曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

番茄牛腩

食材：牛腩、西紅柿、土豆、洋蔥、香蔥、老姜片、鹽、冰糖、鹽、白胡椒粉、生抽、油、香蔥粒

做法：1、將牛腩肉洗凈并瀝干水分，切成2~3厘米見方的方塊。西紅柿洗凈后放入開水中汆燙一下，撕去皮，去蒂，切成3~5厘米見方的大塊。土豆削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥剝去外皮，切成小片；

2、 牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開后繼續汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩塊，用熱的流動水沖去雜質；

3、 大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結，老姜片，和洋蔥炒出香氣，然后放入西紅柿炒軟；

4、 把鍋中的香蔥結和姜片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊，調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水（大約2400毫升），調入鹽和冰糖，改大火煮沸后轉小火煮2小時；

蝦仁炒白菜

食材：蝦仁，白菜，胡椒粉，姜，料酒，玉米淀粉，胡蘿卜絲，白糖，大蒜

做法：1：把蝦仁提前解凍，洗干凈以后，再加入適量的姜末，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，將它攪拌均勻以后，再放在一旁，腌制十分鐘左右。

2：將大白菜切開，留一半，然后洗干凈，切成段，胡蘿卜也要切成絲，大蒜瓣要切成丁狀。

3：往熱鍋里面倒入一定量的食用油，再把大蒜放入其中，炒出香味，再把腌制好的青蝦仁放入其中，進行煸炒。加入適量的味極鮮，炒出顏色就可以撈出來了。

4：先將大白菜桿倒入鍋中，等到大白菜桿炒熟以后，再往其中放入大白菜葉，胡蘿卜絲，加入適量的食用鹽和白糖，等到白菜的顏色變了以后，再把剛才已經炒好的蝦仁放入其中，翻炒片刻后就可以關火了，最后在出鍋之前加入適量的雞精翻炒均勻就可以了。

尖椒燴豬血

材料：豬血、肉末、尖椒、蔥姜、醋、料酒、醬油、糖、鹽

做法1.尖椒洗凈切成塊，豬血切成片，把豬血焯水后瀝干水分。

2.鍋中放油燒熱，下入蔥、姜爆香，加入肉末煸炒。

3.加入幾滴醋，煸炒肉末至變色。

4.加入料酒、醬油、糖炒勻。

5.加入溫水和鹽燒開，下入焯過水的豬血，轉小火燒至湯汁濃縮。

6.勾入薄芡，加入尖椒炒勻即可。

一品百靈菇

材料：百靈菇、西蘭花、生菜

做法：1、新鮮百靈菇洗凈煮熟(煮時可以加適量鹽)備用，西蘭花燙熟備用;

2、生菜切絲墊入盤底，把煮熟的百靈菇切片擺放到生菜上;西蘭花也擺到盤上。

3、另起鍋熱油，加入姜末炒香，加少量水，用生抽、蠔油和白胡椒調味，加水淀粉勾芡。把汁淋到百靈菇和西蘭花上即可。

臘腸炒蒜苗

食材：臘腸、蒜苗、青椒

做法：1、把臘腸切成片兒、青椒切塊兒，蒜苗切段。

2、鍋中倒油，放入臘腸煸干。

3、把臘腸撥至一邊，倒入青椒和蒜苗桿炒至斷生，加入少量鹽，翻炒均勻。最后放入蒜苗葉，炒勻出鍋裝盤。

豆豉蒸臘肉

原料：臘肉，豆豉

做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻,然后平鋪在盤子里，撒上一點姜絲;臘肉洗干凈后切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉,上鍋蒸上40-60分鐘就OK了，好吃好吃非常好吃.

青椒脆筍

食材：冬筍，青椒，蔥，辣椒，花椒，二鍋頭，生抽。

做法1、青椒跟冬筍清洗干凈，切成滾刀塊。

2、花椒炒香撈出，爆香干辣椒和蔥。

3、下冬筍翻炒，調入二鍋頭跟生抽。

4、最后放青椒，加鹽調味，即可

干鍋燜仔茄

食材：白茄、青紅杭椒、鮮五花肉、洋蔥絲、調料蠔油、辣妹子醬、辣醬、味精、胡椒粉、生粉、姜絲、蒜片、美極鮮醬油、鮮魚湯、雞蛋糊、色拉油

做法：

1、將白茄去皮切成約１厘米寬、５厘米長的滾刀塊，粘上干生粉掛全蛋糊，青紅椒切成馬耳朵形備用。

2、鍋內下油，將白茄塊中火炸成外酥里嫩成金黃色撈出備用。鍋中放10克色拉油燒熱后，下入洋蔥絲，炸出香味后盛入干鍋中墊底。

3、將鮮五花肉切成0.2厘米寬、6厘米長的片，入鍋中煸香，放辣妹子醬、西辣醬、醬油、蒜片、姜絲提味。

4、放入鮮魚湯大火煮開后，將炸好的茄子放入湯中大火燒2分鐘，鮮魚湯調和作料。放入蠔油、味精、胡椒粉調味同茄子翻炒均勻，最后點綴青紅椒上桌即可。

肉碎蒜苔粒

用料豬絞肉300g；蒜苔400g；小米辣10個；老姜1小塊；獨蒜2個；豆豉50g；淀粉；料酒；色拉油；生抽；白砂糖

做法豬絞肉和入水淀粉、料酒，抓勻；蒜苔切成小丁；小米辣、老姜、獨蒜切末；豆豉備用

大火燒熱炒鍋，倒入色拉油，油微熱放入豬絞肉快速炒散，肉變色后加入生抽和白砂糖炒勻，盛出備用

另起鍋大火燒熱，倒入色拉油至微熱，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，加入蒜苔翻炒

待蒜苔微微變色，加入炒好的肉碎，略微翻炒兩下和勻，即可裝盤

時間太晚了，放冰箱前沒有涼透，蒜苔悶了一晚上有些黃了，差點色相，不過香、味俱佳，被大家一掃而光！

蘑菇燒肉

做法1.肉片切好放料酒 鹽 淀粉 腌制十分鐘

2.小米辣切好

3.姜 蒜 蔥斷

4.油熱倒入肉片 炒至變色 放入姜蒜蔥炒香

5.倒入蘑菇翻炒 放點生抽 炒二分鐘加鹽 加入水慢燉

6.燉到湯汁收得差不多了 就好了

麻辣五香豆干

做法：1.將白豆干雙面割上斜花刀，紅椒、香蔥、大蒜剁碎備用;平底鍋燒熱，放入2大匙油燒熱，將豆腐放入用中火煎制

2.煎至表面金黃色時，用筷子翻面再煎，直至兩面煎到金黃色;把豆腐撥到旁邊，下入花椒，八角，香葉，桔皮，炒香

3.加入清水或高湯，水量剛沒過豆腐塊。加入生抽，鹽，白糖，胡椒粉，十三香粉調味

4.加蓋大火煮開后，轉小火燜制，直至水份完全收干。將豆腐盛出備用

5.炒鍋另熱少許油，加入剁碎的紅椒，小蔥，大蒜炒香，加入鹽，生抽，白糖，再燒制1分鐘即可;將炒好的澆蓋料淋在鹵好的豆腐干上即可。

涼拌花生

材料：花生仁、黃瓜、鹽、醬油、芝麻油、芫荽、大蒜、紅椒、醋和糖。

做法：1、在鍋中放入冷油，加入花生以保持小火，炸至花生變黑，熄滅，瀝油冷卻。

2、鹽，醬油，醋，糖和芝麻油在碗里。黃瓜切成核，切成小塊，切碎的紅椒和芫荽，切成蒜茸。

3、混合原料，加入花生和蔬菜拌勻。

豌豆瘦肉湯粉

主料：豌豆50克，瘦肉50克，米面300克

輔料：花生油40克，鹽2克，生抽15克，蠔油5克，料酒5克，十三香少許

豌豆瘦肉湯粉的做法

1.食材準備

2.瘦肉洗凈切薄片，放入少許油、生抽、蠔油、料酒抓勻，腌制片刻

3.豌豆洗凈，控干水份

4.米面沖洗干凈

5.起油鍋，放入豌豆炒勻

6.倒入清水煮熟

7.放入瘦肉煮開

8.放入米面煮

9.撒入鹽

10.撒入十三香

11.淋入生抽拌勻，即可出鍋

涼拌菜芯

材料：白菜芯1個，辣椒2個，蒜5-6瓣，鹽3茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙。

做法：1.白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，腌制15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。

2.腌好的白菜沖洗幾遍，擠干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據口味調適量生抽，香油，拌勻即可。

3.涼拌菜芯就這樣做好了。

蒜苔炒豆干

做法1.準備食材，蒜苔，五香豆干，胡蘿卜。

2.蒜苔，胡蘿卜，干紅辣椒切段，五香豆干切薄片，蔥、姜切小塊。胡椒粉，雞粉，蠔油，泰式甜辣醬待用。

3.蒜苔用熱水浸泡一分鐘，撈出用涼水過一下。

4.熱鍋溫油，放入蔥、姜塊、干辣椒段，小火煸香。

5.加入少許胡椒粉，l勺蠔油，1勺泰式甜辣醬煸出香味。

6.放入五香豆干略炒一會，把豆干炒入味。

7.放入胡蘿卜，加少許鹽，雞粉翻炒均勻。

8.最后放入蒜苔大火翻炒均勻，蒜苔九分熟關火，即可

無油版可樂雞翅

食材：雞翅中 450克、可樂 200毫升、姜 1小塊、料酒 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽 1/4茶匙、蒜 3瓣

做法1、雞中翅洗凈，在反面劃兩刀，加入姜絲和料酒抓勻腌10分鐘

2、準備好可樂，姜絲和蒜粒

3、不粘鍋燒熱，把雞翅正面向下放入鍋中，小火煎黃，中途可以提起鍋晃動，使之受熱和上色均勻

4、一面煎黃后翻過來煎另一面

5、把姜蒜加入煸香出味

6、倒入適量生抽和幾滴老抽

7、接著倒入可樂

8、大火燒開后蓋上蓋子中小火燜15分鐘，中途要翻動

9、最后打開蓋子大火收汁即可

香辣紅燒肉

食材：豬五花肉、 土豆條、青紅椒圈、 洋蔥粒、 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、干花椒、干辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油

做法：1、將豬五花肉切成塊，先入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以后，摻鮮湯并放入姜塊和蔥結，待調入雞精后，揀出五花肉再下到六成熱的油鍋里炸一下，撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋里炸熟，撈出來瀝油后，盛入盤里墊底；

2、鍋留底油，投入干辣椒節、干花椒和洋蔥一起炒香后，下入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤里，最后撒上蔥花即成

肉末蝦仁醬拌面

用料：面條、蝦仁、豬肉餡、油、甜面醬、油辣椒、香油豆瓣醬、生姜、檸檬、料酒、鹽、生抽醬油、蔥花、榨菜絲

做法：

1. 準備香油豆瓣醬，面條，榨菜

2. 準備生姜片，蔥花和檸檬

3. 豬肉末里加入料酒，鹽，蔥花，生抽攪拌至有粘性

4. 蝦仁洗凈吸干水分，加入鹽，生姜片，檸檬片，抓勻靜置20分鐘

5. 熱鍋倒油，溫油下入香油豆瓣醬爆出香味,再把豬肉末倒入煸炒至斷生,再把蝦仁加入煸炒均勻加入油辣椒和甜面醬煸炒均勻后熄火出鍋

6. 鍋內水開后下入面條煮熟后撈起

7. 把面盛起后加入肉末蝦仁醬，榨菜和蔥花拌勻即可享用

辣椒炒豆皮

食材豆皮4張，青紅椒各1只，蒜瓣3瓣，食用油，鹽，雞精，料酒。

做法1、豆皮水發后，切成小段，青紅椒切小條，蒜瓣切片。

2、鍋內倒入食用油，燒至七成熱。

3、放入蒜片炒香，然后倒入辣椒和豆皮一起稍加翻炒。

4、擱鹽、雞精、料酒，繼續翻炒1-2分鐘即可。

西葫蘆炒土豆

材料：土豆1個、西葫蘆半個、小米椒3個、鹽1小勺、食用油適量

做法1、準備好食材，將清洗干凈的西葫蘆和土豆分別切成片；

2、鍋燒熱之后倒入適量的食用油，油燒熱之后放入土豆片慢慢翻炒；

3、翻炒至土豆表面微焦時加入少許鹽繼續翻炒；

4、翻炒入味后切好的西葫蘆片和少許鹽，翻炒均勻撒小米椒關火出鍋

鹵雞翅

用料：雞翅適量，冰糖少許，老抽幾滴，生抽一勺，料酒一勺，花椒適量，桂皮兩片，肉蔻適量，香葉幾片，小茴香少許，白胡椒少許，八角幾粒，鹽適量，干辣椒適量。

做法：

1，首先將雞翅焯水，雞翅冷水入鍋，放幾片姜，水開就可以關火，這樣做充分逼出雞翅中的血水，然后撈出，用清水沖洗干凈。

2，準備一口砂鍋，加入適量的水，加入所有香料和調味料，大火煮開后煮5分鐘，將調料的香味煮出來。

3，然后把雞翅放入，小火鹵一小時，一小時后取出雞翅晾涼，待鹵水也涼了以后就把雞翅再放回鹵水中，浸泡幾個小時入味。

剁椒茶油蒸鴨血

食材：鴨血、剁椒、海爾斯茶油、肉末、香蔥

做法：

1、將鴨血切成塊，蔥切末，小紅辣椒切圈。

2、用鹽、胡椒粉、五香粉、紹酒放入鴨血腌漬半小時。

3、鍋中放海爾斯茶油煸香蔥末，放入肉末煸炒出香味，放入小紅辣椒圈、剁椒炒熟，炒出香味加少許鹽、雞精調味。

4、將煸好的佐料倒在腌好的鴨血上，上蒸鍋蒸10分鐘即可出鍋。

小炒牛肉

材料：牛肉、料酒、胡椒粉，鹽，淀粉，食用油、青紅椒、蔥、黃米椒、姜、蒜、米椒、生抽，雞粉

做法：1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；

2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；

4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

泡椒雞片

做法：1.將雞胸脯肉洗凈切成片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌勻

2.泡辣椒切成與雞片等大的片備用

3.將鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調味汁

4.炒鍋中倒入油燒熱后下雞片炒散，下蔥末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香

5.再倒入調味汁，翻炒均勻出鍋即可

豆角燒茄子

食材：茄子(紫皮，長)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5個,生抽10毫升,蠔油20毫升,植物油適量,水少許

做法1.茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用；豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油

3.豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油

4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可！

荷蘭豆炒肉

食材：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺

做法：1.豬肉前一晚已經切好，調入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分鐘，荷蘭去筋擇洗干凈備用

2.鍋內入適量油燒至五成熱，把腌過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，盛出備用

3.另起一鍋入油和蒜末炒香，放入荷蘭豆快速翻炒

4.荷蘭豆一變色，調入鹽和雞精

5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關火盛盤即可

玉米燉豬腳

23道餐桌美食分享，每餐做幾道，口味不重樣，天天好食欲

材料：鮮玉米、大料、蔥、姜、豬蹄、蘑菇精、鹽

做法：1.豬蹄洗凈，切成小塊，放入開水鍋中，煮出血沫，撈出洗凈。

2.砂鍋加水，放入豬蹄、姜片、蔥段、大料。

3.燒開后，轉小火，煮一小時，加入鮮玉米段，繼續煮一小時，加鹽、蘑菇精，即可出鍋。

小炒豆干

食材：豆干，油，精鹽，紅椒，韭菜苔，味極鮮醬油，生姜

做法：1、豆干洗凈后切薄片。韭菜苔擇洗干凈后切5公分左右的段。紅椒洗凈剖開，去筋切細絲。

2、鍋里油熱后，放入姜絲爆香。倒入豆干絲、紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟。

3、撒少許精鹽。倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。倒入韭菜苔段，炒軟即可。

土豆粉蒸肉

食材：五花肉；蒸肉米粉；土豆；料酒；生抽；老抽；胡椒粉；高湯；

做法：

1、上好的五花肉連片一起切成薄片，五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片；切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌制3.4個小時。（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）

2、腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；土豆去皮洗凈切厚片；蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處理好的五花肉；入鍋蒸，大火至水開后，轉中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可。

土豆燜雞翅

整理20余道美食分享，出鍋香飄滿屋，食之口齒留香，值得嘗試

所需材料：雞中翅，適量，土豆2個，胡蘿卜1根，生姜大蒜適量，油鹽生抽老抽料酒適量，花椒粉黑胡椒適量，水適量。

步驟1.雞翅雞小腿洗干凈，放入：鹽，花椒粉，黑胡椒粉，腌一下。

步驟2.土豆胡蘿卜：削皮，洗干凈，滾動切塊！

步驟3.鍋里放比平時炒菜多的油。

步驟4.放入雞翅，小小的油煎一下。

步驟5.微微金黃即可裝盤，備用。

步驟6.繼續用鍋里的油，煎土豆和胡蘿卜，有點焦的時候盛出備用。

步驟7.把姜和蒜洗干凈，切片，利用附著在鍋上僅剩的油，放入生姜大蒜炒一下。

步驟8.放入煎好的雞翅，放入炸好的土豆胡蘿卜

步驟9.加入：生抽，老抽，鹽，炒一下

步驟10.加入差不多沒過雞翅的水，倒入適量料酒，蓋上鍋蓋大火燜！

步驟11.燜到收汁，撒上蔥花，就可以裝盤啦！

茄汁蒜苗燒豆腐

食材：西紅柿；鹵水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄醬；鹽；生抽；

做法：1.豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃，取出改刀；油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調味；

2.小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。

蔥爆羊肉

食材：羊肉、大蔥、紅椒、姜片、蒜末、蔥白、鹽、味精、辣椒醬、生抽、生粉、水淀粉、食用油

步驟：

1.紅椒洗凈，切成片；大蔥洗凈，切成段；羊肉洗凈，切成片

2.羊肉片加少許鹽、味精、生抽，再加入生粉拌勻，倒入食用油，腌漬10分鐘。

3.鍋中注油燒熱，倒入羊肉，滑油約1分鐘，撈出羊肉，裝盤備用。

4.鍋留底油，爆香姜片、蒜末、蔥白、倒入大蔥、紅椒、羊肉，炒勻。

5.加入適量鹽、味精、辣椒醬、生抽，翻炒至羊肉熟透。

6.用水淀粉勾芡，淋入熟油，炒勻即可。

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