更加的美味。和酒搭配，更適合。所以，鹵水花生，也是“酒鬼們”的最愛。并且還可以作為美味的涼拌菜來食用，具體的做法也是比較簡單。我們就一起來看看吧！

鹵水花生做法：

用料：花生仁500克，八角4個，干辣椒5個，香葉4片，桂皮一小段，花椒粒20粒，適量的醬油，適量的白糖，適量的清水。烹飪難度：容易。烹飪時間：少于一小時。

步驟：

第一步：準備所有食材。把花生仁處理一下，把里面的壞掉的花生撿出來，然后用水沖洗干凈，之后用冷水浸泡四個小時以上。

第二步：把準備好的香料，也用清水沖洗干凈，然后放進湯鍋里，再加上足夠量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮十五分鐘。燜煮時間到了之后，把泡好的花生仁放進煮好的鹵汁里面，再蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉成小火煮40分鐘。時間到了之后，就可以關火出鍋了。

貼心小衛士：

煮好以后的花生，等到湯汁完全晾涼以后，就可以放到冰箱里面過夜，等到第二天的時候，就可以食用了。這樣做出來的鹵水花生，軟綿綿的，作為下酒菜是非常合適的。也可以在里面加入一些焯好的胡蘿卜丁，以及西芹丁等，然后直接加上香醋，加上香油攪拌均勻就可以了。

,百萬瓦特,伊利亞伍德,不思議微生物 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/5297.html