曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

年糕炒豆腐

材料：黑豆豆腐、年糕片、醬油、蠔油、淀粉、砂糖、韓式辣醬、蔥花、油

做法：1.鍋中放入適量的油燒熱，放入黑豆豆腐，煎至兩面金黃。

2.倒入適量清水，放入年糕片大火燒開，小火煮五分鐘。

3.燒豆腐的時候調汁，碗中加入醬油、 蠔油、韓式辣醬、淀粉、砂糖、清水攪勻備用。

4.年糕煮軟后，倒入料汁，煮至湯汁濃稠。

5.放入蔥花，輕輕翻炒均勻。

6.出鍋裝盤，撒入少許蔥花即可。

江蟹蒸蛋

食材：雞蛋、江蟹、蔥姜、料酒、鹽、生抽、食用油

做法：

1、江蟹去殼斬塊，去除腮和雜物，加料酒、食鹽、姜絲腌制15分鐘；

2、打入五個雞蛋劃散，加入2小碗的水拌均，和江蟹一起放入蒸碗內；

3、蒸鍋內水燒開，放入雞蛋液蒸煮20分鐘；

4、取出，撒上適量蔥花，少許生抽，最后再淋點熱油到蔥花上即可。

向日葵炒飯

隔夜剩米飯500克；雞蛋4個；豌豆100克；胡蘿卜1根；香菇3朵；火腿腸1根；淀粉1湯匙（15克）；清水1茶匙（5ml）；油6湯匙（90ml）；鹽1茶匙（5克）；

步驟1將隔夜剩米飯從冰箱里提前取出，放于室溫下，自然回溫。香菇泡發后切成小丁，胡蘿卜去皮切成小丁，火腿腸也切成同等大小的丁。把雞蛋打散，用清水將淀粉溶解后，倒入雞蛋液中，充分攪勻。鍋中倒入清水，淋入一點點油，水開后放入豌豆焯燙30秒鐘后撈出，過冷水后瀝干水分備用。

2平底鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，倒入部分蛋液，剛好夠將雞蛋攤成一個博餅即可，轉動鍋子，使蛋餅變得均勻而平整，烙好一面后，用鏟子翻面，將另一面也烙成金黃色盛出。繼續重復這個步驟，將所有蛋液都攤成薄薄的蛋餅即可。

3將蛋餅放在案板上，切成細條，邊緣的餅邊，則用來切成尖角狀（圖6）。鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿卜丁，香菇丁和火腿丁放入，炒2分鐘后加入米飯先用鏟子壓散，再不停地翻炒，直到米粒變得干爽有彈性，調入鹽翻拌均勻即可。將炒好的米飯盛入碗中，倒扣在盤中，然后用雞蛋條按照網狀編織的方法，擺放在米飯上，最后在盤子的邊上擺上葉子，最后將焯燙好的豌豆點綴在網格中即可。

爆炒豬肝黃瓜

材料：豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、淀粉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉；

做法：

1.黃瓜切兩半，黃瓜心去掉；黃瓜一口，抹刀一片；用鹽腌制，可讓黃瓜口感脆韌；豬肝切薄片豬肝切好后加鹽、料酒、高度白酒腌制紅椒，洋蔥改刀用廚房用紙把豬肝血水吸出來；

2.碗汁：蔥姜蒜+生抽+老抽+鹽+糖+雞精+淀粉+胡椒粉+一點純凈水；把黃瓜水瀝出來；豬肝入鍋前加入淀粉，可讓豬肝脆嫩；

3.鍋里放油燒熱，倒入豬肝炒散+紅椒+洋蔥(紅椒 ，洋蔥熟了，豬肝就熟了)，烹入碗汁(留一點)，加入黃瓜+剩的一點碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一道美味的爆炒豬肝就完成了；

西芹炒鮮魷

材料：西芹小把、鮮尤二只、青紅椒各一個、料酒、蒜、鹽、雞粉、生粉

做法：

1、西芹切小段改絲，青紅椒切絲，鮮尤為使入味，先將尤魚橫刀連刀切，再直刀切絲；

2、將以上物料(西芹、青紅椒、鮮油)，入水燙八分熟起鍋；

3、熱鍋冷油至熱，入蒜片爆香，倒入己燙的絲料同炒，加入鹽、雞粉、生粉水，快速翻炒，出鍋前加點料酒即可。

羊雜湯

食材：羊雜、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、花椒、大料、桂皮、料酒、醬油、醋、香菜末

做法：

1、將蔥、姜、蒜切好備用。

2、鍋里加清水，將買好的羊雜洗凈放水里燒開焯一下水開后1分鐘即可。

3、撈出換水將羊雜放進去，加適量蔥、姜、蒜、花椒，水開后轉小火燉50-60分鐘。

4、加料酒2勺，醬油1勺，鹽適量，5分鐘后加醋2勺，雞精、香菜適量即可盛碗出鍋。

香菇豆腐湯

食材：鮮香菇、豆腐、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、香油、雞精

做法：

1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘撈出切絲；

2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘；

3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入香菇翻炒；

4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒；

5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡；

6、最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。

燒魔芋

食材：魔芋豆腐、辣椒、青蒜苗、豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜

做法

1、開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來備用。

2、鍋內倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。

3、炒香后加入魔芋，放點料酒、糖、鹽翻炒。

4、翻炒片刻后加水燜一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出鍋。

蒜茸剁椒花甲

食材：花甲，蒜頭，剁椒

做法：1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香；

2、倒入花甲，翻炒至殼變色；

3、加入剁椒，翻炒一會兒，然后倒入清水蓋上鍋蓋煮；

4、等花甲都開殼了，即可。

娃娃菜燉土豆粉

食材：胡蘿卜一根，洗凈切成粗條；娃娃菜洗凈切粗條；土豆粉用溫熱水泡洗干凈瀝干水。

做法：1、鍋內放油，先將胡蘿卜放入加糖翻炒變軟，再將娃娃菜塊放入和胡蘿卜翻炒均勻。

2、倒入適量熱水，和娃娃菜胡蘿卜塊再次煮沸，加入鹽、生抽和少許剁椒調味。

3、最后放入土豆粉煮1-2分鐘即可。

西紅柿燴菜花

材料：花菜小半顆、西蘭花小半顆、西紅柿兩個、油兩勺、鹽2小勺、蔥姜適量、蒜末適量

做法：

1、花菜，西蘭花，西紅柿切小塊備用，姜切絲，蒜切沫，蔥切花

2、鍋熱后倒入食用油，熱7分熱時倒入蔥姜爆香，倒入花菜和西蘭花，加鹽翻炒1分鐘后，兌水少許，翻炒至9分熟，盛出備用

3、倒入西紅柿，翻炒30秒，倒入水，沒過西紅柿就好，做成番茄汁

4、加一點點鹽，西紅柿軟熟后倒入炒好的花菜和西蘭花，拌勻，浸透，大概一分鐘，倒入蒜末，翻炒30秒，能聞見蒜香即可，這時鍋里還有少許醬汁，關火盛出即可。

麻醬紅糖煎餅

面粉150克；紅糖、芝麻醬、芝麻油、面粉，（比例為2∶1∶1∶2）；

1. 面粉中加入適量的開水，用筷子攪成雪花狀，再加入少許冷水，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘

2. 將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺面粉放入碗中拌勻成餡料；

3. 將餳好的面團揉搓成長條，再分成均勻的小劑子

4. 將小劑子稍稍揉圓后按扁，再捏成中間厚邊緣薄的餅皮（或用搟面杖搟也可）

5. 餅皮中放入適量的紅糖餡料，用虎口將其慢慢合攏后收口

6. 收口朝下放在案板上，再用手按扁成餅坯

7. 平底鍋內放油，下入餅坯，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時即可。

糖醋土豆

材料：土豆，油，料酒，醬油，白糖，醋，芝麻。

做 法：

1.土豆隨意切成大小適中的小塊。

2.鍋中入適當多一些油，油溫6，7成熱的時候下入土豆。

3.煎炸至土豆表面焦黃。

4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調成調料汁。

5.倒入鍋中，大火收汁。

6.撒點芝麻盛盤即可。

干煸肥腸

食材：豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、干辣椒1把

做法:

1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘;

2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出;

3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸;

4、煸至肥腸表皮微卷發黃，并且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒;

5、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香

香粽燒排骨

材料：豬中排250克，香粽12個（約250克），姜片10克，整干椒15克。植物油40克，鹽5克，味精4克，雞精2克，蠔油4克，料酒20克，八角，桂皮各4克，白蔻2克，香油5克，鮮湯300克，糖色適量。

做法：

1、將豬中排剁成2.5厘米長的段，入沸水鍋內焯水，撈出瀝干水分。

2、鍋入植物油燒至五成熱，下姜片煸香，再下入豬排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香，然后倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精、蠔油、糖色調好顏色與味道，轉小火燒至排骨軟爛。

3、燒好后選出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收濃湯汁，淋香油，出鍋裝盤即成。

豉汁蒸排骨

食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蠔油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙。

做法：

1.豬肋排斬小塊，沖洗至無血水后用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分。

2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁。

3.把調好的豆豉汁倒進排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻

4.加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。

春筍炒臘肉

做法1.準備食材:臘肉150g，春筍250g

2.準備配料:油適量、姜適量、蔥適量

3.先將臘肉洗干凈，放入鍋內煮五分鐘左右，去掉咸味撈出切片，春筍去殼切片。

4.鍋內倒入油燒熱，放入姜、臘肉，煸炒臘肉至透明。

5.放入春筍翻炒均勻。

6.加入半杯水煮至汁稠，加入蔥花即可出鍋。

椰絲牛奶小方

食材牛奶250g、黃油30g、煉乳2勺、糖4小勺、玉米淀粉25g、椰蓉適量、方形容器1個

做法1、取牛奶120g，加入玉米淀粉，攪拌均勻，調成玉米淀粉牛奶糊。

2、剩余130g牛奶，加入黃油、煉乳、糖，倒入鍋中煮開。

3、調成最小火！將攪拌均勻的玉米淀粉和牛奶糊，倒入鍋中，并不斷攪拌。

4、大概就幾秒鐘，鍋里就變得粘稠了，關火。倒入方形容器，稍微晾一會兒，放入冰箱冷藏一夜。

5、第二天想吃的時候，拿出來，把已經凝固的奶糊倒扣出來，切成小方塊。撒上椰蓉，滾一滾，裝盤即可。

香辣姜爆花甲

材料：花甲、淀粉、料酒、醬油、香油、朝天椒、姜、蔥、蒜

做法

1.花甲放入鹽水盆中浸泡3小時讓其吐盡泥沙，然后再清洗二遍，姜切片、蔥切段、蒜拍末，朝天椒切段，淀粉調成淀粉水備用

2.花甲放入腌制器中加料酒、鹽、蒜末密封腌制

3.熱鍋溫油，下姜片、蒜末、朝天椒爆香，加入腌制好的花甲、蔥段翻炒，加入料酒、醬油繼續翻炒至花甲熟透

4.最后加入一碗淀粉水勾芡

5.起鍋前加鹽或雞精翻炒均勻即可

鄉村拌銀魚

材料：干銀魚、白菜、色拉油、鹽、味精、醬油、香油、老陳醋。

1.將干銀魚用清水浸泡，撈起控水；白菜擇洗干凈，切成段，用開水汆一下過涼，控去水分，備用。

2.凈鍋上火，倒入色拉油燒至八成熟，下入干銀魚炸至酥脆，撈起控油，晾涼備用。

3.在盛器內調入老陳醋、醬油、鹽、味精、香油，倒入銀魚、白菜拌勻即成。

酸菜魚

原料:最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、魚片。

準備:把蒜隨便剝兩片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使勁拍，不用剝，皮就自動下來了。姜隨便切片，酸菜隨便切切。

做法:把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜，煸炒3分鐘左右，放一點點醬油和糖及雞精(口味自便)，倒入開水漫過酸菜就行，大概也就2分鐘左右吧，燒開后撈出酸

菠菜炒豬肝

做法1、豬肝清洗干凈，浸泡30分鐘，切成薄片，加鹽、生抽、淀粉拌勻，腌制15分鐘。

2、菠菜焯水，撈出投涼，擠出多余水分。

3、鍋中加入適量食用油，油熱后爆香蔥姜末，接著放入腌制好的豬肝，大火快速翻炒20秒，至豬肝變色、斷生。

4、加入控干水分的菠菜，再放入鹽、生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋。

雙澆頭金針菇

食材：金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段、雞粉少許。

做法1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼；

2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香后，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；

3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最后點綴上香蔥碎。

蔥爆肉

食材：豬肉、大蔥、蘋果醋、生抽、紅燒醬油、黑胡椒、鹽

做法：1、肉切薄片，能切多簿就切多；

2、調味：醋，生抽，紅燒醬油，黑胡椒碎，水淀粉和少許鹽；

3、大蔥洗凈切塊 ，鍋內燒熱油；

4、放入肉片炒至變白色，下蔥塊炒開；

5、倒入調味汁，炒均勻即可關火，開吃。

醬燜千張

食材：千張，青尖椒，蔥花，大蒜，老抽，油，淀粉

做法：

1、鍋中放油，加入蔥花爆香，倒入老抽，水。

2、下千張，翻炒兩下，蓋上鍋蓋轉中火燜。

3、青尖椒切環，放入鍋中，繼續燜。

4、水快收干時，加入蒜片翻炒。

5、加入水淀粉勾芡，收汁出鍋即可。

涼拌竹筍

做法：1、準備好竹筍、青椒、紅椒、大蒜、小蔥；

2、竹筍用手撕成細條狀，用開水焯一下，瀝干水分；

3、加蒜蓉，加糖、鹽，加青紅椒絲，加香油、白醋，加紅椒油、蠔油，拌勻即可。

蒸淋茄子

做法：1、將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟。

2、將大蒜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末備用。

3、自制的辣椒油：燒開花生油，澆到盛干紅辣椒的碗中。

4、碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調汁。

5、倒入晾好的辣椒油，將切末的食材倒入醬汁碗中攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即可。

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