現在青梅正當季，又到吃青梅的季節了。李子柒用青梅做了6種美食，最饞那道梅子肉！我能吃下一大碗。

大部分的食材都是應季的最好吃，不但營養好，而且新鮮美味。而且咱們中國人最擅長各種腌、漬、泡、煮等等加工方法，同一種食材可以做出各種不同口味的美食。

現在青梅正當季，李子柒用青梅做了6種美食，最后的梅子肉太饞人了，我能吃下一大碗，你來看看。

①鹽漬青梅。

把梅子檢查一下，去掉有外傷的，然后清洗干凈，摘掉果蒂，然后晾干表面的水汽。準備一個無水無油的玻璃罐，把梅子放進去，倒入適量的食用鹽。然后密封緊實，存放半年以上即可。

這種做法又叫腌梅，腌好以后顏色金黃，可以直接吃，是咸酸口味的。最主要是用來做菜，味道特別好。

②青梅酒。

這個做法也簡單，梅子的處理方式和上面一樣。然后把梅子放入玻璃罐里，上面放入碎冰糖，再倒入白酒，酒的度數要高點，然后要沒過青梅。最后密封緊實，陰涼避光處存放。

一般3個月就可以喝，不過時間越久越好，2年以上的青梅酒，呈琥珀色，非常漂亮，而且口感清香味美。

③青梅露。

用細鹽把青梅揉搓一遍，目的是揉搓殺青。再用小刀在每一個青梅上切一下，放入清水里，在撒入鹽，浸泡一夜。然后撈出來一部分，沖洗干凈，晾干表面的水汽。放入一個無水無油的玻璃罐，撒入白糖和少許鹽，然后密封起來，腌制3個月以上。

④脆梅。

把上面剩下的一部分鹽水浸泡的青梅，放在流水下面，沖泡幾個小時。然后撈出來控干水分，放入盆里。冰糖用水化開后煮沸，取出來一部分，放涼冷卻倒入剛才放入青梅的盆里，浸泡一天后倒掉里面的水。然后重復一次。再重新熬一鍋冰糖水，要比之前糖分更甜一些。冷卻后倒入青梅的容器里，放入冰箱靜置3天。

⑤梅子露蒸魚。

這個菜的做法比較簡單，主要就是利用腌漬青梅的味道來蒸魚，雖然我不愛吃魚，但最后熱油淋的那一下，熱油在魚肉上發出滋滋的聲音，仿佛隔著屏幕都能聞到香味了，真想吃以上一口，哈哈哈哈！

⑥梅子肉。

五花肉下鍋煸炒出油，放入八角、大蒜、生姜片和腌漬青梅等，翻炒均勻。再放入香蔥，倒入開水，小火慢燉，最后大火收汁。

一道色香味俱全的梅子肉就這樣做好了，這道菜看起來和紅燒肉很像，但是又有一種梅子的味道，我之前吃過一次，一直念念不忘。李子柒做的這種梅子肉我能吃下一大碗。

現在青梅正當季，又到吃青梅的季節了。

李子柒用青梅做了6種美食，分別是鹽漬青梅、青梅酒、青梅露、脆梅、梅子露蒸魚、梅子肉。我最饞那道梅子肉！最后的梅子肉我能吃下一大碗！

上面這6道菜，你最喜歡哪一種呢？歡迎留言。

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