曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜?！奔毤毱肺?，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

香醋土豆片

1.首先將土豆削皮清洗后切片，香蔥、大蒜去皮洗凈切好，辣椒切節。

2.鍋里倒入菜籽油燒至7分左右，倒入辣椒、蒜片爆香。

3.倒入土豆片大火翻炒，加醋、生抽翻炒。

4.最后撒入蔥段、食鹽翻炒均勻即可。

5.香辣醋香的土豆炒好后裝盤就可以吃了。

魚香蒸豆腐

1.備好食材，豆腐用溫水泡十分鐘

2.將豆腐切片碼盤，豬肉切末，蔥姜蒜切末，泡椒切末，淀粉加水調好和其他調料備用

3.鍋燒熱放肉末翻炒

4.肉末變色后加蔥姜蒜末翻炒出香味

5.加泡椒末繼續炒

6.炒出油有點紅色

7.加料酒，蒸魚豉油后添少量開水

8.放入香醋和白糖，味素，待湯汁燒開加入水淀粉慢慢攪動，湯汁變稠時起鍋

9.將湯汁倒入碼好的豆腐上，鍋里放涼水將盤上屜，開火開鍋后蒸三分鐘

10.出鍋時將蔥末撒盤中，來增色增香，一盤魚香蒸豆腐就做好了。

響油蘆筍

1.蘆筍一分為二切斷，如果買得比較老可以在根部削一下皮，也可以稍微在根部切除一點。

2.蘆筍洗凈放入鍋內焯燙2分鐘，這個時候可以放少許鹽或油進去，這樣可以保持蘆筍的顏色翠綠。

3.醬油、鹽、糖、蒜和辣椒調成汁。

4.蘆筍從鍋里撈出裝盤，將調好的汁倒入焯燙好的蘆筍中。

5.鍋內倒多些油燒熱，油熱后倒入蘆筍中聽到刺啦一聲就可以了，油一定要熱哦！

黑椒牛柳

做法1、準備食材

2、牛里脊切條，加入鹽、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻；姜、蒜切片，洋蔥、青椒切塊

3、熱油鍋中翻入姜蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起

4、油鍋繼續爆香洋蔥和青椒

5、倒入牛肉，加入濃郁鮮香的家樂黑胡椒汁翻炒片刻，出鍋即可

酸菜魚

食材 ：魚肉、酸菜、食用油、鹽、味極鮮醬油、花椒粉、料酒、姜、蔥末、淀粉、雞精、花椒

做法

1、準備好材料，魚讓店家殺好，酸菜是那種做酸菜魚的酸菜

2、魚切薄片，用鹽、蔥姜酒汁、味極鮮醬油、花椒粉、淀粉腌制一個小時

3、熱鍋涼油，下蔥姜末炒香、放入酸菜一起炒

4、注入骨頭湯，煮開、加入魚骨，魚尾

5、煮開，下魚片一起煮，湯水燒開后加入味極鮮醬油、鹽、料酒、雞精攪勻即可盛入較大的碗中

6、另起鍋，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜魚攪拌均勻即可。

肉末蒸蛋

肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常簡單，就是先將雞蛋、水、鹽一起攪拌均勻蒸煮，然后把肉末炒香，最后鋪在蛋羹上就可以了，吃起來不僅鮮嫩爽口，而且肉香十足。

芥蘭炒肉片

材料：芥蘭蔥豬肉片

做法：

1、燒熱鍋，適量的油熱，下蔥，煸出香味。

2、將洗凈的芥蘭切段，下入芥蘭煸炒。

3、再下腌制過的肉片煸炒.

4、調入適量的調味料，淀粉水放進碗里快速兜勻即可

臘腸炒青筍

材料：臘腸1根；青筍1根；彩椒1個；香蔥1根；油；鹽；

做法

1青筍去皮清洗干凈隨意切片；臘腸切片、彩椒隨意切片、蔥切段；

2鍋中放少許油，開小火，放入切發的臘腸片炒出香味；加入青筍片、彩椒片中火快速翻炒，等青筍和彩椒炒至變色后加入鹽，翻炒均勻，加蔥段翻炒均勻即可出鍋

蒜燒黃骨魚

食材：黃骨魚5-6條、胡蘿卜、紫蘇葉、紅辣椒、豆瓣醬、蒜瓣、生姜、油、白醋、料酒、香油或紅油；

做法：1.黃骨魚清理干凈，用料酒腌漬片刻；紅辣椒切段，胡蘿卜切丁，蒜瓣保留整顆；

2.鍋內倒入油，燒至六成熱，倒入黃骨魚、蒜瓣炸一下，撈出瀝干油；

3.鍋內留底油，放入生姜、紅辣椒、豆瓣醬炒香，倒入胡蘿卜丁翻炒片刻；

4.放入炸過的黃骨魚、蒜瓣，倒入白醋、料酒、少許清水或者高湯；燒開后撇去浮沫，加入鹽、雞精調味；

5.湯汁快收干時加入紫蘇葉，待入味，淋少許香油或者紅油即可出鍋；

花椒肉

材料：五花肉 1000克；輔料：花椒 30克 紅曲粉 10克 食鹽 10克 白糖 10克 雞精 15克 醬油 20克 料酒 20克 蔥 適量 姜 適量

做法：

1、肉皮刮凈，才能確保肉皮熟后紅又亮

2、將鐵鍋燒熱，不用放油，肉皮朝下入鍋，反復烙制去毛

3、將1000克肉塊放入鍋中，加入30克花椒；10克紅曲米；加入冷水沒過肉塊2厘米。小火煮1小時

4、煮好后的肉皮紅又亮

5、將煮好后的肉塊，切成方塊，碼入一個大碗中

6、將鍋中煮過的花椒，裝入1-2個大茶袋中。剩余的就不要了

7、鍋中放油，爆香蔥姜片；調入醬油；鹽；雞精；白糖；料酒；沖入沒過肉塊的清水，煮開后即可關火

8、將湯汁倒入盛放肉塊的碗中，并放入花椒袋

9、將碗放入蒸鍋中，小火蒸制2小時。然后揀出花椒；蔥姜，倒出湯汁

10、將肉塊倒扣在盤中

魚板烏冬面

食材：烏冬面，鰹魚汁1/3杯，水3杯，魚丸，雞蛋，茼蒿，香菇，胡蘿卜，紫菜，蟹棒

做法：

1、將茼蒿、胡蘿卜、香菇洗凈，改刀；

2、鍋中放水、鰹魚汁，同魚丸一起煮；

3、水開后魚丸也差不多熟了，然后放入烏冬面、香菇和胡蘿卜；

4、最后等烏冬面煮熟后，臨關火前放入蟹棒、茼蒿，雞蛋再稍煮一下即可關火。

花生醬雞翅煲

食材：雞翅根、番茄、洋蔥、胡蘿卜、鹽、番茄醬、花生醬

做法：

1、番茄洗凈去皮切塊，洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊。

2、鍋中放油，油熱后將洋蔥放進去炒軟，等透明后放入番茄和胡蘿卜翻炒出汁。

3、將雞翅放到配菜上，加溫水、鹽、番茄醬和花生醬化開。

4、大火燒開后蓋上蓋子，轉小火煮到湯汁濃稠即可。

蠔油生菜

食材生菜，蠔油，蒜，紅椒。

做法1、蒜切末，紅椒切圈，生菜洗凈控干撕成大片。

2、鍋中水燒開后，放入生菜燙一下，直至生菜變軟撈出。

3、將燙好的生菜控干擺盤，鍋內放油煸香蒜末。

4、加入蠔油和芡水熬制黏稠，燒熱后，澆在生菜上。

泡椒豆瓣魚

用料 耗兒魚、蒜1~2瓣大蔥（小蔥）2根泡椒10來個泡姜1小塊花椒1撮豆瓣半勺~1勺鹽（生抽）適量

做法 耗兒魚洗凈，宰成幾段；泡椒，泡姜切碎；大蔥切成小段，蒜剁碎。

鍋內熱油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下耗兒魚翻炒幾下。

加剛沒過耗兒魚的水，白糖，鹽（生抽），燒開后轉中火，不用蓋鍋蓋，燒至水收到還剩一些，魚熟即可，大概10分鐘。快好時加入大蔥段，炒勻即可。

紅燒地三鮮

1.茄子切條，山藥切小塊，甜椒切小塊。

2.姜蒜切片。

3.豆粉撒到山藥上，攪拌均勻，豆粉少放，只要山藥表面有薄薄的一層豆粉糊就行。

4.鍋中放油，油溫五成熱下入山藥，中火炸4-5分鐘，表面微黃撈出，控油。

5.茄子和甜椒照步驟4，炸好撈出控油。

6.重新起一鍋，放少許油，六成熱放入姜蒜，中火煸香。

7.放入炸好的菜，翻炒2分鐘，放生抽、鹽、白糖、香醋，翻炒，1分鐘后加水，剛淹住菜就行。

8.大火燒開轉小火，緩慢收干水分，放鹽、雞精，起鍋裝盤即可。

萵筍豆干

材料：萵筍、豆干、胡蘿卜、白胡椒粉、醬油、麻油。

做法：

1.萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。

2.瀝干水分切碎。

3.豆干洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁。

4.萵筍和豆干稠濁,放過量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻便可。

5.撒上胡蘿卜丁裝潢下色彩明艷更有食欲。

龍利魚豆腐煲

材料： 龍利魚250g、番茄1個、豆腐（略老的那種）1方、杏鮑菇1根、金針菇1小把、番茄醬適量；

做法1.在下廚房市集買的龍利魚肉，物美價廉，紋路清晰，很新鮮哦；把龍利魚肉切塊，加鹽、胡椒粉，腌制10分鐘；

2.番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分鐘；撈出番茄撕掉外皮，切成??；杏鮑菇、豆腐洗凈切丁，金針菇洗凈，再切點蔥花和蒜瓣；

3.腌制好的龍利魚過沸水，煮變色后撈出備用；炒鍋放適量油，先爆香蒜瓣；加入番茄丁煸炒出水，然后加入適量番茄醬，拌炒均勻；

4.加入適量清水，加適量鹽、白糖、生抽調味；水煮開后，先加入杏鮑菇、豆腐、金針菇煮熟；再加入煮過的龍利魚，小火燉入味；撒一點蔥花，完成

炸豬排

材料：豬排、蛋清、鹽、白胡椒、黑胡椒、檸檬汁、面包糠

做法：1、將豬排用刀背拍松，兩面都均勻地撒一層細鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁。

2、然后加入一個蛋清，將所有的大排都裹一遍，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1個小時

3、將大排從冰箱中取出，將大排兩面拍上面包糠。

4、將平底鍋燒熱，倒上色拉油，油溫燒至5成熱時。

5、放入大排煎炸，煎至兩面金黃即可。

酸辣土豆絲

食材：土豆2個、青紅椒2個、食鹽1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5個、小蔥3根、白糖1小匙

做法：

1.將土豆片切絲

2.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）

3.蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末

4.鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出

5.撈出花椒沫，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

6.加入土豆絲,煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲

7.放入青紅椒翻炒均勻

8.最后加蔥花、適量鹽、糖、醋調味即可

彩椒燒牛肉

食材：青紅椒、醬油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克

做法

1、青紅椒、姜、蒜、洗凈切好備用。

2、牛肉切薄用刀拍松、少許醬油、少許錠粉、少許香油、黑胡椒汁攪拌均勻，最好是中午準備好、晚上在炒。

3、油鍋要熱下姜片蒜、把牛肉下鍋翻炒三四分鐘起鍋，熱盤子、下青紅椒炒加點鹽雞精少許水，待青紅椒熟后把牛肉在次下鍋快速翻炒幾下、撒點黑胡椒粉裝盤即可。

肉末炒金針菇

材料：金針菇300克，剁椒2勺，肉餡100克，醬油2勺，鹽1克

做法：

1.金針菇去根洗凈。

2.放熱水中焯1分鐘左右。撈出放涼水中過涼，再撈出來攥出水分。

3.碗中放入剁椒，醬油，鹽攪勻。

4.鍋中放油，油熱放入蔥姜煸香。放入肉餡炒勻，至肉餡變色發白。

5.倒入調好的碗汁。炒勻。倒入焯好的金針菇，翻炒勻即可。

蘑菇牛腩煲

材料：牛腩700克、口蘑250克、蔥姜適量、蒜半頭、花椒20粒、八角1粒、沙茶醬2調羹、料酒小半碗生抽2調羹、老抽1調羹、鹽適量

做法：

1、牛腩在涼水里浸泡半小時左右，中間換兩回水。把血水浸泡出去

2、口蘑淡鹽水里泡二十分鐘，旋轉著洗去上面的沙土

3、舀2調羹沙茶醬，把牛腩抓勻，腌漬十分鐘左右。（沙茶醬要用勺子把上面的油攪均勻了再舀）

4、鍋熱，適量油，爆香蔥姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至變色，倒入料酒

5、 調入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入沒過牛腩的熱水燒開

6、 轉到高壓鍋，上汽后壓15~20分鐘左右。如果有時間的話，建議可以直接用瓦煲小火慢燉。更加好吃

7、高壓鍋壓熟后，待自然冷卻，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢地煨，直至口蘑熟了。湯汁收濃了。即可根據口味調入適量鹽。湯汁可以留點，拌飯特別好

胡蘿卜炒雞蛋

材料：胡蘿卜、雞蛋、蔥、淀粉、鹽。

做法：

1、雞蛋打散之后加少許鹽，少許水淀粉。

2、鍋里放油（多一點），胡蘿卜下鍋瀝油撈出。

3、鍋中爆香蔥花。放入雞蛋。倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了

紫甘藍雞蛋炒飯

材料：冷飯1份、紫甘藍6片、雞蛋2個、肉末 / 蔥 / 細鹽 / 醬油 / 玉米油適量。

做法：

1、備好所用食材。

2、雞蛋加細鹽打散，鍋里加油將雞蛋液下鍋。

3、加適量的肉末，將蛋液炒至凝固，再將冷飯加入。

4、炒至飯粒松散，再將紫甘藍菜下鍋。

5、加適量的細鹽及生抽調味調鮮。

6、再將蔥花下鍋，炒至出香味就好。

海帶燉排骨

1.鍋中放冷水沒過排骨，中火將排骨煮熟，撈出待用。

2.海帶切段，蔥白切段。

3.蔥葉切蔥花，姜切片4.鍋中下油10克，油熱七成，下蔥姜爆香。

5.加入1000克水燒開，開水中放鹽，味精，雞粉，胡椒粉，料酒，加入排骨，大火燉30分鐘。

6.轉小火，放入海帶，再燉五六分鐘即可出鍋。

7.出鍋，撒上小蔥花點綴提味

木須柿子瓜片

材料：雞蛋3個、西紅柿2個、黃瓜半根、小蔥2棵、蒜2辮、鹽少許、白糖少半勺、雞粉少許、食用油適量、胡椒粉少許。

做法

1、將西紅柿切成小塊，黃瓜切菱形片，小蔥切段，蒜切片。

2、將雞蛋打散。

3、鍋內放油，油熱倒入蛋液，將雞蛋炒定型。

4、將雞蛋推至一邊，放入蔥蒜煸香。

5、放入瓜片，加少許鹽，2克白糖略炒。

6、放入番茄，少許雞粉，柿子稍軟即可關火。

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