白切雞這樣做，顏色金黃外酥里嫩，關鍵步驟別搞錯，趕緊學起來

說起雞肉想必大家想到了很多種烹飪方式，不管是哪種方法做出來口感都非常鮮嫩美味。而且雞肉的營養價值非常高，滋補養身的效果很好。而且脂肪含量也比較低，非常適合健身減肥人士食用。

那么提到雞肉今天主要就來說一道美食——白切雞。這是一道傳統經典的廣東菜，用最普通的做法做出最美味的雞肉，讓人嘗過就非常有食欲。這道美食顏色金黃，外皮酥脆內里雞肉鮮嫩多汁，著實讓人著迷。逢年過節在餐桌上擺上這么一道美食也是非常有面子的。

在做白切雞時，選材也很重要，最好選用現殺的三黃雞，千萬不要選擇冷凍的白條雞，這兩者做出來的口感可以說是天壤之別。你想不想吃這道菜呢？年夜飯或者是招待客人時做一次，絕對很受歡迎。那么接下來我就將做白切雞的方法介紹給大家，關鍵的步驟也一一說明，讓大家今年都能做出非常美味的白切雞。

白切雞這樣做，顏色金黃外酥里嫩，關鍵步驟別搞錯，趕緊學起來。

【白切雞】

所需食材：三黃雞、蔥姜、鹽、生抽、黃酒、食用油

操作步驟

步驟一

首先將雞處理好清洗干凈備用，姜切片備用。往鍋中加入大量的水和適量的蔥姜、鹽、黃酒，開大火將其煮開。

步驟二

在煮的過程中將雞做一下按摩，然后將其爪子塞入肚子中。水開后轉為小火，然后抓著雞頭將雞放入水中大約10秒鐘，撈出瀝干水分再放入水中，重復三次后即可。

步驟三

這時候將整只雞放入鍋中，開蓋開最小火將其在水中浸泡半個小時左右。浸泡完畢后將雞取出放在涼水中浸泡5分鐘。最后將雞取出切成塊狀即可。

步驟四

切塊后再準備蘸料，蔥姜切成末放入碗中，然后鍋中放入少量的油燒熱之后撒在蔥姜末上攪拌均勻，最后再加入適量的醬油和生抽攪拌均勻即可。

這樣白切雞就做好了，吃的時候蘸著蘸料吃，味道太鮮美了，雞肉本身的鮮味全部保留，吃進嘴里唇齒留香，回味無窮，口感非常豐富。操作步驟也非常簡單，輕松就能學會，想做這道美食的話就趕緊嘗試起來吧。

小貼士：

1、做白切雞的時候不需要放太多的調料，簡單的食材可以使白切雞保留其原有的味道。

2、做這道美食盡量選擇三黃雞，吃起來口感會更好。

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