曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

紅燒羊肉

食材：羊肉500克，白蘿卜50克，大蔥1根，生姜1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，

做法：

1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈，

2.蘿卜洗凈，切大塊，

3.蔥、姜洗凈分別切段、拍松，

4.在鍋里加入羊肉湯燒沸，然后加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛后盛出即可。

魷魚干燒肉

材料：魷魚干4個，五花肉500克，蔥1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3顆，桂皮1小段，香葉1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3顆，鹽1小勺，植物油1勺

做法

1.魷魚干提前一夜涼水泡發，洗干凈，去掉紫色的膜，切成條；五花肉洗凈切絲，蒜薹切段

2.鍋內燒熱少許植物油，下蒜薹、蔥姜爆出香味

3.下肉和魷魚干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至蓋過肉面

4.加入桂皮和香葉，大火煮至水沸騰后加入適量鹽，翻攪后關火

5.將鍋中的全部食材放入電壓鍋，煮28分鐘，在炒鍋中收干湯汁即可

魚香丸子

材料：豬肉（去皮半肥瘦），菜油、大蒜、蔥、生姜、精鹽、醬油、雞蛋

做法

1、豬肉剁細，攪拌均勻

2、菜油燒四成熟，肉蓉從手的“虎口”處擠出圓形，再用湯匙剜下沸油里炸至金黃撈出；

3、菜油燒熟，先下姜、湯大火燒開，加炸好的肉丸子改小火，收干湯汁，起鍋前加豌豆苗、味精、蔥花、勾芡，菜成

香煎茄餅

材料：茄子、雞蛋、植物油、食鹽、面粉、淀粉、水

做法：

1、將長茄子洗凈，瀝干水分，茄子不要去皮哦，營養都在茄子皮里，然后將長茄子切片；

2、在茄片里調入適量鹽，腌制10分鐘后，倒掉茄子水；

3、在干凈碗里倒入適量面粉

4、打入一個雞蛋，并兌入適量涼白開；再調入1湯匙淀粉；

5、將面粉同淀粉、雞蛋攪拌成面糊；

6、電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關一起打開，然后預熱；

7、茄片掛上面糊，放入電餅鐺哦，然后合上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功能；

8、電餅鐺語音提示茄餅煎好了，就打開蓋子，給茄餅刷一層油，翻面（如果電餅鐺是雙面加熱的，可以不用翻面），再煎1分鐘即可！

豆湯三鮮南瓜

原料：南瓜、牛蛙、鹽、雞蛋清、濕淀粉、豌豆、骨頭湯、味精、蔥花

制作：

1、用刀先將嫩南瓜拍破，然后入籠蒸至軟熟待用；

2、把牛蛙腿納盆，加入鹽、雞蛋清和濕淀粉拌勻上漿以后，直接下入熱油鍋滑熟了待用；

3、鍋里放化豬油燒熱，先下豌豆炒香，再摻骨頭湯并放入蒸好的嫩南瓜煮一會兒，|水手美食|其間加鹽和味精調味，最后放入牛蛙腿稍煮便出鍋裝盤，上桌前撒些蔥花作點綴便好。

熗炒胡蘿卜

材料：胡蘿卜300克、干辣椒15克、蔥、油、鹽

做法：1. 胡蘿卜洗凈去皮，切成菱形片。

2. 鍋中放入適量水和少量油，將胡蘿卜片放入煮熟，撈出瀝干。

3. 炒鍋燒熱，放入少量油，放入干辣椒炒香，再放入蔥花炒香，加入胡蘿卜片炒勻，加鹽調味即可。

洋蔥青椒炒蛋

材料：洋蔥、青椒、雞蛋、料酒、鹽；

做法

1.雞蛋打散、加少許鹽、料酒、水。

2.洋蔥、青椒切絲。

3.鍋加油，加入雞蛋炒熟后盛起備用。

4.鍋中重新加油，加入洋蔥煸炒，稍后加入青椒，炒熟后加入炒好的雞蛋，并加鹽調味后出鍋。

大刀耳片

材料：豬耳300克，黃瓜片50克

調料：鹽3克，醋8克，生抽10克，紅油15克， 熟芝麻、蔥花各少許

做法

1、豬耳洗凈切片；黃瓜片擺盤。

2、鍋 注水燒沸，放豬耳片汆熟，撈起瀝干并放入的盤 中。

3、將鹽、醋、生抽、紅油調成湯汁，澆在耳 片上，撒上熟芝麻、蔥花即可。

黃瓜拌豬耳

材料：豬耳450克，黃瓜200克，冰糖15克

調料：鹽3克，香包1個，醬油、白酒各10克

做法：

1、豬耳治凈，入開水汆一下，撈出洗 凈；黃瓜洗凈切片，盛盤。

2、將香包放入鍋中， 加入醬油、冰糖、鹽、白酒、清水。

3、煮滾后放入 豬耳，中火燒40分鐘后撈起，瀝干，待涼，豬耳，切片，擺放在黃瓜上即可。

豆芽拌耳絲

材料：綠豆芽200克，豬耳朵300克，紅椒5克 。

調料：鹽4克，香油2克，醬油8克，料酒10克。

做法：

1、豆芽洗凈，去兩端，入沸水中燙 熟撈出；豬耳朵洗凈。

2、將豬耳朵在開水中加熱 鹽、料酒、醬油煮熟撈出，切絲；紅椒洗凈， 切絲。

3、將豬耳朵與豆芽、紅椒絲拌勻，再淋 上香油即可。

云片脆肉

材料：豬耳朵500克

調料：鹽4克，醬油8克，料酒10克，白糖15 克，蔥25克。

做法：

1：豬耳朵去毛洗凈；蔥洗凈切成蔥花備 用。

2：豬耳朵在開水中加鹽、料酒、醬油煮熟撈 出，切片。

3：油鍋燒熱，放入白糖、鹽炒成汁， 淋在豬耳朵上，撒上蔥花即可

西紅柿肉醬燴豆腐

材料：豆腐、西紅柿、肉末、鹽、雞粉、豆瓣醬、水淀粉、食用油

做法：1、洗好的豆腐切成塊；洗凈的西紅柿切成小塊，備用；

2、沸水鍋中倒入切好的豆腐，加入少許鹽，略煮一會兒至其斷生，撈出，裝盤待用；

3、用油起鍋，倒入肉末，炒至變色；放入切好的西紅柿，炒勻；加入豆瓣醬，炒約2分鐘；

4、倒入焯過水的豆腐，加入適量清水，放入雞粉，炒至食材熟透；

5、用水淀粉勾芡；出鍋裝盤即可。

水煮肥腸

做法：1、肥腸洗凈，加姜蔥入高壓鍋10分鐘，撈出切短段。

2、把金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜和豆芽汆水，放在煲仔的。

3、往凈鍋里舀入自制的香辣底料先炒香，再倒入鮮湯燒開，放入肥腸稍煮，撈入煲仔內。

4、往鍋里的湯汁調入鹽、味精、雞精和醬油，推勻便起鍋澆入煲仔內。

5、撒上紅椒塊、辣椒面、花椒和大蔥，澆入9成熱的色拉油便可上桌。

玉米炒肉末

1、番茄一半切片，一片切末，蔥切中長段；

2、番茄切塊，肉剁肉末；

3、熱鍋冷油，下肉末炒至變色，將肉盛出來，接著炒玉米粒；

4、重新起鍋，倒油，下姜和蒜片，然后把炒過的玉米和肉末重新下鍋炒，接著倒入番茄塊，炒勻即可。

香菇油麥菜

食材：香菇，油麥菜，油，鹽，糖，大蒜

做法：

1、油麥菜洗凈，直接用手折成段，發泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。鍋燒熱，放油，爆香蒜末；

2、放入香菇翻炒；入油麥菜的莖部，因為較葉部難熟，所以先放入炒一下；

3、放入菜葉進鍋，炒至斷生，放入適量的鹽，少許糖提味，大火翻炒均勻即可盛盤。

時蔬炒饅頭

材料：饅頭、雞蛋、青紅椒、洋蔥、胡蘿卜

做法：1.將洋蔥、青紅椒切小塊，胡蘿卜切小丁。

2.雞蛋加少許鹽打散。

3.饅頭切小塊倒入均勻裹上蛋液。

4.起鍋熱油，倒入饅頭丁小火煎至金黃色盛出。

5.熱油倒入洋蔥、胡蘿卜翻炒。

6.出香味后倒入青紅椒，炒至斷生。

7.倒入饅頭粒翻炒片刻，加入少許鹽即可

魚香茄子

材料：茄子2個、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽1茶匙、色拉油適量、蔥姜蒜末各10克、泡紅椒10克

魚香汁：醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水淀粉10克

1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制10分鐘左右，擠出水份

2.青、紅椒切丁

3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出

4.鍋中留底油，下蔥、蒜、姜沫炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

5.翻炒均勻后，調入魚香汁

6.炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋

羅宋湯

食材清單牛肉 500g，火腿腸 100g，土豆 1個，西紅柿 2個，卷心菜 半個，面粉 15g，黃油 15g，鹽 5g，胡蘿卜 50克

烹飪步驟

步驟1、這是這道菜的食材，

步驟2、牛肉切成小方塊，先切成粗條，再切小塊。牛肉塊切好后，焯水備用

步驟3、火腿、土豆、洋蔥切小丁

步驟4、番茄切十字花刀，然后過一下冷水，去皮，切成小塊備用

步驟5、胡蘿卜也切成同等大小的小丁

步驟6、食材提前準備就緒

步驟7、鍋內放入黃油融化，加入洋蔥丁炒至顏色變成半透明，加入土豆丁、胡蘿卜丁、蕃茄丁翻炒

步驟8、取一個湯鍋，放入焯好水的牛肉，加入炒好的食材，倒入火腿丁，加開水至八分滿，大火煮開后轉小火燉煮1小時

步驟9、加入面粉包裹的卷心菜碎，繼續煮30分鐘，加鹽調味，這道菜就做好了

步驟10、這道香濃的家常羅宋湯就做好啦

菜椒筍尖

材料：竹筍(選嫩的部分)、菜椒

做法：1、我們用的是袋裝竹筍 開袋后用水浸泡一、二個小時后洗凈 如果是新鮮竹筍就可洗凈直接用 選前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成塊狀。

2、起鍋熱油 油略多些 倒入筍尖煸炒 邊煸邊淋些水 待筍煸至七、八成熟時 倒入醬油、白糖、調味 并放入菜椒 略炒后即可出鍋。

糯米臘肉卷

材料：大白菜葉、糯米、臘肉、蔥花、鹽、雞精、老抽、白酒（或料酒）少許

做法1.開水泡糯米，一個半小時后放蒸鍋里面蒸15－20分鐘；

2.大白菜去掉后洗凈（一定要保持菜葉的完整），放入開水中焯軟，撈出備用；

3.臘肉切成碎丁，放到鍋里翻炒，然后放入蒸好的糯，根據個人口味加入老抽、雞精、鹽、料酒翻炒，加蔥出鍋；

4.將炒好的糯米臘肉用焯過水的白菜葉包好，再蒸3－5分鐘就完成啦

醋溜白菜

食材白菜、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、海鮮醬油、白糖、陳醋、水淀粉、香油。

做法1、白菜洗凈，打斜刀片成片。

2、蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調汁。

3、取一碗，加入醋、糖、兩種醬油、鹽、一半蒜末，調勻。

4、起熱鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟。倒入調汁繼續翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。

辣子雞

食材散養小雞一只約750克、麻椒適量、大蒜適量、生姜適量、紅尖椒適量、大蔥適量、香菜適量、干紅辣椒50克、沈郎鄉山茶油30克、鹽5克、醬油適量。

做法

1、香菜紅尖椒洗凈，大蒜去皮大蔥切段備用。

2、干紅辣椒洗凈用清水煮幾分鐘，再浸泡十幾分鐘然后切成小段，生姜切片。

3、小雞宰殺洗凈剁成小塊。

4、剁好的雞肉塊倒進煮鍋，煮開5分鐘后撈出雞肉控水備用。

5、炒鍋里倒入山茶油，放入姜片炒香，倒入雞肉塊小火煸炒。一直炒到雞肉顏色金黃，雞肉邊緣微焦糊，關火蓋鍋蓋燜上十幾分鐘。

6、炒好的雞肉盛出里鍋里留底油，燒熱后先放尖椒段，蔥段煸炒出香辣味。

7、再倒入雞肉塊和干紅椒段，用小火翻炒到雞肉干爽并聞到香辣味。

8、調進鹽，醬油，大火炒勻入味。放進拍散的蒜瓣，稍微翻炒幾下關火，最后撒入香菜段。

干鍋土豆片

食材土豆、臘肉、青辣椒、干辣椒、香蔥、大蒜、醬油、鹽、味精、油。

做法1、土豆切成薄片過清水洗去表面淀粉再瀝干水分。鍋里加熱少量油將土豆片煎至兩面金黃盛出，臘肉切薄片備用。

2、青辣椒切片，干辣椒切段備用，另起鍋爆香大蒜，干辣椒，炒香臘肉。加入提前煎好的土豆片，加入醬油翻炒。加入青辣椒翻炒片刻，撒香蔥即可。

雞蓉豆腐湯

材料：雞胸肉50克；豆腐30克；蔥末5克；提前熬好的雞湯大骨湯之類100克；鹽少許；

做法：

1、雞胸肉剁碎，團成小肉丸同高湯煮開。

2、豆腐搗碎，加入煮開的高湯中，放入蔥末和鹽調味，即可。

排骨藕湯

材料：鮮藕 300克、豬肋排 300克、生姜 3克、精鹽 少許，小蔥 少許

做法

1、豬排骨斬成小段、藕削皮切滾刀塊、生姜切大片。

2、把斬成段的豬排下開水，煮沸撇去浮沫，撈出。

3、砂鍋內添足水（中途如需添水要加開水）、放入焯過水的豬排、姜片大火煮開后改小火燉。

4、半小時后放入切好的藕，繼續文火煮半小時。

5、等藕熟爛后加精鹽，稍燉入味

6、最后灑入蔥花或香菜段，喜歡胡椒粉的可酌情撒入胡椒粉。

香辣牛肉絲

材料：牛肉絲 150 克，蒜苗 3～4 根，紅尖椒 1 個，姜絲適量。

調料：

料酒、醬油各 1 大勺，胡椒粉、鹽、味精、辣椒、水淀粉、香油各適量。

1、牛肉絲與一半的料酒和醬油、少許油、水淀粉、一點點鹽抓勻腌拌。

2、蒜苗洗凈，切成 5 厘米左右長的段。

3、紅尖椒去蒂和子縱向切絲；辣椒剪成段。

4、燒熱3 燒油，炸香辣椒，放入姜絲和牛肉絲，滑炒，加入胡椒粉炒勻。

5、看牛肉絲八成熟時放入蒜苗和紅尖椒，加入剩下的料酒和醬油、鹽和味精炒勻，熄火，調入適量香油炒勻。

辣炒大腸

食材：豬大腸350克、土豆1個、蒜頭2個、花椒5克、生姜2克、干辣椒15克、蔥3棵、黑椒少量

做法：

1、土豆先切成滾刀塊，然后在鍋里煮八分熟；紅干椒剪成長條，小蔥切成蔥花；

2、大腸切大段，這個大腸是我自己提前鹵制好的熟大腸；

3、起鍋燒油，先放入姜絲和花椒炸出香味撈出棄之，再放入紅干椒煸炒出香味，將紅干椒撈出留下底油；

4、放入大蒜，炒出香味，放入土豆塊和黑椒碎粒翻炒2分鐘，加入生抽炒一分鐘入味；

5、倒入大腸、紅干椒、鹽、雞粉翻炒調味，撒點蔥花翻一下關火出鍋。

口蘑燴豆腐泡

材料：菠菜1小把、豆腐泡20g、口蘑100g、蝦皮1小把、油適量、鹽適量、姜蒜末適量

步驟

1、燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將菠菜放入里面焯水;

2、菠菜變色后就可以撈出了;

3、燒熱鍋放入蔥姜末進去熗鍋;

4、再放入蝦皮進去翻炒;

5、微微煸香后加入豆腐泡進去翻炒;

6、再加入口蘑進去翻炒;

7.加入適量的水，燉煮兩分鐘;

8.加入鹽和胡椒粉進去調味;

9.最后加入焯過水的菠菜進去翻炒幾下即可

咖喱雞塊

材料：雞塊、土豆、蔥、咖喱粉、大蒜、面粉、雞粉、鹽

做法：

1.將雞塊收拾干凈，大的話切小塊，放入冷水鍋中煮開，煮出血沫后，撈出洗凈待用；土豆削皮后切塊；大蔥切小段；蒜剁碎。

2.鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至表面金黃時，撈出瀝干油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。

3.炒鍋放油，放入咖喱粉、面粉、蒜，用小火炒出香味，

4.加入大蔥煸香，加入小半杯水炒勻，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，用中火煮開

5.煮至雞肉快熟時，加入土豆，加鹽調味后，煮至雞肉和土豆熟爛時，開大火收濃湯汁，淋香油出鍋即可。

紅燒排骨

食材：排骨500克

輔料：蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。

做法：

1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。

2.開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。冰糖敲碎。

3.鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。

4.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少許醬油上色。放入大料、香葉、桂皮， 姜片、蔥段、拍過的蒜。

5、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘，湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，出鍋盛盤。

醬香炸魚

食材：草魚、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、老抽、八角、醋、桂皮、花椒、食用鹽

做法：

1、 把準備好的草魚除去內臟，并把魚鱗以及魚身上的一層黑膜給刮除，接著把魚切成段，然后裝到盆子里面放一些料酒、姜片、蔥、生抽、一些鹽攪拌均勻之后腌制20分鐘。

2、 這個時候可以準備好調料汁了，準備好一個小碗，倒入一些生抽、老抽、白糖、醋、料。這時可以起鍋倒一點點水開水，然后把八角、桂皮煮開之后把調好的料汁倒下去煮開，撒些花椒裝回小碗里就行。

3、接著起鍋倒油熱鍋，油溫5成熱時就可以魚放下去煎至兩面金黃，煎至稍微有些焦的時候，就可以撈出來裝盤，然后把剛才的調料汁均勻倒在上面。

酸菜炒大腸

食材大腸、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蠔油、油、淀粉。

做法1、將酸菜倒入鍋中（不放油）炒干水份后放少許糖翻炒均勻后盛出備用。

2、鍋中放油，放入辣椒、姜、蒜炒出香味。倒入大腸翻炒片刻，加入蠔油繼續翻炒。

3、將已炒干水的酸菜倒入鍋中翻炒均勻。勾入薄芡略微翻炒均勻即可出鍋。

洋芋粉餅子炒肉

食材：土豆淀粉300克；普通面粉100克；水；五花肉；洋蔥半只；辣椒1只；蒜2瓣兒；姜2片；生抽15ml；鹽2ml

做法

1、電飯鍋自帶的勺子，挖3勺土豆淀粉，1勺普通面粉，放2ml鹽攪勻。

2、加清水稀釋成面糊，這里要注意清水可以一開始慢慢加避免產生面疙瘩，后邊攪勻了可以一次多加點水，水量加到面糊攪拌能產生氣泡即可，這里的面糊比我們平時做煎餅要稀很多。

3、平底鍋倒油，刷子刷勻，用電飯鍋自帶湯勺倒兩勺面糊，轉動鍋至面糊攤勻

4、2-3分鐘翻面，再煎2分鐘即可出鍋，切記放涼后再將餅luo起來，要不會黏連在一起，也可以用保鮮膜隔離

5、這些面粉我一共攤了5張

6、可放在冰箱冷凍儲存，燒湯，炒菜都可以用，今天我們炒菜

7、切餅絲，切五花肉片

8、切洋蔥，辣椒，蔥姜蒜

9、少許油炒肉，待肉微卷，加洋蔥辣椒，蔥姜蒜入鍋，加洋芋粉餅入鍋翻炒，加入生抽，鹽調味，加入一些清水勾芡出鍋

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