曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜?！奔毤毱肺叮钣懈形?！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

蝦仁炒黃瓜

材料：蝦仁140克、黃瓜1根、銀杏15顆、紅辣椒4個、鹽適量、淀粉水少許、生姜2片、蒜頭2粒

做法

1、先將黃瓜刮去青衣，切條；辣椒、生姜絲、蒜片切好

2、熱鍋倒入油，放入蒜姜絲、蒜片炸出香味后撈出棄之

3、先放入蝦仁和辣椒炒一分鐘后再放入銀杏繼續炒一分鐘（銀杏可以換成玉米粒）

4、放入黃瓜條、鹽一起翻炒半分鐘后，倒入少許淀粉水勾芡即可

熗菠菜

材料：菠菜適量、干辣椒適量

做法：

1、菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份

2、拌入少許鹽

3、鍋內燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香

4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可

雞丁炒蝦仁

材料：雞胸肉150g 蝦仁100g，姜適量 料酒適量 青豆50g 鹽適量 蠔油適量 胡椒粉適量 生粉適量

做法：1將雞胸肉切丁、蝦仁開背，去除蝦線、姜切末。

2準備好蝦仁，淋入適量料酒，加小半勺鹽，撒上胡椒粉，加一勺生粉拌勻，接著淋入適量食用油拌勻，腌制十分鐘。

3準備好雞丁，加小半勺鹽，淋入適量料酒，撒上胡椒粉，加半勺生粉拌勻，淋入適量食用油，腌制十分鐘。

4鍋中放入油，下入雞丁，翻炒至變色，盛出。

5鍋留底油，下入姜末煸香，接著放入青豆翻炒片刻，將蝦仁倒入鍋中，炒至蝦仁變色，再將雞丁倒入鍋中，接著淋入適量料酒，倒入一勺蠔油，翻炒均勻，就可以出鍋享用了

蔥油魚片

材料：草魚中段半片、蔥姜少許、料酒1勺、鹽2克、胡椒粉2克、蒸魚豉油2大勺、蛋清半個、淀粉1勺、植物油10克。

做法：1、將草魚中段洗凈，去除魚皮、龍骨、肚檔，斜刀片成約0.15公分厚的大片。

2、加入鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉拌勻放置15分鐘。

3、鍋里放足量清水和蔥姜燒開，加料酒中火保持水沸騰，將魚片一片一片放入。

4、至魚片顏色變白斷生浮起，關火撈出魚片放入盤里。

5、淋入蒸魚豉油，放上蔥絲，將油燒熱澆在蔥絲上即可。

可樂排骨

材料：排骨/五花肉750克 蔥絲少許 姜塊一大塊 可樂250ml 生抽2勺 老抽2勺 辣椒2個 料酒適量

做法：

1、排骨冷水下鍋，加料酒，焯水后備用。

2、把姜塊拍一下用來鋪底（電飯鍋），之后放上焯好的排骨，再撒上蔥絲。

3、加入生抽、老抽、可樂、（辣椒），隨口感喜好選擇蒸煮30-50分鐘。好啦！

4、依據個人喜好，選擇是否需要上火收汁。完成！

酸湯綠豆丸

材料：白蘿卜絲300克，黃豆芽200克，綠豆面500克，紫菜15克，香菜末10克，蝦皮10克，姜絲5克，蔥花少許。

調料：陳醋10毫升 雞精5克 香油5毫升鹽、鮮湯、色拉油各適量。

做法：

1、把白蘿卜絲和黃豆芽剁碎，用手擠干水放盆里，加入綠豆面拌幾下，再加鹽、雞精和少量清水調勻，用手擠成丸子下入五成熱的油鍋，炸熟便撈出來控油。

2、凈鍋里摻鮮湯燒開，加放鹽、雞精、陳醋、香油和姜絲，再把丸子放進去煮入味。

3、往鍋里加紫菜和蝦皮，續煮1分鐘后淋入香油，攪勻便起鍋裝碗里，最后撒上蔥花和香菜末便好

家常魚香肉絲

用料瘦肉400克；豆瓣醬2勺；泡椒五根；胡蘿卜半根；清水20克；醋4勺；白糖20克；生抽2勺；料酒1勺；醬油1勺；青椒半個

做法1、瘦肉切絲，然后放入生抽、老抽、淀粉、植物油、料酒和少許清水攪拌腌制

2、木耳青椒和胡蘿卜切絲備用，蔥姜蒜切沫備用

3、醋四勺、白糖三勺、生抽兩勺、清水兩勺和淀粉一勺拌汁備用

4、鍋內放油，油熱后放入肉絲快速翻炒至肉絲變色盛出，用鍋內底油爆香蔥姜蒜沫，然后放入豆瓣醬，炒出紅色香味后放入木耳胡蘿卜絲，煸炒一會兒放入肉絲，因為都是熟的，所以簡單煸炒之后放入剛才調制的糖醋汁，汁均勻裹到菜品上后就ok啦，出鍋！

涼拌麻辣豇豆

1.準備好所需食材，豇豆洗干凈切段備用。

2.豇豆放入熱水中焯熟。

3.撈出，放入涼開水中過一下。

4.干辣椒切段，蒜切碎備用。

5.將豇豆盛在大碗里，放入鹽和蒜末攪拌均勻。

6.鍋里倒入適量的油，燒至七成熱，加入花椒，白芝麻，干辣椒炒香。

7.把油倒在拌好的豇豆上，加少許雞精攪拌均勻裝盤即可。

8.一道美味的涼拌麻辣豇豆就做好了！

青蒜炒胡蘿卜

材料：青蒜、胡蘿卜、油、鹽、雞粉

做法：1.胡蘿卜洗凈，切成細絲。

2.青蒜洗凈，蒜白和蒜葉分開，切成段。

3.鍋中倒入適量油，油燒熱后，下入蒜白，炒出香味。

4.再倒入胡蘿卜絲、蒜葉、少許清水，將胡蘿卜絲炒軟。

5.加入鹽、雞粉調味，炒勻即可。

糖醋香菇條

材料：香菇400克、面粉適量、番茄沙司、蠔油、糖、食用油、鹽、淀粉水

做法：1、400克香菇去梗洗凈，一起放入清水中，加入一勺鹽再浸泡十分鐘。

2、撈出后瀝干水分，接著把香菇切成均勻條狀，平鋪在廚房用紙上，再次過濾水分。

3、最后將香菇條倒入面粉里，用筷子撥散，均勻包裹面粉。

4、接著鍋內放入食用油，油燒到六成熱后放入香菇條，這一步用笊籬合適，控油方便還避免被濺到油點。

5、調味汁我是用5大勺番茄沙司、2大勺蠔油、2勺糖混合，再加入適量淀粉水攪拌均勻。

6、調味汁放入炒鍋，隨著溫度升高，調味汁冒起小氣泡就倒入炸好的香菇條，均勻包裹湯汁后即可出鍋。

清炒茄子

材料：圓茄子1個，食用油適量，生抽適量，蠔油適量，蔥姜適量，食鹽適量，花椒適量

做法：

1.茄子洗凈切絲放入適量食鹽腌制大約十多分鐘。

2.把茄子里面多余的水分擠出來，放入盤中。

3.鍋內燒油放入花椒、蔥姜爆香，放入茄條翻炒。

4.茄子條炒軟后放入適量生抽、蠔油翻炒均勻出鍋即可。

5.美味可口而且少油的清炒茄子完成了。

番茄燒豆干

材料：白豆腐干、番茄、綠菜椒

做法：1.白豆腐干洗凈，切成簿片，西紅柿、綠菜椒切成塊。

2.起鍋熱油，爆香姜絲，放入白豆腐干，煎至兩面金黃。

3.再放入綠菜椒，加少許清水翻炒，最后放入西紅柿，加鹽即可出鍋。

韭菜丸子

用料韭菜250克；雞蛋1個；淀粉30克；面粉60克；泡打粉2克；鹽5克；胡椒粉少許

做法韭菜洗凈切碎

放鹽、胡椒粉、雞蛋拌勻

放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子攪拌至粘稠；

鍋中倒適量的油，燒熱后用兩個勺子配合舀出一個個丸子（不怕粘也可以用手，可能會整齊一些，不過自家吃還是勺子方便），炸七八分熟后撈出，等所有丸子炸好后再復炸一次；

廚房紙巾吸去多余油，空口吃已經很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄醬吃。

豆苗上面即可。

燒汁香菌脆骨

食材：杏鮑菇、茶樹菇、豬脆骨、大蒜、生姜、水果椒、料酒、鹽、生抽、老抽

做法：

1、豬脆骨沖洗，用料酒、姜和鹽等腌制；

2、杏鮑菇和茶樹菇洗凈，切小塊備用；

3、起油鍋，待油溫約五成熱，倒入杏鮑菇和茶樹菇炸至金黃色備用；

4、再起油鍋，待油溫約七成熱，倒入豬脆骨，炸至熟透；

5、取凈鍋，倒入腌制豬脆骨的醬汁，加入炸好的杏鮑菇、茶樹菇和豬脆骨一起翻炒均勻，裝盤即可。

熗炒包菜

食材：包心菜1顆、蒜2瓣、花椒少許、干辣椒3個、太太樂鮮貝露、糖、醋1湯匙、雞精 少許；

做法：

1、將包心菜對半剖開，挖去硬梗，用手撕成大片；放入水中清洗浸泡5分鐘徹底瀝干水份備用；蒜切末，辣椒切絲；

2、鍋中放油燒熱轉小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒；轉大火加入包心菜爆炒；

3、依次調入3湯匙左右鮮貝露，少許糖翻炒至包心菜成熟；加入1湯匙醋；加雞精拌勻即可。

椒麻拌面

原料:細面條200克，香蔥1根，蒜3瓣

調料:干辣椒6根，花椒20粒，辣椒面1茶匙(5克) ，芝麻醬2茶匙(10克) ，香醋1茶匙(5ml) ，糖1/3茶匙（2克），鹽1/2茶匙（3克），生抽1茶匙（5ml）

做法：

1) 蔥切蔥花，蒜切末，干辣椒掰成小段。

2) 鍋中倒入適量油，放入花椒，炒至微微變色時放入干辣椒碎，炸出香味后倒入盛有蒜末，蔥花，干辣椒粉的碗中。

3) 煮一鍋水，水開后下面條，煮熟（挑一根面條掐斷，里面有一點白心即可）后撈出，放入清水中沖掉多余的淀粉，瀝干水份。

4) 將剩余調料和炸好的辣椒油澆在煮好的面上，拌勻即可。

干貝蒸絲瓜

食材：絲瓜、干貝、料酒、蒜、姜、油、鹽、白胡椒粉、生抽

做法

1、絲瓜削皮洗凈，絲瓜切成4公分的段。

2、干貝用料酒浸泡至軟，用手拆撕成細絲。

3、蒜瓣切成蒜蓉，姜切末。

4、炒鍋置于火上，倒入適量的油。

5、六成熱時放入蒜蓉、姜末煸出香味。

6、放入干貝絲翻炒片刻。

7、放入白胡椒粉、鹽、生抽，倒入適量的水，翻炒均勻之后盛出。

8、將絲瓜段擺盤，將炒好的干貝絲放在絲瓜段上，將盤子放入蒸鍋，大火蒸8—10分鐘即可。

鍋包豆腐

材料：老豆腐一塊、青椒一個、胡蘿卜一段、姜一塊、鹽1/2小匙、糖2大匙、米醋或白醋3大匙、水2大匙

做法

1、豆腐切成厚片，均勻裹上干淀粉，放入不粘鍋中加少許油，小火煎至兩面金黃待用

2、胡蘿卜、青椒、姜分別切絲待用

3、重新起鍋燒熱，下少許油，先下姜絲炒香，再下，胡蘿卜青椒絲和煎好的豆腐同炒

4、接著下入鹽、糖、醋和水翻炒均勻，收汁出鍋

醬油鴨

食材：鴨腿2只，植物油少許，原汁醬油3勺，紅燒醬油5勺，花椒少許，香葉2片，桂皮1塊，姜1塊，蒜2瓣，冰糖50克，料酒2勺。

做法：1.首先，準備一鍋清水，加2勺料酒后大火煮至沸騰。

2.水沸后下鴨腿，當水再次沸騰后，撈出鴨腿沖洗干凈。

3.再次起鍋，搽干水分，淋上少許植物油，下蒜片、姜片炒香。

4.倒入清水，再加入花椒、桂皮、香葉、原汁醬油、紅燒醬油、冰糖，大火煮沸。

5.放入瀝水后的鴨腿，繼續大火燉煮。

6.邊煮邊用勺子舀起湯汁淋在鴨腿兒身上，讓鴨肉均勻上色。

7.煮沸后保持中小火燜煮，蓋上鍋蓋燜10分鐘，翻面，繼續舀湯汁淋在鴨腿兒身上，蓋上鍋蓋繼續燜10分鐘。每隔10分鐘翻一次，燜燉40分鐘即可。

苦瓜蝦仁

材料瓜1根 鮮蝦100克 大蒜 蠔油 生抽 料酒 白胡椒 鹽 香油 食用油

做法1、鮮蝦洗凈。

2、去頭去皮，剝出蝦仁挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉、鹽腌制十分鐘去腥。

3、苦瓜對半剖開，用勺子挖去內瓤切成薄片。

4、水中加兩滴油，水開后放入苦瓜，蝦仁焯燙2分鐘。

5、撈出瀝干水分過涼開水。

6、 蒜壓成泥放入碗中。

7、加入生抽、蠔油，香油調成料汁。

8、料汁與苦瓜蝦仁拌勻。

9、鍋中放入食用油，小火炸香花椒。

10、 去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上拌勻即可。

小炒空心菜

材料：空心菜、姜汁、紅椒、鹽、陳醋、芝麻油、油

做法：1.洗凈的空心菜切大段，備用。

2.鍋中注入適量清水燒開，倒入空心菜梗，加入少許食用油，拌勻。

3.放入空心菜葉，略煮片刻，加入少許鹽，拌勻，撈出裝盤，放涼待用。

4.取一個碗，倒入姜汁，放入鹽、陳醋、芝麻油，攪拌均勻。

5.澆在空心菜上，放上紅椒圈即可。

蒜香黑椒排骨

用料肋排、洋蔥、青紅椒、鹽、油、糖、大蒜、料酒、淀粉、黑胡椒醬

做法1、排骨先洗干凈空出血水。用料酒一勺、醬油半勺、糖5克、鹽少許、雞精、一點蒜末抓勻腌制半個小時左右。

2、上鍋大火蒸至九分熟（就是表面都變白的了骨頭稍稍有點血色的時候）盛出備用。

3、把排骨里面蒜末挑出，撒淀粉抓勻，不用太多每一塊肉肉上面都粘到了就可以啦。熱鍋熱油（油要多放）排骨煎至兩面金黃撈出備用。

4、重新起鍋熱油放入洋蔥，青紅椒炒出香味表面有微微黃了然后下排骨翻炒幾下后調小火放入黑椒醬翻炒，放點鹽、雞精調一下味就可以裝盤。

腰果雞丁

食材：雞肉、雞蛋、胡蘿卜、青紅辣椒、蔥姜、油、料酒、生抽、白糖、淀粉、陳醋、食鹽、腰果

做法：

1、雞肉洗凈切成丁，用蛋清抓勻待用；腰果炸成金光色待用；

2、胡蘿卜洗凈去皮切??；青紅辣椒洗凈切丁；蔥切段、姜切片；

3、燒開水，把胡蘿卜焯水，然后撈出放入冷水，為了口感清脆；

4、然后把雞丁放入開水焯水撈出控干水分；

5、鍋里留少許油，放入蔥姜爆香，放入雞丁，炒熱后，放入少許料酒，繼續翻炒，加入生抽少許，提色增味，然后加入半勺白糖，勾芡。五分鐘關火，滴入少許陳醋，食鹽，最后放入腰果，出鍋裝盤。

涼拌小油菜

材料：小油菜500克，鹽2克，生抽2勺，蒜適量，花椒適量

做法：1.小油菜擇洗干凈。

2.鍋中放水燒開，將小油菜焯至變色變軟。放涼水中過涼。

3.鍋中放適量油，油熱放入花椒，炸出香味。將花椒過濾掉，只留下花椒油。

4.蒜拍成蒜末，蒜末大小根據個人口味隨意。將蒜末放在花椒油里稍微煸一下關火。不要煸熟，要留些蒜的香辣味。

5.將小油菜攥干水分放入容器中。將鹽，生抽和煸好的蒜連同花椒油，倒入小油菜中，拌勻

豆腐泡炒肉

食材：豆腐泡100克，豬肉100克，青椒1根，醬油1勺，蠔油1勺，鹽少許，姜蒜適量，料酒5克

做法

1、豬肉切絲，豆腐泡一分為二，準備好少許的紅辣椒，不喜辣的可以不要，青椒切絲。

2、熱鍋，放入適量多的油，爆香姜蒜辣椒段，倒入肉絲翻炒變色后加入料酒翻勻。

3、放入醬油蠔油翻炒均勻，加入豆腐泡翻炒均勻。

4、加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒絲翻炒，加入青椒絲翻炒。

米飯雞蛋餅

主料米飯：150；雞蛋兩個：120

輔料油：適量；剁椒：適量；臘腸：適量

具體步驟1.剩米飯，臘腸碎，剁椒

2.將雞蛋磕在盆里，打散，

3.加入一勺剁椒和切碎的麻辣腸，攪拌均勻，

4.倒入剩米飯，

5.攪拌至米飯成一粒一粒的，成為米飯蛋液。

6.不沾平底鍋倒入少許的油，

7.倒入一半的米飯蛋液，用勺子攤平，用中小火煎制。

8.底部煎熟后，晃動下鍋，再翻面煎制。

9.直到兩面都煎熟就可以吃了。

胡蘿卜蒸南瓜

材料：南瓜、胡蘿卜、土豆、青菜、鹽、面粉、花椒粉

做法：1.南瓜洗凈，去皮，切成絲，放入適量面粉，加鹽、花椒粉拌勻。

2.胡蘿卜洗凈，切成絲，放入適量面粉，加鹽、花椒粉拌勻。

3.土豆洗凈，去皮，切成絲，放入適量面粉，加鹽、花椒粉拌勻。

4.青菜洗凈，切段，放入適量面粉，加鹽、花椒粉拌勻。

5.取一個大盤子，把蔬菜按南瓜、土豆、葫蘆卜、青菜的順序分層碼好，上蒸鍋大火蒸。

6.蒸3分鐘后取出青菜，再蒸4分鐘后取出胡蘿卜，再蒸3分鐘后取出土豆和南瓜。

7.把蒸好的蔬菜放入大盤中分四面擺好即可。

狼牙土豆

食材：土豆、蒜、蔥花、辣椒粉、白芝麻、花椒粉、白砂糖、生抽、香醋、蠔油

做法：

1、土豆洗凈切成厚片，用波浪刀切成長條，浸泡在水里防止氧化；

2、大蒜拍碎切末，小蔥切蔥花，放入碗里；

3、加入一勺辣椒粉、一勺芝麻、適量花椒粉、白糖攪拌均勻；

4、鍋里熱油，倒入碗里，攪拌均勻后加入一勺生抽、一勺醋、一勺蠔油、適量的鹽雞精攪拌均勻；

5、鍋中繼續熱油，放入控干水分的土豆條，小火慢煎，直到煎至兩面金黃，關火；

6、倒出多余的油，將調好的料倒進鍋中，攪拌均勻，最后撒上蔥花即可。

蘿卜燉羊肉

食材：羊肉250g、白蘿卜150g、枸杞5g、大料1枚、大蔥2段、鮮姜2片、料酒10ml、鹽5g、胡椒粉3g、油5ml

做法：

1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用；

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈；

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟；

4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

焦糖啤酒紅燒肉

材料：五花肉、紅辣椒、啤酒、蔥、姜、冰糖、醬油、鹽

做法：

1、帶皮五花肉，洗凈切塊，焯水瀝干。

2、鍋加適量水，加冰糖，熬至糖完全融化，不斷起泡，攪拌冰糖水成棕色。

3、五花肉倒入快速翻炒，裹上焦糖，倒入啤酒，大火加熱，將蔥、姜、辣椒放入鍋中，撇去浮沫，大火收汁即可。

水煮香辣魚丸

用料魚丸（蝦丸，貢丸）8-10粒；蒜片半勺；姜片2片；蔥段5，6段；豆瓣醬1大勺；生抽1大勺；雞精適量；香油幾滴；香菜一顆

做法用小火爆香蒜片，姜，蔥段后，下豆瓣醬炒勻。　倒生抽和400毫升清水下去，放魚丸。煮沸（如果再加一棵青菜更好）。

碗底放雞精。把2倒進碗里，淋上香油，撒上香菜葉就能享用了。

如果想做成面條，粉絲之類的。旁邊再起一鍋，下面條，燙粉絲。煮熟之后撈進碗里，再進行第3步驟就行。

千層白菜

制作流程：1、扇貝凈肉500克剁成細茸，加蛋清3個、蔥姜水30克、鹽20克、味精10克、熟花生油10克攪拌均勻，順同一方向打上勁。

2、白菜嫩葉10片放入油鹽水中焯一下，撈出入清水過涼，擠干水分。將白菜葉平鋪在案板上，切掉底部3/4的白菜幫，用刀背在剩余較硬的白菜幫處砸幾下、切斷筋脈。

3、取一個圓形盤，將六片白菜葉鋪滿圓盤四周，中間再鋪上一片白菜葉，起到“兜底”作用，撒少許鹽、味精入底味，放扇貝茸80克抹平，蓋上三片白菜葉，再抹一層扇貝茸，將四周多出的白菜葉向內折疊，包成一個圓形的白菜餅，用刀刃壓出4個折痕，使其更緊致，入蒸柜蒸15分鐘，取出后改刀成三角塊，擺入盤中。

4、鍋入蒸汁，添適量雞湯，調入少許鹽、雞汁補味燒開，勾薄芡后起鍋澆在白菜上即可。

香辣鴨

食材：800g鴨腿、400g土豆、油、鹽、草果、花椒粒、胡椒粒、香葉、八角、桂皮、料酒、干山楂片、干紅辣椒、蔥姜蒜、雞精、白糖

做法：

1、鴨腿洗凈瀝干切成塊蔥切成段，姜切成片土豆去皮切成塊

2、鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，

3、用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用;這樣可以去鴨子的土腥味

4、鍋里放比平時炒菜多點的油，燒至六七成熱時放三大勺白糖

5、白糖炒的起泡了，放進鴨塊，

6、加花椒胡椒草果香葉桂皮八角蒜片姜片，料酒適量干紅辣椒山楂片

7、炒到鴨塊有香味兒了就加水至淹沒鴨塊，中火開始煮5-8分鐘，扔進土豆、大蒜，加一點鹽，再炒

8、土豆煮至自己喜歡的軟硬時，加入切好的蔥段，加鹽雞精調味，稍微煮一下，就可以出鍋了

辣拌豬肚

材料：豬肚1個、香芹2根、洋蔥半個、大蒜2瓣、姜1塊、香菜2根、干辣椒3個、八角1個、花椒3克、老鹵水1份、生抽3茶匙、醬油3茶匙、蠔油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克

做法：

1.豬肚仔細洗干凈，香芹洗干凈切段，洋蔥洗干凈切絲，生姜洗干凈切絲，大蒜洗干凈拍碎，香菜洗干凈切段。

2.起鍋燒水，煮開，加入豬肚焯水撈出，用水再清洗幾遍，切開幾半，芹菜也焯一遍水。

3.準備砂鍋，放入干辣椒，花椒，八角，姜絲，老鹵水，蠔油，生抽，醬油，開水大火煮開。再放入豬肚，用小火燉半個小時，熄火再燜60分鐘，撈出切條。

4.準備大盆，加入芹菜，大蒜，香蔥，豬肚，洋蔥，油辣子，食鹽，香醋。起鍋燒油，加入花椒炒香，熱油直接澆在食材上，翻勻就可以了。

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