比目魚

雖然長相丑點，但是營養物質高，體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5M。成魚身體左右不對稱。目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強體質。魚肉中富含蛋白質，而豐富蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效。

千張

很多人提到千張，都覺得它又美味又營養，一些不是很了解它的人。它是一種特殊的豆制品，是一種特別大特別薄，有一定韌性的豆腐干，多呈淡黃色或米黃色，看起來有千百張疊在一起。千張的原材料是黃豆，在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合癥，所以吃千張對于女性朋友有很好的補血養顏效果。

木耳

多數木耳都是干品，經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。好的黑木耳有韌性又非常堅挺，不容易捏碎，而摻假的黑木耳用手輕輕的掰就碎掉。每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。