曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

白菜炒千張

食材：白菜葉、千張、玉米油、姜、花椒、鹽、生抽、辣椒油、蒜

做法

1、白菜葉適量，切成寬絲。

2、千張半張，切成細(xì)絲。

3、鍋內(nèi)適量油燒熱，姜蒜，干紅辣椒，花椒炒香。

4、洗過(guò)的白菜千張放入翻炒兩下，倒半勺水，煮片刻。

5、適量辣椒油，鹽，生抽調(diào)味，翻炒均勻關(guān)火盛盤即可。

菠菜炒雞蛋

食材：菠菜、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、雞粉、胡椒粉、香油

做法1.菠菜洗凈去根，頂?shù)肚?厘長(zhǎng)左右的段；雞蛋打入碗中用筷子攪拌備用；蔥切沫，姜切沫，蒜切沫；

2.鍋中燒熱下油 10克左右；放入雞蛋，炒熟盛出備用；鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；

3.鍋中下油10克，大火燒熱，用蔥姜蒜爆炒；加入菠菜，放鹽、雞粉、胡椒粉；放入炒好的雞蛋，大火翻炒幾下，淋香油出鍋。

剁椒鳳爪

食材：雞爪，蒜瓣6-7個(gè)，剁椒，油。

做法：1.將雞腳洗凈煮熟。

2.取適量剁椒切碎，取六七個(gè)蒜瓣，剁成蒜泥。

3.鍋中倒少量的油，燒然后，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。

4.將爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。

小炒雞塊

原料：三黃雞500克，植物油30克、韓國(guó)辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克

做法：

1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起。

2、把大蒜打成泥、姜也搗成泥。

3、用韓國(guó)辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調(diào)成汁。

4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻出水分出香味。

5、加醬汁翻炒均勻。

6、加少許水翻炒幾分鐘。

7、轉(zhuǎn)中小火燒到雞塊熟透，大火收汁。

8、可以加點(diǎn)熟芝麻或者香蔥末點(diǎn)綴雞塊。

年糕紅燒肉

做法1、肉片洗凈溧水、年糕切條。醬汁：醬油、辣椒醬、鹽、豆豉、白糖調(diào)成醬汁。

2、燒熱油鍋，放入豬肉，炸至表面微焦，放入年糕，煎至年糕微焦，鍋內(nèi)倒出油。

3、五花肉放入鍋中，放入姜蔥，倒入醬油，翻炒幾下，加入料酒，加入沒(méi)過(guò)肉的水，放2-3山楂。

4、蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)中火燉煮至湯汁剩下1/3。

5、加入年糕，調(diào)入醬汁，蓋上鍋蓋，煮至年糕成熟，大火收汁，撒蔥花出鍋。

干鍋娃娃菜

材料娃娃菜1棵（大約250克），五香豆腐干4塊，鮮茶樹菇200克，培根1袋，大蒜4顆，姜2片，干紅辣椒4顆，花椒5顆，豆瓣醬2大勺，生抽1大勺，雞精少許，白糖少許，香油幾滴

做法1、把娃娃菜摘片，洗凈，外面比較大的葉子可以切成兩半，用油和少許鹽焯一會(huì)，然后撈起來(lái)控干水分。

2、把豆腐干切成條，培根切成小片。

3、鍋里放少許油，放入培根片煸炒，等到培根略微變色以后加入大蒜和姜片繼續(xù)煸炒，再加入豆瓣醬煸炒出香味，再放入豆干和茶樹菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、雞精、香油調(diào)味。

4、把炒好的材料先盛出來(lái)放在一邊，因?yàn)槲覜](méi)有干鍋，所以就全部在鐵鍋里完成了，然后另起鍋熱油放入干紅辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入剛才炒好的食材，翻炒均勻，大火收汁即可。

鮮美蝦仁

材料：蝦、蒜苔、香蔥、大蒜；花生油、鹽、蠔油、雞精

做法：1、蒜苔切斷洗干凈備用

2、蝦去掉蝦頭蝦線蝦殼

3、鍋中燒開水，加少許鹽和兩滴花生油，煮上一分鐘撈出瀝干備用。

4、鍋中燒熱油，放入切好的蒜和鮮蔥白段翻炒出香味。

5、倒入蝦仁炒至變色

6、蒜苔倒進(jìn)去翻炒

7、倒入少許鹽和雞精蠔油。

8、放入少許鮮蔥葉，翻炒均勻就行啦！

快炒香辣蝦仁

材料：蝦180克；干辣椒適量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣醬1大勺；

做法1.準(zhǔn)備好材料。

2.蝦去頭去尾，剝?nèi)ノr殼，取出蝦仁，灑上胡椒粉腌制一會(huì)兒。

3.干辣椒切小段。

4.熱鍋下油，將姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一會(huì)知道炒出香味。

5.放入一大匙豆瓣醬，一小碗水，炒出香味。

6.倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變紅色，稍微收汁即可。

干鍋手撕筍

材料：山茶筍350g，臘肉20g、韭菜50g，老抽5g、白糖5g、菜籽油50g、李錦記蠔油5g

做法

1.將筍置于清水中，經(jīng)兩個(gè)小時(shí)泡發(fā)至軟。

2.將泡發(fā)好的茶筍剔去根部，順著筍的纖維撕成細(xì)長(zhǎng)條，切成3cm長(zhǎng)的段，用清水沖洗茶筍多余的鹽分待用。

3.鍋上火燒熱，倒入菜籽油煉透，下入切好的臘肉絲煸香，之后倒入茶筍絲翻炒，烹入調(diào)味料繼續(xù)翻炒至入味均勻。

4.最后放入切成段的韭菜，略翻數(shù)下。出鍋裝入盛器即可

山藥炒木耳

/ 食材 /山藥、木耳、青椒

/ 步驟 /1、山藥去皮切薄片、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā)；

2、山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用；

3、鍋里倒入油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香；

4、接著倒入青椒片、木耳翻炒；

5、倒入山藥片，少許白醋；

6、調(diào)入精鹽，大火翻炒均勻即可出鍋。

姜汁肚片

材料：豬肚、姜、蒜、蔥、花椒、粗鹽、白醋、白胡椒粉、鹽、醬油、味精、醋、芝麻香油、豬肚原湯

做法：1.將豬肚加粗鹽和白醋反復(fù)搓洗，至表面無(wú)粘液。

2.將豬肚洗凈放進(jìn)冷水鍋里煮。

3.至水開后，煮至豬肚表面凝固，無(wú)粘液。

4.將豬肚撈出洗凈，去除表面的油膘、白筋、雜質(zhì)。

5.重新煮一鍋水，放入豬肚、適量鹽、姜、蔥、蒜、花椒、白胡椒粉。煮開后打去表面浮沫，大火煮30分鐘，關(guān)火，鍋不用移動(dòng)放在爐上至涼。

6.取豬肚200克斜切成片擺盤。

7.將調(diào)料姜末、醬油、鹽、味精、醋、豬肚原湯全部調(diào)勻，淋在上面即可。

干煸年糕雞翅

做法1、雞翅洗干凈切花刀，加入少許奧爾良雞翅腌料，白胡椒，鹽，料酒，山芋粉抓捏均勻，放冰箱4-5小時(shí)或者隔夜

2、香菇，年糕洗干凈分別切丁，姜，蒜切好備用

3、鍋燒熱放入食用油，再擺上雞翅，兩面煎到焦黃色，盛出備用

4、放入姜，蒜爆香，再放入香菇爆香

5、倒入雞翅，加入老抽，生抽，翻炒到上色

6、加入年糕后繼續(xù)翻炒均勻，加入白糖提鮮，試試味道，如果覺(jué)得淡了就加點(diǎn)鹽。咸淡自行調(diào)節(jié)哈，撒入蔥花

棗生糯米糊

材 料：糯米50克，花生20克，大棗6個(gè)，白芝麻適量

步 驟：1、所有食材淘洗干凈，紅棗去核

2、放入破壁機(jī)杯中，加入800-1000毫升清水，啟動(dòng)破壁機(jī)米糊功能

3、等待程序自動(dòng)結(jié)束即可

什錦鴨丁

做法1. 鴨胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉。

2. 切丁加入大喜大牛肉粉抓勻。

3. 鍋內(nèi)適量油下入鴨肉丁。

4. 加入切好的胡蘿卜丁、熟玉米粒、豌豆，中火翻炒到鴨胸油脂析出鴨肉炒熟即可。

清炒番瓜藤

材料：番瓜藤500g，紅米椒6個(gè)，老姜1塊，鹽、昆布調(diào)味粉少許

步 驟：1、番瓜藤摘去老葉，剝?nèi)ネ馄ぃ杉s10cm的小段，洗凈控水備用

2、紅米椒、老姜?jiǎng)兤で薪z，2種混合分成兩等份

3、起油鍋，小火煸香一部分姜和紅米椒

4、倒入番瓜藤繼續(xù)翻炒，加入少許鹽、昆布粉

5、待到番瓜藤6成熟時(shí)，加入剩下的姜、紅米椒，翻炒裝盤

涼拌土豆片

材料：醬油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、雞精少量、醋5毫升、蒜泥5克、鹽少量、蔥花10克、炒香的白芝麻10克

做法：

1、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片

2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。

3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟

4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。

黃瓜溜豬肉

材料：豬肉250g 黃瓜500g 油適量 姜半個(gè) 豆瓣20g 醬油5ml 淀粉10g 鹽適量 味精適量

做法：

1、黃瓜去皮洗凈，滾刀切成條塊，

2、豬肉片成大片的薄片，加入豆瓣,姜絲,醬油，再加入濕淀粉(淀粉加少量水打濕)

3、用手抓勻肉片,使調(diào)料均勻的糊在肉片上，鍋里加油燒燙,油可以適量多一點(diǎn),倒入肉片大火溜半分鐘

4、再將肉片鏟起來(lái)放在一邊，鍋里留下適量油，倒入黃瓜翻炒一分鐘左右

5、接著倒入肉片炒上幾大鏟，調(diào)上鹽,味精即可

椒香大排

材料：檸檬片 排骨 蔥 姜 香葉 花椒 八角 干辣椒 野山椒 黃酒 鹽 老抽 生粉 油 熟芝麻 香蔥 花生碎

做法：

1、先將上好的排骨斬塊，沸水撈出

2、用沸水加入蔥姜、檸檬片、香葉、花椒、八角、干辣椒、野山椒，放入排骨加入黃酒煮一小時(shí)

3、加鹽老抽入味上色，撈出拍少許生粉，

4、下油鍋炸至金黃出鍋，撒上熟芝麻、香蔥、花生碎即可

鮮蝦三明治

材料：吐司3片、蝦10只、黃瓜半根、西紅柿半個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉1湯匙、沙拉醬適量

做法：

1.蝦10只左右，去掉頭和皮，還有蝦線，然后放入開水鍋中煮熟，撈出后將蝦剖開，讓它變得薄一點(diǎn)

2.黃瓜和西紅柿切片

3.再調(diào)一碗雞蛋面糊，兩顆蛋+1湯匙面粉，調(diào)成細(xì)細(xì)的糊狀

4.料備齊后就可以做三明治了，先在面包上涂上一層沙拉醬，擺上幾片番茄

5.再放幾片黃瓜，最后是一層蝦仁，再蓋上一片涂好沙拉醬的面包

6.第一層完成，按照剛才的順序再蓋一層，然后把四個(gè)邊切掉

7.最后裹上一層蛋汁，放入油鍋中炸成金黃色，取出切塊就好了

香菇蒸滑雞

用料：雞腿 4個(gè)、香菇 8朵、小紅椒 2個(gè)、蒜 3瓣、姜 5片、蔥 5根、料酒 1勺、生抽 2勺、蠔油 1勺、老抽 半勺、胡椒粉 適量、生粉 1勺、鹽 適量、食用油 適量；

做法：

1.將雞腿剔去骨頭，先用刀在雞腿細(xì)的一端劃一圈切斷皮和筋，再?gòu)钠瓶谔幱玫顿N著骨頭切開，再慢慢用刀將肉與骨頭剝離，形成一塊完整的雞肉。

2.剔好的雞腿肉切成塊狀，加入料酒，生抽，蠔油，老抽，鹽，胡椒粉，姜和生粉。攪拌均勻，蓋保鮮膜放注箱里腌至少30分鐘，通常我會(huì)提前一餐準(zhǔn)備，至少腌4個(gè)小時(shí)。

3.香菇去根后切塊，姜 蒜切片，紅椒 蔥切段。炒鍋中倒油，油熱后，蔥姜蒜紅椒一起放入炒香。倒入腌好的雞塊翻炒。

4.炒至雞肉變色時(shí)加入香菇塊翻炒均勻，加適量鹽調(diào)味出鍋。裝入深盆中，上面放幾根香蔥段放入蒸鍋中水開后蒸20左右即可。

芹菜炒金針菇

食材：豬里脊肉絲、金針菇、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油

做法：1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用。

2、小芹菜洗凈切段，紅椒切絲。

3、里脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，再加少許水?dāng)嚢杈鶆螂缰埔幌隆?/p>

4、鍋內(nèi)放油，熱后放蒜片和姜絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒。

5、肉變色后放入芹菜翻炒。

6、放入金針菜翻炒、最后加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可

麻辣燴魚塊

主料

草魚、黃豆芽、面粉、雞蛋、菜花、木耳、包菜、蘑菇、香菜、干辣椒、花椒、蔥

做法

首先處理魚塊。切成塊并瀝干水分。少量面粉，磕入一顆雞蛋。

加少許水和少量食鹽，朝一個(gè)方向攪打成能掛住筷子的稀糊。魚塊倒入蛋糊中攪拌均勻。

小鍋放食用油，油熱至6成時(shí)放入掛糊的魚塊，小火炸制。

炸至金黃色時(shí)撈出瀝油，如此把所有魚塊處理好備用。

準(zhǔn)備配菜。蘑菇清洗干凈，用手撕成粗條。

干木耳用溫水泡發(fā)，清洗干凈，撕成大小合適的塊。

菜花洗凈摘成單朵，包菜撕成大片。豆芽摘皮去尾，清洗干凈，瀝干水分。

紅尖椒切圈，蔥切段，生姜切片，蒜剝皮備用。

進(jìn)入正題，燴魚塊。炒鍋放油，油量是平常炒菜的兩倍左右。放花椒干辣椒粒小火煸香

加入蔥段、蒜瓣和姜片炒出香味，加麻辣魚料炒香。

菜花和蘑菇下鍋翻炒一分鐘。黃豆芽和木耳下鍋翻炒.最后下包菜葉翻炒均勻。

加水，至淹沒(méi)所有菜，大火煮開。

加入炸好的魚塊，大火煮兩分鐘即可出鍋。魚出鍋后盛入大盆中，放上香菜段和麻花碎即可

咸蛋黃炒南瓜

材料：嫩南瓜1只、咸鴨蛋黃4枚、黃酒1湯匙、鹽1/2茶匙、香蔥段少許、油1湯匙、料酒1茶匙、雞精1/2茶匙

做法：

1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘

2.咸鴨蛋黃取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀

3.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片

4.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒約2分鐘

5.倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒均勻即可出鍋

香辣魔芋

材料：魔芋、干紅辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜末、蒜苗、鹽、生抽、味精

做法1、魔芋切塊，燒開水后入鍋焯一下，這樣吃起來(lái)口感更好；干紅辣椒切段；蒜苗切段備用。

2、鍋里入油燒熱，然后加入蔥姜蒜、干紅辣椒段爆香，再加入一勺的豆瓣醬翻炒出紅油。

3、加入焯好的魔芋，進(jìn)行翻炒，加入適量的鹽，生抽調(diào)味加入適量的水，稍微燉一下。水快收干之后加入味精和蒜苗炒勻即可出鍋。

香辣盆盆蝦

原料:青蝦250克、蔥姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青筍、生菜、麻辣燙火鍋料、鹽、生抽、糖、料酒、雞湯。

做法：

1、青蝦去沙線處理干凈。用少量的鹽和料酒腌制15分鐘左右。不要太久，以免不鮮。

2、配菜提前準(zhǔn)備好，干辣椒剪成段，蔥姜蒜切片，青筍切成丁，花椒麻椒八角備齊。

3、熱鍋涼油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。

4、放入干辣椒，小火煸出香味。

5、放入火鍋料，我用了半袋，品牌是友聯(lián)的。在放入蔥姜蒜炒香。

6、炒化火鍋料，放入青蝦，大火翻炒。

7、下入青筍丁，倒入生抽、少量的糖，鹽調(diào)味，迅速翻炒均勻。

8、加入適量的雞湯，沒(méi)有可用熱水代替，適當(dāng)略煮片刻，時(shí)間不用太長(zhǎng)。

9、生菜墊盤底，碼上蝦，青筍丁放在中間，點(diǎn)綴香菜，撒上少許白芝麻即可。

吉祥如意卷

材料：豆腐皮、香菇、素火腿、黃瓜、豆芽

1、素火腿、香菇、胡蘿卜、黃瓜（或青筍）、切絲，豆芽洗凈；

2、放入鍋中，加少許鹽，一起炒熟；

3、把炒好的蔬菜放到豆腐皮的一邊,卷起，一定要盡量卷緊；

5、將卷好的素蛋卷放到面粉糊中滾勻；

6、鍋中燒油至 7 分熱，入鍋炸，小火炸到顏色金黃后撈出；

7、用廚房紙吸干表面的油切菱形塊，裝盤。

彩匯素湯

材料：素雞肉丸、干香菇、萵筍、胡蘿卜各適量

調(diào)料：紅棗、蓮子、當(dāng)歸、姜片、胡椒面、鹽各適量

做法：1、干香菇用水泡發(fā)好；萵筍去皮洗凈，挖出些圓球，胡蘿卜洗凈，挖圓球，如果沒(méi)趁手的工具，切滾刀塊也可以；

2、半鍋清水燒開（要是用素高湯更好），放入香菇、當(dāng)歸頭、蓮子、生姜、紅棗、胡椒面、素雞肉丸，小火慢燉，一小時(shí)，快起鍋前加入萵筍、胡蘿卜，燉熟加點(diǎn)鹽，就做好了。

桂花甜冬瓜

用料：冬瓜600克，桂花5克，白砂糖60克

做法1. 準(zhǔn)備好冬瓜，用鹽搓洗外皮；

2. 冬瓜去籽、去瓤，切塊；PS：冬瓜皮可以不去

3. 切好的冬瓜，放白砂糖，腌制冬瓜變軟，糖溶解至有水；

4. 把腌制的冬瓜倒入鍋中，加入桂花，大火煮沸；

5. 煮沸之后轉(zhuǎn)為小火，熬煮至熟，水變干即可

6. 放涼即可享用，甜蜜可口。

南瓜雞蛋餅

用 料南瓜350g / 面粉100克 / 糯米粉50g、雞蛋2個(gè) / 水約150ml / 生姜 / 蔥

做 法1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液

2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據(jù)自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊

3.平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時(shí)出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可

棗香肉

做法：1、準(zhǔn)備好所有食材并洗凈備用;

2、把豬腳去掉骨頭，取其筋肉部分備用;

3、熱鍋下油，把白糖小火炒成微黃的糖膠，加入700ml清水

4、倒入豬腳肉及所有的配料、調(diào)味料大火煮沸轉(zhuǎn)中火慢慢煮至30分鐘;

5、30分鐘后，取出豬腳肉并用漏勺將配料紅棗、白蓮子等與湯汁分開;

6、待豬腳肉稍涼，改刀切件擺入碗中(豬皮緊貼碗壁)依次填滿成扣，接著將湯汁加入碗中打上保鮮膜再蒸制10分鐘;

7、10分鐘后將扣碗取出，倒出湯汁后把扣碗扣入碟中放入紅棗和白蓮子點(diǎn)綴

8、裝盤完成后淋上湯汁即可(亦可利用湯汁勾薄芡淋上)。

紅燒大排

食材：豬大排3塊、八角、料酒、蔥、姜、鹽、生抽15ml、老抽5ml、淀粉適量、糖3g

做法：1、準(zhǔn)備豬大排三塊，洗凈瀝干備用。用刀背將大排錘松，將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，蔥姜腌制半小時(shí)；

2、在大排兩面拍上干淀粉，起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出；

3、將油盛起，鍋里留少量油，將剛才腌制大排的蔥姜放入爆香。加入幾個(gè)八角，放入大排，加生抽炒勻后加適量開水；

4、蓋蓋大火燜煮10分鐘，加入白糖調(diào)味，加少量老抽上色，大火收汁即可。

辣子杏鮑菇

材料：杏鮑菇2-3個(gè)、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

步驟：

1、 杏鮑菇切滾刀塊，干辣椒切小段待用；

2、 用面粉和冰水加1/2小匙鹽調(diào)成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均勻裹在上面不會(huì)滴下為宜；

3、 杏鮑菇蘸上面糊，入九成熱（180度）的油鍋中炸至金黃，撈出控油待用；

4、 另起鍋下少許油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鮑菇略翻炒，接著加鹽、糖和生抽調(diào)味即可。

干煸魷魚

用料：魷魚、面粉、雞蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、鹽

做法：1、新鮮魷魚洗凈，去掉內(nèi)臟，去骨去牙后，橫切成圈，魷魚頭切開；面粉加雞蛋、清水適量，和成面糊;將切好的魷魚圈蘸上面糊；

2、鍋內(nèi)加油，燒至七八成時(shí)，將蘸上面糊的魷魚圈下鍋炸上色，魷魚保持在六七成熟即可，并將所有炸好的魷魚盛盤備用；

3、另起鍋，加油燒熱，下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香后，將芹菜和炸至六七成熟的魷魚一并下鍋翻炒；待芹菜脫生后即可關(guān)火，同時(shí)加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻即可。

魚香杏鮑菇

主料：杏鮑菇 400克 尖椒 2個(gè) 紅尖椒 2個(gè) 木耳 100克

輔料：植物油 3湯匙 郫縣豆瓣 2湯匙 食鹽 2克 蔥 10克 姜 10克 醋 3湯匙 白糖 2湯匙 醬油 1湯匙 淀粉 1湯匙

制作方法：

1.食材備齊洗凈，木耳要提前用溫水泡發(fā)

2.鍋加水燒開，杏鮑菇對(duì)半切開，下入杏鮑菇煮10分鐘左右

3.木耳擇洗干凈，切絲，將青紅尖椒切絲

4.碗內(nèi)加入半碗水，再加入白糖2湯匙，米醋3湯匙，醬油1湯匙，淀粉1湯匙，攪拌均勻調(diào)成碗汁

5.將煮熟的杏鮑菇切成筷子粗的絲

6.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入蔥絲，姜絲，蒜片炒香

7.再下入青紅尖椒絲大火炒勻，下入杏鮑菇翻炒均勻

8.淋入調(diào)好的碗汁，翻炒至湯汁變得粘稠包裹在杏鮑菇上，即可盛出裝盤

泡菜蝦仁

材料： 鮮蝦、韓式辣白菜、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；

做法蝦去頭去殼去腸洗凈瀝干，加入鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均勻，

放入冰箱里冷藏半小時(shí)，下鍋前加入1勺食用油拌勻

韓式辣白菜改刀成寸段；起油鍋加熱至四、五成，滑炒蝦仁后盛起；

下泡菜煸炒1～2分鐘，加入蝦仁翻炒均勻即可；噴香出鍋

蓮藕大骨湯

用料： 龍骨800克、蓮藕500克、薏米20克、紅棗2粒、枸杞15粒、生姜2片、花雕適量、鹽適量；

做法1.龍骨洗凈后，用清水與花雕浸泡15分鐘；

2.蓮藕去皮，滾刀切塊。薏米提前浸泡1個(gè)小時(shí)。枸杞、紅棗洗凈；

3.砂鍋中放足量的水，水燒開后放入龍骨；

4.待水再次燒滾，大火持續(xù)煮15分鐘，撇凈湯面的浮沫；

5.然后將薏米放入；

6.再加入生姜片、紅棗、枸杞與蓮藕；

7.燒開后轉(zhuǎn)文火煲3個(gè)半小時(shí)，加鹽再繼續(xù)煮20分鐘即可；

,印度鐵道部長(zhǎng)確診,賽斯切隆廢墟,dn學(xué)者 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/6312.html