曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

剁椒燒魚塊

食材：草魚一條、料酒兩勺、胡椒粉2g、鹽適量、生粉兩勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、蔥花2g

做法：

1.魚均勻的切成塊狀，橫著切就可以了

2.加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻腌制十五分鐘左右，加入少許淀粉拌勻

3.生姜大蒜，蔥白切細末備用

4.鍋徹底燒熱，到冒煙，加入適量油，接著放入少許食鹽，油熱之后放入腌制好的魚塊，要一塊一塊地放，以免粘連，入鍋之后也要用筷子輕輕的分開黏在一起的，魚入鍋之后轉中火。煎至成金黃色就可以出鍋啦

5.鍋底留油，放入大蒜生姜末蔥白沫，干辣椒段爆香

6.再放入一勺半剁椒，小火炒勻，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽

7.少許鹽，少許白糖，雞精，調味兒，煮三到四分鐘

8.加入煎好的魚塊煮開之后慢慢地翻動一下，千萬不要用力哦，會碎

9、 汁不要完全收干，放入少許切好的蔥花出鍋即可

玉米豌豆蝦仁

食材：蝦、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、蔥、胡椒粉、水淀粉、雞粉、料酒

做法：

1. 將蝦用清水沖洗干凈，鍋放入適量清水，大火燒開，將蝦倒入，焯水一下，變色后撈出，將蝦全部剝好、用牙簽挑出蝦線，蝦仁全部切成小段

2. 胡蘿卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干凈，大蔥切圈，姜切姜米

3. 油下鍋，六成熱時放入姜、蔥、爆香，爆香蔥、姜、倒入玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆、翻炒兩分鐘

4. 倒入蝦仁、加適量料酒、鹽、生抽、翻炒十秒，雞粉調味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起鍋裝盤

末小白菜

1.洗凈小白菜。

2.小白菜切段，豬肉切丁。

3.鍋內燒開水焯熟小白菜。

4.撈出過涼水。

5.瀝干水分擺放在盤中。

6.鍋內放油燒熱，下肉丁炒至變色。

7.放入蠔油和生抽炒勻。

8.熄火。

尖椒回鍋肉

1.鍋里倒水，把花椒、香葉、桂皮、八角、生姜放進燒開

2.再把洗好的肉放進煮，中火煮20一30分鐘

3.煮好撈出晾涼，切成塊。

4.尖椒去蒂洗凈斜切成塊，放在水里泡掉籽。蒜姜切片。

5.鍋里倒油，把肉倒進煸出油，呈金黃色，盛出備用，（這一道個人喜歡可以省）

6.煸出的油倒出，鍋里留平時炒菜的油。放勺豆瓣醬炒出紅油，再放蒜姜爆香

7.再倒進肉快速炒上色

8.再倒進尖椒，加生抽、糖、雞精炒入味，可以加少許鹽。

老醋拌海蜇

食材：海蜇皮、油炸花生米、黃瓜、松花蛋、洋蔥、蟹棒、醋、鹽、香油、白糖

做法：

1、海蜇皮泡發，黃瓜洗凈拍扁切成塊；

2、泡好的海蜇皮斜著切片，蟹棒切塊，洋蔥切塊，松花蛋剝皮切塊；

3、將花生米以外的食材全部倒入盆里，再加入醋、白糖攪拌均勻；

4、最后再加入油炸花生米和鹽拌勻，淋入香油即可。

拌木耳粉絲

食材：粉絲2捆，木耳1把，大蔥，香菜，藤椒油，辣椒油，生抽，香油

做法

1、粉絲泡軟，剪成大約5厘米的小段；

2、木耳泡發洗凈，可以撕小塊，隨你喜歡；

3、粉絲和木耳依次過水，撈出來之后用冰水過一下；

4、蔥切蔥花，香菜切段，和所有調料一起拌勻即可，喜歡的可以加蒜末。

豉油蘑菇雞丁

食材：口蘑、平菇、鮮香菇、雞腿、香蔥、生姜、大蒜、香菜

做法：

1、雞腿肉洗凈去骨切丁；各種蘑菇分別洗凈去根蒂，切成片或者小塊；蔥、姜、蒜、香菜洗凈切碎備用。

2、雞丁中加入料酒、少許鹽、姜片、淀粉、色拉油混合均勻，腌制15分鐘。

3、鍋中放入適量油加熱至6成，放入腌制好的雞丁，翻炒至顏色變白，表面略有焦黃盛出備用。

4、鍋中放入適量油爆香蔥姜蒜碎，放入各種蘑菇塊翻炒均勻，然后放入炒好的雞丁，再依次調入豉油雞汁、紅燒醬油、味極鮮醬油和少許糖，待湯汁稍稍收干，放入香菜碎翻炒均勻即可裝盤。

核桃燕麥粥

食材：即食燕麥片50g、核桃仁30g、枸杞10粒

做法：

1、鍋里加500ml的水，把清洗過的核桃仁冷水入鍋煮；

2、水開后加入燕麥片；

3、燕麥片煮至粘稠時撒入泡過水的枸杞子微火繼續煮一分鐘即可；

4、整個過程只要5分鐘，非常適合上班族早餐食用。

紅燒魚塊

食材：魚；蔥；姜；蒜；醬油；蠔油；糖；醋；鹽；料酒；蒜苗；味精

做法

1、洗凈的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲腌制半小時

2、腌制好的魚放入適量淀粉拌勻

3、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用

4、蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末

5、把煎好的魚塊入鍋炒勻

6、把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）

7、倒入炒鍋內的魚塊里面。中小火燒至收汁

8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。

蒜香豆腐

材料：豆腐、蔥、蒜泥、料酒、植物油

做法：

1、把豆腐切成小塊

2、熱鍋入油直接小火煎制，一邊可以準備把蔥花、蒜泥、雞粉一起倒入料酒中拌勻。

3、把豆腐兩面煎成金黃色時，倒入湯汁，稍收汁即可裝盤。

紅燒雞塊

食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜面醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、

做法：

1、將雞塊洗凈控干水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干；

2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；

3、炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊；

4、湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。

清炒蘆筍蝦仁

食材：蝦，蘆筍，鹽，料酒，淀粉，姜，蔥

做法

1、用少許鹽，料酒和淀粉腌制剝好的蝦仁，放冰箱冷藏十分鐘取出待用。

2、蘆筍浸泡洗凈后，削去老皮，斜切成段。

3、姜切絲，蔥切段。

4、炒鍋燒熱放油，煸炒姜絲和蔥段至出香味后，把姜絲蔥段撈出扔掉。

5、把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽調味出鍋

五味牛肉

食材：牛肉250克，油菜75克，香菜、辣椒、蔥、姜、蒜各25克，鹽、白砂糖、淀粉、蘇打粉、醬油、醋、花生油各適量。

做法

1、牛肉切薄片，加小蘇打、淀粉、清水拌勻，腌10分鐘，粘上薄薄一層淀粉，以開水氽燙一下，立即取出置于盤中。

2、油菜切小塊，洗凈，燙熟盛出，排邊；將調料兌成味汁淋于牛肉片上即可。

酸辣雞雜

食材：雞雜、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、雞粉、料酒、辣椒油

做法：

1.將泡菜與泡椒切成段,生姜切絲,大蒜切粒,蔥切花;雞雜洗凈切成小丁；

2.熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,將雞雜的水分炒干炒至出油；

3.放入生姜與大蒜炒出香味后再下入兩小勺料酒炒勻；

4.放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘；

5.加入適量的鹽與雞粉炒勻,放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可

家常紅燒排骨

原料：肋排、生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精

做法：

1.鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內翻炒，

2.等肉變色發白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水，

3.大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。

4.看肋排已經燒爛后，視咸淡加入適當的鹽，然后改大火收汁。

5.最后一道美味的紅燒排骨就做成了。

肉末茄子

食材：茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量。

做法

1、茄子洗凈，豬肉切末。

2、把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。

3、蔥、姜、蒜切末。

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。

5、炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒，炒到茄子變軟盛出。

6、鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。

7、再加入蔥、姜、蒜末炒香。

8、加入肉末翻炒，加入料酒炒香，再把茄子倒入繼續翻炒。

9、加入生抽、白砂糖，少許鹽繼續翻炒。

10、淋入少許水淀粉，茄子翻炒均勻關火，盛入盤中再撒蔥花即可。

口水雞雞肉

材料：三黃雞、芹菜、小蔥、大蒜、老姜、八角、料酒、生抽、醋、紅油

做法：

1、雞洗干凈冷水整只下鍋，加入姜片，料酒；

2、大火不蓋，煮開后。關火。拿出雞洗一下；

3、冷水重新下鍋，放入八角，花椒粒，姜片，小蔥，料酒。

4、煮大概5分鐘。關火，浸泡40分鐘；

5、肉好后，放入有加冰的涼白開。讓雞肉更爽滑；

6、開始調汁：生抽，一點醋，一點花椒粉（花椒油），白砂糖。切碎的蒜，生姜，切碎的小蔥。調好淋在剁成塊的雞肉上；

7、最后，澆上四川紅油。撒上芹菜粒，要是有花生米。

正宗東北鍋包肉

1.備好用料。

2.將里脊肉切成薄片后，加入生抽，料酒，鹽，少許糖腌制十五分鐘。

3.蒜，姜切片，蔥切滾刀塊。

4.洋蔥和材料切成小塊，最好和里脊肉差不多大，整體和諧。

5.適量面粉，加入少許水，和成面糊。

6.鍋內加多些油，油熱后，將里脊肉裹上面糊，放入油中，炸至金黃。盛出鍋備用

7.將三勺醋，一勺番茄醬，少許糖，適量鹽制成糖醋汁。

8.鍋內加油，七分熱時，加入蔥姜蒜爆香。

9.加入洋蔥和菜椒，翻炒幾下后倒入糖醋汁，然后加入已炸好的里脊肉繼續翻炒。

醉蟹

1.蟹洗干凈

2.去殼去鰓。

3.加鹽和白酒生姜腌制一小時

辣椒炒茄子

用料：主料：茄子兩個，紅辣椒兩個。輔料：花生油，鹽，生抽，大蒜籽3粒

辣椒炒茄子的做法

1.食材準備

2.先把茄子洗凈，去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，腌制20分鐘。

提示：要想茄子好吃又不費油，這步是關鍵，而且腌過的茄子炒幾下就熟了。

3.辣椒去蒂洗凈切斜片，大蒜籽去皮洗凈切粒。

4.把腌好的茄子，擠干水份。

5.起油鍋，放入茄子煸炒一會。

6.把茄子撥至一邊，側一下鍋，倒點油出來，放入大蒜籽和辣椒煸香。

提示：茄子用鹽腌過后是不會吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免過于油膩，影響健康。

7.淋入生抽炒勻，即可出鍋享用。

香辣啤酒鴨胗

香辣啤酒雞胗。它有啤酒的甘醇，雞胗的韌、脆，加上新鮮的紅辣椒，香辣勁道，真好吃”

用料：主料：雞胗300克啤酒300毫升紅辣椒100克。

輔料：香油，鹽，生抽，花椒油，生姜適量，大蒜適量，香蔥

香辣啤酒鴨胗的做法步驟

1.紅辣椒洗凈、切段，也可以留少許不要切，因為這種辣椒很辣，等會煮熟不要吃，只吃辣椒的味，所以要切長段或不切才不會黏在菜里。生姜、大蒜、香蔥等所有食材也洗凈切好。

2.雞胗一個一個耐心的洗凈，瀝干水，切刀花。不會切刀花的可以切細薄片，炒出來才入味好吃。

3.熱鍋，倒入切好的雞胗，炒出雞胗的水倒掉，起鍋。不要放任何的油和鹽，此步驟就是要無油鹽炒出雞胗水，這樣的雞胗煮出來才會香。

4.把鍋清洗干凈，熱鍋，倒油，放入大蒜煸炒出香味。

5.改為大火，倒入雞胗、生姜爆炒，讓雞胗微微焦黃。

6.倒入啤酒、放入紅辣椒，煮沸之后改為小火慢煮10分鐘。

7.加入生抽、花椒油、鹽，大火收汁，要煮到沒有湯汁，啤酒全部入味在雞胗，出鍋前撒點香蔥即可。

素炒空心菜

1.將空心菜的梗和葉子分開洗凈，指天椒洗凈蒜瓣準備好

2.指天椒切丁 ，蒜瓣切丁備用

3.鍋里放油燒至輕微冒煙，放入指天椒蒜瓣翻炒

4.再把空心菜的梗放下去炒至六分熟

5.然后放入葉子翻炒加入鹽雞精蠔油翻炒均勻，葉子比較容易熟所以炒個四五分鐘即可

韓式大醬湯

1.準備好食材，五花肉切片，角瓜，土豆和豆腐切塊，香菇，洋蔥和辣椒切絲。

2.把第二遍的淘米水倒入石鍋中。

3.放入大醬攪拌均勻。

4.先小火再轉大火燒開，放入一勺牛肉粉攪拌均勻。

5.把肉和土豆放入鍋中煮開后，轉小火煮至土豆基本熟了。

6.放入角瓜，香菇和豆腐煮開后再煮個三五分鐘。

7.放入尖椒和洋蔥煮開。

8.放入一勺辣椒醬攪拌均勻煮開。

辣炒魷魚干

食材： 魷魚干3只、青椒2個、蒜五瓣、蒜苗適量、姜片幾片、豆豉適量、油適量、生抽15ml、胡椒粉適量、糖10克、料酒10ml；

做法：

1.新鮮的魷魚干三條，提前泡水發好，中途換水適當降低咸度。將泡發好的魷魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體里塑料片狀的東西，整理干凈的魷魚稱重為270克。

2.切成略粗的條狀。鍋內放適量的食用油油熱以后，將提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。放入切好的魷魚絲。

3.將魷魚絲炒至變色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。

炒蝦

食材：蝦300克、一勺料酒、2勺生抽、三勺陳醋、四勺白砂糖、五勺淀粉

做法：

1、把一勺料酒、2勺生抽、三勺陳醋、四勺白砂糖、五勺水淀粉倒進一個碗里調成醬汁待用

2、把蝦去掉蝦線后洗凈瀝干裝盤待用，把生姜切片待用

3、起鍋，在鍋里倒入2勺花生油，開小火燒熱，把3片生姜倒進去爆香

4、把蝦倒進去翻炒至變色，倒入之前調制好的醬汁，開中火翻炒均勻

5、炒至醬汁見底濃稠時，大火收汁關火即可出鍋

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