嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對(duì)胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“薺菜煮雞蛋”，喜歡這道菜的朋友歡迎關(guān)注我。

導(dǎo)語：每年三月三，我家用此菜煮雞蛋，老人小孩都能吃，營養(yǎng)滋補(bǔ)更養(yǎng)生

今日是農(nóng)歷三月三，老百姓有吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗，薺菜作為一種價(jià)值非常高的野菜，現(xiàn)在正當(dāng)吃，用薺菜煮雞蛋，對(duì)于滋陰、健胃、清熱等都有非常好的幫助，薺菜煮雞蛋老人和小孩都很適合吃，營養(yǎng)滋補(bǔ)更養(yǎng)生，在每年的今天我家必吃，薺菜煮雞蛋的方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，不需要過多的技巧，輕松便可煮一鍋味道好、營養(yǎng)高的雞蛋，比白水煮雞蛋強(qiáng)太多了，下面我便會(huì)將其做法詳細(xì)分享給大家。

薺菜煮雞蛋的做法：

備用食材：

薺菜1把，雞蛋幾個(gè)；

制作過程：

第一步，新鮮薺菜一大把，將薺菜仔細(xì)清洗干凈，用流動(dòng)的水多沖洗幾遍，有開花的也可以一起用，雞蛋準(zhǔn)備出幾個(gè)，將雞蛋的外殼用刷子刷洗干凈；

第二步，雞蛋分別洗干凈，還可搭配點(diǎn)紅棗，待將所有的食材都準(zhǔn)備好，便可開始煮雞蛋，將洗凈的薺菜和雞蛋一同放入在鍋中，加上沒過雞蛋的水；

第三步，冷水開始煮雞蛋，大火將鍋煮開后，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)煮一會(huì)，有紅棗的這個(gè)時(shí)候也可以放鍋中一同煮，慢慢便會(huì)聞到薺菜的香味散發(fā)出來；

第四步，雞蛋總共煮了8-10分鐘的時(shí)間，根據(jù)個(gè)人喜歡的程度來定，煮好雞蛋便可關(guān)火，不要急著取出，加上鍋蓋浸泡一會(huì)；

第五步，讓薺菜的香味充分融入在雞蛋中，燜一會(huì)后，雞蛋便可撈出來吃了，薺菜的清香味道特別足，薺菜煮雞蛋全家人都能吃。

小編總結(jié)：

薺菜和雞蛋自身的價(jià)值都很豐富，煮雞蛋、薺菜餃子等都是大家平時(shí)常會(huì)吃的食物，而在每年的三月三，老一輩人便總會(huì)用薺菜煮雞蛋吃，在享受美味的同時(shí)還可充分吸收其中的價(jià)值，營養(yǎng)滋補(bǔ)更養(yǎng)生，這樣的雞蛋讓人吃著營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，薺菜煮雞蛋，尤其是女孩子更是不可錯(cuò)過了，好處多多，薺菜煮雞蛋的方法并不難，大家掌握好方法和技巧，薺菜的味道會(huì)充分融入在雞蛋中，味道好極了，這專屬于春天的美味當(dāng)然不能錯(cuò)過了。

烹飪小技巧：

1、薺菜的根價(jià)值也很豐富，平常做菜去掉根是為了避免營養(yǎng)口感，而薺菜煮雞蛋只需要吃雞蛋，所以薺菜的根也可以一同煮，當(dāng)然了只取莖葉也是完全可以的，因?yàn)槭且安吮容^臟，所以記得要多沖洗幾遍處理干凈；

2、雞蛋殼事先刷洗干凈，是為了避免煮雞蛋的過程中破皮，從而防止雞蛋殼上的臟污滲入在內(nèi)部，雞蛋的數(shù)量沒有定量，能吃幾個(gè)煮幾個(gè)便可，添加上紅棗價(jià)值會(huì)更高，當(dāng)然了不喜歡也可以不用放，自行選擇；

3、煮雞蛋的時(shí)候，記得要用冷水，因?yàn)樯u蛋的內(nèi)部是液體，如果直接用滾燙的水，很容易讓雞蛋因?yàn)橄嗷ヅ鲎捕茪ぃ渌髣t不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問題，煮雞蛋的時(shí)間不需要太長(zhǎng)，可以煮好后浸泡一會(huì)，亦可先將薺菜煮一會(huì)煮出味后晾涼，再放入雞蛋一同煮。

如果你認(rèn)為薺菜煮雞蛋的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！

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