南瓜和糯米是絕配，下鍋一炒，鮮香味濃，有菜有飯一鍋出

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問大家一個(gè)問題，什么東西和南瓜搭配最好吃，相信每個(gè)人都有他自己答案，今天我要和大家分享的就是我的答案，雖然可能不是大家心目中的最佳，但也可以稱得上絕配二字。那就是糯米，一說糯米，大多數(shù)人的第一反應(yīng)可能是南瓜糯米圓子，但我們今天要讓兩種食材下鍋炒，做有菜有飯一鍋出的肉末南瓜飯。

【菜品名稱】：南瓜肉末飯

【所需食材】：南瓜200g，肉末100g，雜蔬適量，雞汁一勺，芝麻油適量，大米150g，糯米20g，清水適量，蔥花適量，生抽醬油一勺，大蒜幾瓣。

【烹飪步驟】：

1、首先準(zhǔn)備好所有需要的食材和原料，南瓜，蔥花，蒜末和肉末都準(zhǔn)備好，大米和糯米用3：1的比例混合均勻。肉餡就看自己的口味，是更注重味道還是更注重油脂，如果是味道，那就是五花肉，如果是油脂，那就是瘦肉。

2、米粉和糯米清洗干凈之后提前浸泡半個(gè)小時(shí)以上，這樣烹飪的時(shí)候就增加成功的概率。這個(gè)大米和糯米的比例是根據(jù)自己的口味來的，喜歡軟一些，就是糯米多，喜歡硬一些就是大米多。

3、準(zhǔn)備一些時(shí)蔬，清洗干凈之后改刀切碎備用，南瓜去籽，去皮，清洗干凈之后切成小塊備用。

4、肉餡里面可以提前加入一些調(diào)料，用來腌制入味，像是生抽醬油，料酒之類的。這里要說一下，如果你想保持身材，肉末省略了對最后的味道也不會(huì)有太多的影響。

5、鍋中燒熱油，等油溫四成熱的時(shí)候加入準(zhǔn)備好的蒜末下鍋煸炒出香味，這時(shí)候鍋中的火候是小火，但是油溫高，所以能慢慢的煸香蒜末。

6、等香味出來之后加入腌制好的肉末下鍋翻炒，再加入準(zhǔn)備好的蔬菜和南瓜，下鍋翻炒均勻，炒出香味，同樣，火候還是中小火，保持鍋中的食材可以慢慢的炒熟，防止火候太大導(dǎo)致最后的蔬菜夾生。

7、然后加入適量的和浸泡好的糯米和大米，翻炒均勻。這里面直接和鍋中浸泡的水一起下鍋了，我們也可以先加入米下鍋翻炒幾下，然后再加入足量的水。

8、等炒香之后把所有食材都倒在電飯鍋里面，再添加適量的水，和平常燜米飯沒有區(qū)別就可以了。鍋中加入香油一勺，生抽醬油一勺，鹽適量，雞精一勺，攪拌均勻摁下煮飯鍵就可以了。

9、最后出鍋前撒上適量的蔥花就可以了。這樣一碗有菜有飯，鮮香味美的南瓜飯就做好了，香味濃郁，超香。

【烹飪總結(jié)】：

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