水煮牛肉

食材：牛里脊500g、豆芽100g、粉條1把、干辣椒8個、姜1塊、蔥1段、八角1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、蛋清1個、淀粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

做法

1、準備原料。辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片，蔥切段，八角掰碎。

2、新鮮牛里脊冷凍2小時后切薄片，要可勁的薄。

3、切好的片靜置片刻解凍后，加入鹽1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。腌漬10分鐘。再拌入干淀粉使勁攪拌后靜置10分鐘。

4、鍋里放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。

5、倒入豆芽煸炒片刻。6)放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。

7、豆芽煮開后放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。

8、鍋繼續燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。

9、撈出來放在豆芽上。

10、湯要經過濾網過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。

11、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，鍋里的油燒到冒青煙，潑在上面即可。

松子辣爆雞

食材：雞腿肉200克，松仁5克，香菜20克。青紅椒各25克，胡椒粉、鹽、老抽各3克，味精、白糖各1克，料酒10克，芝麻油、米醋、蠔油各2克，濕淀粉15克，干淀粉、辣椒、蔥油各20克，姜、蒜片、蔥絲各5克。

做法：

1、雞腿肉加胡椒粉、鹽各2克，加干淀粉，抓拌均勻，腌制一下。

2、取一碼斗，加入胡椒粉、鹽、味精、白糖各1克，蠔油2克，料酒10克，芝麻油，米醋，老抽，清湯40克，濕淀粉攪拌均勻，調成味汁。

3、鍋燒熱油，大火燒至七成熱，逐個下入雞腿肉，防止粘連，用手勺不斷翻動，炸至酥脆，撈出瀝油；將青紅椒用熱油沖一下。

4、另起凈鍋，加入蔥油燒熱，入干辣椒大火煸炒出香，下入姜、蒜片煸炒，鍋離火，下入炸好的雞腿肉和青紅椒，加入調好的味汁，快速翻炒均勻，淋明油出鍋，裝入墊有香菜葉和蔥絲的盤中，撒上炒熟的松子即可。

辣炒紅薯苗

食材：紅薯苗的嫩尖兒 小紅辣椒 蒜末 鹽 雞精 大油

做法：

1.紅薯苗連葉子洗凈，蒜末，紅辣椒切碎(老公不太吃辣，于是辣椒切的比擬大，以免他不當心吃到)

2.鍋里加油燒熱下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入紅薯苗翻炒，調味，出鍋.

茄子豆角

材料：五花肉、茄子、豆角、小米椒、姜、蒜，油、鹽、生抽、蠔油、料酒、生粉、米醋、白砂糖

做法：

1、五花肉洗干凈切片，放入容器中加適量料酒 、鹽 、生粉腌制片刻備用 （這道菜其實用瘦肉末更佳）

2、姜兩片 蒜半個 小米椒切碎末備用，豆角折段清水洗兩次用鹽水浸泡半小時撈出瀝干水分備用，茄子洗干凈切段備用

3、調料汁：碗中倒入適量料酒、鹽、蠔油、生抽、白砂糖、米醋、生粉，攪拌均勻備用

4、鍋中加入一碗油燒至七成熱倒入豆角翻拌炸至軟撈出瀝干油，再倒入茄子過一次油 和豆角一樣 翻炒炸至軟后撈出瀝干油備用

5、盛出鍋中多余的油，留少許底油放入五花肉翻炒至變色后，加入小米椒翻炒幾下。再加入姜、蒜、翻炒均勻后倒入豆角和茄子翻炒均勻后，倒入調料汁再翻炒片刻出鍋即可食用！

,鳳凰令官網,校花系列txt全文閱讀目錄,重生當晚與軍夫圓了房 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-3/8131.html