柴灰炒辣椒，只有云貴地區的人吃過，外省很多人都聞所未聞！在我們中國好多省份的人都是非常喜歡吃辣椒的，別看南方人看起來小巧玲瓏的，但是吃起來辣椒來那簡直就是不要命，比如說江西人，湖南人，四川人等。每個地方都有自己獨特做辣椒的方法。

今天我們來給大家分享一種云貴地區人做辣椒的方法，估計這個方法只有這兩個地方的人知道，見過，其他地區的很多人可以說是聞所未聞。我們聽說過做剁椒，白辣椒，泡椒等，這種用柴灰的方式做辣椒，真的是讓人覺得太奇葩了。柴灰對于城里人來說，可能都很久沒有見過了。

但是在農村柴灰還是非常普遍的，就是燒柴火之后剩下的灰，大多數的農村人都把它當做垃圾扔掉了，但是云貴地區的人竟然用它炒辣椒。先在火上支一口大鍋，把鍋燒熱之后，然后在鍋上放一個篩子，最好的比較密的篩子。然后把提前準備好的柴灰倒入篩子中，比較細的都漏在鍋底了。

然后用鏟子把柴灰來回攪拌，均勻加熱。加熱好之后，再把干的紅辣椒放進去，攪拌均勻，炒上一會兒，讓每個辣椒上面都均勻沾上柴灰。然后再用剛才的篩子把辣椒簸一下，把里邊多余的柴灰簸出來。全部弄好之后，最后把辣椒搗碎成辣椒面，柴灰炒辣椒就做好了。

最后的辣椒面看起來和我們普通見到的辣椒面差不多。根據當地的老者所言，柴火灰是經過反復高溫的，本身就具有高溫消毒的作用。我們平常在農村也經常聽村里說一些民間偏方，就是用草木灰治病，草木灰的主要成分是碳酸鉀，而且但凡植物里邊含有的礦物質元素，草木灰都有。所以這樣用柴灰炒辣椒的方法也是可取的，你們敢這樣吃嗎？

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