曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份新的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

蘿卜絲肉丸

材料： 蘿卜1個、陳皮2-3片（可不放）、荸薺6個、肉糜500克、鹽適量、生粉適量、胡椒粉少許、蔥少許；

做法

1.首先將白蘿卜洗凈，去皮刨絲，蘿卜絲的長短要方便包裹肉丸，放少許鹽和生粉稍稍腌制一下。將陳皮泡軟切丁，泡陳皮的水留用。

2.荸薺也要切碎。將肉糜剁好，撒少許鹽和胡椒粉。

3.將之前切好的荸薺碎、陳皮碎和泡陳皮的水倒入肉糜中，同一方向攪拌均勻。

4.將肉糜搓成肉圓，再用蘿卜絲包裹住，擺放在盤中。

5.大火將水燒開，把肉圓放入蒸鍋中蒸10分鐘，取出撒上蔥花就完成了。

紅燜大蝦

做法1.準備好材料,蝦去蝦線,洗凈備用.

2.把蝦用油、生抽、鹽、料酒腌制20分鐘(這一步圖忘拍了),蒜頭剁成蒜沫.

3.熱鍋冷油下蒜沫爆香,倒入腌好的蝦.

4.翻炒5分鐘,調入老抽.

5.加入適量清水,燜5分鐘,然后大火收汁,關火,美味完成了！

蝦仁炒青椒

食材：蝦仁青椒、蒜姜鹽、料酒水淀粉

做法

1.蝦仁洗凈控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌勻待用。

2.蒜切末，青椒切片。

3.熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗凈，熱鍋放油，油溫5--6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。

扇貝炒雞蛋

食材：鮮扇貝、雞蛋、鹽白胡椒粉

做法：1、鮮扇貝去除雜質，清洗干凈，瀝干水分，切成小粒；雞蛋放入碗中打散成蛋液。

2、鍋中放油，中火燒熱，放入鮮扇貝粒翻炒10秒鐘。

3、加入蛋液翻炒均勻，調入鹽和白胡椒粉，炒勻即可。

蠔油蘿卜

食材：白蘿卜、蠔油、干辣椒、蔥姜、香菜

做法

1、白蘿卜去皮，切成滾刀塊備用，把切好的白蘿卜塊放開水中焯2分鐘，這樣既可以去除蘿卜的怪味，又有助于炒的時候易熟。

2、鍋中放適量的油，油熱放入蔥姜和干辣椒段煸香。再倒入焯好的蘿卜塊，翻炒勻。

3、倒入蠔油，小火，炒勻，出鍋前撒入適量的香菜段，翻炒勻出鍋。

多彩菠菜飯團

材料：白米飯、菠菜、胡蘿卜、雞蛋1個、油、鹽、胡椒粉、料酒、小紅椒

做法：1、菠菜去根洗凈；鍋內水燒開，放入菠菜焯一下，撈出過涼水，控干水分。

2、雞蛋一個打散。

3、平底鍋內刷一層油，將雞蛋倒入鍋內，攤成薄薄的蛋皮。

4、將蛋皮、胡蘿卜、瀝干水的菠菜切碎。

5、鍋內放少許油，放入胡蘿卜碎炒軟，再倒入蛋皮碎和菠菜碎，加料酒、胡椒粉、鹽翻炒均勻。

7、倒入米飯，小火翻炒；米飯與菜炒勻后即可出鍋。

8、用保鮮膜包適量炒米飯，也可以戴一次性塑料手套，把米飯團成團兒。

9、取幾片菠菜葉子，切幾個小紅椒圈。

10、把菠菜葉子的梗裝過小紅椒圈，插在飯團上即可。

蒸茄夾

材料：茄子一個 肉餡適量、蔥少許 姜少許 料酒適量 醬油少許 雞精少許 香油少許 鹽適量 生粉適量

做法

1準備好食材

2茄子洗凈橫切成薄厚一樣的切狀，但不要切斷，每片之間都要連著

3肉餡加姜末，蔥白末，再加入 生粉，醬油、料酒、雞精、鹽一起拌勻調好味

4將調好味的肉餡加入到茄夾里，每片之間放均勻

5鍋內燒開水，放入茄夾蒸上20來分鐘

6蒸好的茄夾出鍋后倒出碗底的汁

7另起鍋倒入汁，加少許的醬油，生粉水勾一個芡淋在茄夾上

8最后撒上蔥花即可

干鍋土豆片

1，首先把土豆去皮切片，用水浸泡，把淀粉浸泡出來

2，把肉切成薄片

3，把辣椒切成滾刀片，切兩個紅辣椒，切點蒜苗、大蒜、姜，準備一點黑木耳

4，切一半洋蔥，放到干鍋里面墊底

5，鍋里放油，油溫7成熱，倒入土豆片炸，炸至斷生撈出來

6，鍋內留少許油，放入五花肉，翻炒至金黃色，倒入大蒜、姜翻炒，放一勺豆瓣醬，把青紅辣椒和黑木耳放下去，翻炒均勻放入土豆，加入適量的鹽、生抽，最后放入蒜苗，翻炒均勻盛出放到干鍋里面干鍋土豆片就做好了，端到桌子上，點上酒精爐，有空你們也可以試試哦，特別下飯

干鍋排骨

食材：豬大排、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香葉、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食鹽、花椒油、雞精、孜然

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分鐘。油鍋里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色。

2、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

3、鍋里少許油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。

4、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒。素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可。

雞腿燉茄子土豆

食材：雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。

做法：1、 雞腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方塊，雞腿肉食材酒，胡椒粉，少許鹽，少許色拉油，醬油腌制15分鐘。蔥姜蒜切片備用。

2、 熱鍋涼油下蔥姜蒜片，炒出香味之后下雞腿肉滑散，變白后放入土豆塊炒幾下，接著放茄子再炒幾下，加水沒過雞腿土豆茄子。

3、 加老抽調到喜歡的顏色，加胡椒面，糖提鮮。大火沸騰之后轉中火燉15分鐘，加鹽嘗味道。

水煮牛肉

做法：1、牛肉切片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻；

2、萵筍切薄片，蒜苗切段，豆瓣剁成末；

3、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁碎；

4、鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和萵筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出萵筍尖和蒜苗盛于窩盤內；

5、肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟后起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再澆上沸油即成。

火腿腸炒洋蔥

做法：1、紫皮洋蔥一個，柿子椒一個，火腿腸兩根。洋蔥切成絲兒，柿子椒去蒂去籽后切成長條塊，火腿腸切斜刀片；

2、鍋中放入適量的花生油，先放入洋蔥中火翻炒；

3、洋蔥炒至透明，散發出陣陣香味后放入柿子椒，大火翻炒一分鐘后，調入鹽和一小勺生抽翻炒均勻。最后放入火腿腸，炒勻后即可出鍋。

番茄金針鱸魚湯

材料：鱸魚、金針菇、番茄、姜、蔥、胡椒粉、精鹽、食用油

做法：

1.將鱸魚頭剁開，魚尾處切一刀，然后刀順著魚背處劃刀，將魚分為兩半，取出魚肚上骨頭，然后刀斜向左邊，取魚片

2. 金針菇去老根，切段清洗，清洗時加少許精鹽泡一泡，番茄切小塊，備好姜蔥

3. 鍋中炒香姜蔥，加入番茄不停翻炒，炒出番茄沙沙醬汁

4.加入魚頭魚腩部分炒一炒

5.加開水燒開，煮上二三分鐘，加入金針菇燒開，煮一二分鐘

6.加入魚片，精鹽、胡椒粉調味，魚片變色即可出鍋了

麻辣牛肉條

材料：牛肉，花椒粉，辣椒粉，蜂蜜，生抽，香油，白芝麻，姜，蒜

做法1，洗凈的牛肉切成大片，大約有手機一半大小，腌制出來口感口味夠猛，姜蒜切好備用。

2，加入一大勺蜂蜜，少許生抽和香油，中等辣椒粉和適當的花椒粉，姜蒜末，攪拌~

3，攪拌均勻后，在已經上色的肉片上再根據自己口味撒一輪辣椒粉，攪拌后撒上芝麻。

4，腌制1小時左右為宜，吃的時候直接燒烤或者火鍋燙食，又嫩又麻又辣~~

醋溜豆芽

材料：綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。

做 法：1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。

2、青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段。

3、 鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋。

4、放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。

瘦肉拌粉皮

材料：粉皮500克豬肉(瘦)100克，黃瓜50克，芝麻醬10克醬油10克醋10克鹽2克芥末3克大蔥3克植物油10克

做法：1、粉皮洗凈后切成寬條，放在碗中；用涼開水調芝麻醬并加鹽；用水調芥茉成糊狀置于金屬勺中加熱，出味后備用。

2、肉切成細絲，用油加蔥花、醬油炒熟；黃瓜洗凈后切成細絲。

3、醋、芝麻醬、芥末、黃瓜絲、炒肉絲依次倒在粉皮上，拌勻后食用。

醬雞胗

食材：雞胗800g、八角2個、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香葉4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g 、鹽少量、干紅椒2個、料酒20ml

做法：1、燒開水，雞胗綽水，撈出備用；

2、鍋內放入少許油，放入干料，過油出香味；

3、然后放入老抽，生抽。入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒，放入雞蛋；

4、大火煮開以后再小火燜煮。水慢慢蒸發，看看雞毛的軟爛程度；

5、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收得太干，即可出鍋。

茄子青椒面

食材：茄子1個，青椒1/2個，大豆蛋白素肉20克，拉面

做法：

1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。

2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。

3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然后加入其他調味料和素肉一起炒。

4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。

酥炸西葫蘆

食材：2個西葫蘆、200g面粉、1茶匙泡打粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1茶匙蜂蜜

做法：1、西葫蘆切成條狀；

2、調制面糊，將面粉、泡打粉、鹽混合均勻，加入適量植物油，再緩緩加入清水至面糊濃稠；

3、將切條的西葫蘆倒入面糊中，掛上一層面糊；

4、油鍋燒熱，下西葫蘆條炸3-5分鐘，炸至金黃，撈出瀝油。

蒜泥蕨菜

材料：蕨菜300克，蒜泥30克，鹽、味精、醋、香油各適量。

做法

1、將蕨菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，放入開水鍋中焯熟，撈出來瀝干水分，晾涼。

2、將大蒜去皮清洗干凈，放入缽搗成蒜泥。

3、蕨菜裝入盤中，加入蒜泥、鹽、味精、醋、香油拌勻即可食用。

番茄冬瓜球

材料：冬瓜一塊，橙汁一瓶或果珍250ml，番茄一個，蜂蜜15ml

做法

1、冬瓜用挖球器挖成小球，開水焯至斷生，過涼后放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏過夜；

2、番茄從頂部橫切開，挖出果肉，成為一個空的容器；

3、將冬瓜球、橙汁和蜂蜜盛入番茄盅即可。

蠔油生菜

用料：生菜；蠔油；白糖；生粉；清水

做法將生菜洗凈待用。蒜切細，盡量細一些。

在鍋中注入清水，水沸騰了之后把生菜燙熟（15秒以內必須出鍋），放入生菜水再次開的時候，稍微混個3秒，就可以出鍋羅。

撈出濾水備用。

若發黑，原因是燙太久，生菜燙死了，特別是生菜心的部位，時間要相對更短，撈出后可以稍微平鋪讓生菜降溫。

熱鍋燒油，小火一定要小火，依次放入蒜茸、蠔油、醬油、白糖轉中火翻炒1分鐘，再取一個小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在鍋中與蠔油汁混合（勾芡）。

把調好的汁淋在生菜上即可。

涼拌黃瓜金針菇

1.黃瓜洗凈晾干后擦絲，金針菇洗凈撕細條，蒜和紅米椒切碎，蔥和香菜葉切碎，準備好辣椒面。

2.洗好的金針菇放進沸水鍋中煮。

3.煮至金針菇變軟。

4.撈出金針菇后瀝干水備用。

5.將蒜末、紅米椒碎和辣椒面倒進一個碗里，澆上適量熱油調成涼拌醬。

6.將金針菇和黃瓜絲倒進一個大碗里，再倒進剛調好的涼拌醬，加入蔥末和香菜碎，調入適量鹽和生抽攪拌均勻。（我沒找到合適的大碗，所以放在鍋里涼拌的）

珍珠丸子

材料：五花肉餡200克，糯米100克，鹽2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1個，胡蘿卜1根，蔥姜蒜適量

做法：

1.糯米淘洗干凈，提前浸泡好備用，最少3小時。

2.五花肉剁成肉餡。為了省時也可以直接買絞好的肉餡。加入鹽，白胡椒粉，蔥姜蒜拌勻。再加入一個蛋清拌勻。

3.胡蘿卜去皮切片，平鋪在盤子中。盤子盡量選用稍深些的盤子，因為蒸制過程中會有湯水流出。

4.取一塊肉餡，團成小肉團。在糯米上輕滾一下，使得糯米沾裹一層。依次擺放在胡蘿卜片上。

5.鍋中放水，放好蒸屜，將丸子上鍋蒸制，開鍋后15分鐘關火即可。

豆瓣炒土豆茄條

食材：土豆200g線茄250g蒜3瓣干辣椒5-10個生抽10g蠔油10g鹽2g油10+10g

做法

1、土豆切粗條。茄子切粗條，加少許鹽腌一下。

2、讓茄子稍微脫水，不容易吸油。

3、鍋中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黃。

4、一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已經軟爛了。

5、再倒10g油，放入茄子炒軟，加入生抽、蠔油、干辣椒、鹽，翻炒均勻。撒蔥花。

家常紅燒魚

食材: 鮮魚1條,姜大半個或1個,蔥1小把,蒜4瓣,花椒5顆左右,糖1小勺,醋2勺,鹽1小勺,料酒2勺,醬油2勺,辣椒1到2個;

做法

1.魚洗干凈晾干表皮水分，兩面稍微橫切幾刀，撒勻少許鹽碼個15分鐘左右;

2.備料：把姜絲、蒜片、蔥段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鮮辣椒絲切好備用，另準備幾個姜片或小半塊姜備用;

3.調汁：料酒、醬油、糖、醋、少許鹽放在碗里加點開水調成汁備用，也可以加少許蠔油;

4.先用姜片抹整個鍋，把鍋燒熱后放油，然后把幾塊姜片或半個姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黃褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉;

5.然后將魚放入煎好姜的油里，用中火手動把兩面均勻煎黃，然后把備好的姜、蒜、蔥白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然后轉大火從四周倒入第3步調好的汁均勻上汁，后在鍋里加半碗水用中火煮一會，中間最好要要手動讓魚均勻受熱入味;

6.最后待湯汁收濃后，轉小火，將魚取出裝盤，放入鮮辣椒和蔥段擺到魚身上，用鍋里的沸騰的濃汁澆在魚身上面即可

小炒豆干

材料：豆干，油，精鹽，紅椒，韭菜苔，味極鮮醬油，生姜

做法

1、豆干洗凈后切薄片。

2、韭菜苔擇洗干凈后切5公分左右的段。

3、紅椒洗凈剖開，去筋切細絲。

4、鍋里油熱后，放入姜絲爆香。

5、倒入豆干絲、紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟。

6、撒少許精鹽。

7、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。

8、倒入韭菜苔段，炒軟即可。

丸子煲

材料：包裝素丸子400克，發好木耳、水晶粉各50克，蔥花、姜末各30克，野山椒末15克。

調料：八角8克，鹽4克，味精6克，胡椒粉5克，醬油7克，十三香3克，鮮湯300克，色拉油50克，芡粉適量。

做法：

1、木耳焯水，撈出過涼，待用。

2、鍋入色拉油燒熱，下入姜末炒香，然后下入八角、野山椒煸香，接著下入鮮湯、醬油、素丸子、木耳、水晶粉，燒開后用鹽、十三香調味，在出鍋前入胡椒粉、味精，然后勾芡，裝入燒熱的煲仔中，上桌用卡式爐加熱即可。

糖醋仔排

材料:仔排1斤,食用油,番茄醬，糖，檸檬少許,味精少許，蔥少許

做法

1、將仔排洗凈過水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水開后2-3分鐘撈出。

2、重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒，將仔排放入煮至8成熟時加少許鹽，直到煮熟為止，盛出。

3、鍋里加油，隨后放入番茄醬、糖，再放入少許的檸檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排。

4、待番茄醬都包裹在仔排上，放少許味精、蔥花即可出鍋，一盤色澤亮麗，味道誘人的糖醋仔排就做好了。

干煸土豆片

材料：土豆、紅小辣椒、大蒜、姜、鹽、豆瓣醬、料酒、花椒、老抽、生抽、雞粉、味精。

做法

1、首先把土豆去皮，然后用清水洗凈，中間打開，斜刀切成菱形片，放涼水備用，把五花肉洗凈切成薄片。

2、把杭椒去蒂去筋膜切成菱形片，把小紅辣椒切成菱形。把大蒜和姜切成片，蔥切碎。

3、鍋中倒入適量的清水，開大火燒開，然后放入切好的土豆片，焯透，然后撈出控水，留著備用。

4、鍋內倒入適量的油燒熱，然后放入花椒、豆瓣醬，炒出紅油。

5、鍋內放入姜、蒜爆香，然后再加入料酒，小紅辣椒炒香。

6、接著放入焯好的土豆片，再放入老抽、生抽、雞粉、味精、鹽，開大火翻炒一分鐘。

7、最后出鍋裝盤，撒上蔥花段即可。

爆炒牛肚

食材：熟牛肚、辣椒、姜片、蒜頭、料酒、油、鹽、蠔油

做法

1.熟牛肚用鹽清洗干凈，放入開水鍋中，加點料酒煮開后，撈出成條。

2.辣椒切成絲、姜切成片、蒜切末備用。

3.起鍋燒油，放入姜、蒜爆香后，放牛肚大火爆炒，加一點料酒幾滴醋炒勻。

4.最后加入辣椒、鹽、蠔油大火翻炒1分鐘即可。

家常糖醋魚

1.洗干凈，魚頭下魚尾上各切一刀，抽出魚線

2.切花刀，豎切，切透后，再橫刀！

3.放料酒少許鹽腌制10分鐘

4.掛面粉

5.炸金黃裝盤

6.炒番茄醬，放蒜末。

干鍋花菜

1.花菜洗干凈切成片粗一點的片備用。（如圖所示）

2.肉切成薄片備用。

3.胡蘿卜切片備用。

4.切配料。辣椒切圈，姜切絲、蒜切片備用。

5.炒鍋置油燒至5成熱放入花椒炒香，撈出花椒。

6.炒香豆瓣醬再放其他配料，再放入肉炒至金黃色，最后放花菜翻炒。

7.花菜炒勻再放胡蘿卜，陸續放入生抽、蠔油、鹽、醋翻炒勻加少許的開水，蓋上鍋蓋燜3～5分鐘。

青菜豆腐

1.備好食材，黑木耳泡發

2.青菜摘去老葉和根部，放入鹽和水浸泡半小時左右

3.豆腐切一厘米見方，加入鹽用開水焯一下。我為了省事兒直接用開水燙了

4.青菜洗干凈后同樣有開水焯一下

5.熱鍋冷油放入生姜片爆香

6.加入青菜和黑木耳爆炒

7.加入少量鹽和高湯，放入豆腐蓋鍋蓋一分鐘

魚香千葉豆腐絲

材料：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

1、千葉豆腐切細絲。放上少許干淀粉拌勻。

2、木耳泡發洗凈切細絲備用。胡蘿卜切絲。尖椒洗凈去心切絲。

3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。

4、起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

5、下入胡蘿卜絲煸炒。放入木耳絲煸炒勻。

6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。

7、淋入水淀粉至稠即可出鍋。裝盤食用。

剁椒梅鱭魚干

食材：梅鱭魚干300克，蒜苗3根，剁椒兩茶匙、料酒兩茶匙，蒜末、姜末、雞粉各適量

做法

1、姜蒜切末，蒜切段；梅鱭魚干備用

2、起油鍋下梅鱭魚干煸炒，煸炒至云焦黃盛出備用。

3、下蒜末、姜末、剁椒爆香，下梅鱭干翻炒均勻，加入料酒；加入蒜苗，雞粉翻炒均勻即可。

熘肉段

材料：豬前腿肉1斤，淀粉，油，鹽，雞粉，生抽，青椒，胡蘿卜，姜，蒜適量

做法

1.先把肉切成大拇指肚大小的段，用料酒、少許精鹽喂一會兒，再用淀粉加香油豆油調糊抓勻。

2.用一小碗醬油、一點點白糖、雞粉或味素、鹽淀粉，水對好汁備用。

3.鍋內加油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。待火九成熱時復炸

4.鍋內留底油，下蔥姜、蒜、胡蘿卜片，青椒片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。

麻婆豆腐蝦

材料：豆腐200克、大蝦200克、郫縣豆瓣45克、花椒粉5克、紅辣椒粉5克、料酒5克、鹽少許、生抽5克、水淀粉15克、鮮湯100克、干紅辣椒少許。

做法：

1、豆腐切成1.5厘米見方的小塊，放入開水中，加入少許鹽浸泡10分鐘。

2、大蝦挑去蝦線(用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然后輕輕挑出蝦線就可以了)，剪去蝦足，加少許鹽，料酒，水淀粉拌勻，放入八九成熱的油鍋中滑熟，撈出瀝油備用。

3、豆腐和蝦都處理好后就可以做了，鍋置火上，留少許底油，加入豆瓣炒香，再加入紅辣椒粉，干紅辣椒炒香，加入適量鮮湯，再加入豆腐，大蝦，加料酒，生抽調味，用中火燒約1分半鐘，用水淀粉勾薄芡，裝入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。

南瓜排毒湯

材料：小番茄300克，小南瓜1個，紅蘿卜1根，富士蘋果一個，清水800克，蜂蜜1大勺。

做法：1、南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿卜分別切成小塊備用。

2、南瓜胡蘿卜加入足量清水，上火煲煮。

3、沸騰后，轉文火煲10分鐘。

4、加入蘋果大火煮沸。

5、加入小番茄，大火煮沸，最后轉文火煲10分鐘。等湯的溫度降到80度時，調入一大勺蜂蜜即可。

孜然牛肉粒

材料：牛肉，青紅椒，姜，蔥，孜然粉和孜然粒，花椒，料酒，鹽，醬油，淀粉，蠔油。

做法：1、青紅椒洗凈切小塊。牛肉切丁，姜切絲，蔥切片。

2、牛肉丁中加入料酒、鹽、醬油、孜然(粉末+顆粒兩種)、淀粉、蠔油、植物油，混合均勻，腌制30分鐘左右。

3、鍋中放入少許油加熱，放入花椒炒至變成黑色時撈出，放蔥和姜炒至微微焦黃色，放入腌制好的牛肉翻炒至變色。

4、繼續翻炒至牛肉表面變成金黃色時，放入青紅椒和孜然粒、孜然粉和少許芝麻翻炒均勻即可。

醋溜卷心菜

材料：卷心菜，香茹，大蒜子，酸紅辣椒，生抽，醋，油鹽，雞精

做法

1.卷心菜洗凈切絲、新鮮香茹洗凈掰成幾瓣、大蒜子拍扁切沫、酸紅辣椒切小段

2.卷心菜、香茹先用燒開的水焯熟軟化，然后過涼開水，裝盤待用

3.將蒜末、酸紅辣椒段、鹽鋪在焯好的卷心菜上面，淋上熱油，再澆上生抽、醋、雞精拌勻即可食用

啤酒鴨

食材：鴨子半只、啤酒、姜蒜、花椒、干紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉

做法1、鴨子洗凈剁塊后焯水備用。鍋中放少許底油，下姜蒜片，干紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

2、倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。（這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止）。

3、加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開后蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。再大火收汁，撒少許胡椒粉即可。

小蔥拌豆腐

食材：內脂豆腐一盒，小蔥適量，生抽一勺，醬油一勺，白糖半勺，植物油適量

做法：1、豆腐倒放在菜板上，四個角用剪刀各剪一個孔，震一下方便脫模；

2、將豆腐打開，倒扣到盤子里，均勻將豆腐劃成片；

3、用精選醬油，生抽，白糖，調出料汁；

4、均勻淋在豆腐上，撒上小蔥即可；

5、再說一下：小蔥和豆腐在一起吃沒風險，只是小蔥里面的草酸可能影響豆腐的營養的吸收，實在擔心的朋友也可以不放蔥，適當變通下嘛，喜歡這口味偶爾吃吃無妨。

,釋然是什么意思,殘酷總裁的情人,上海港灣學校學分制 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/8837.html