幾道營養美味的家常菜,好吃不膩,學會做給家人吃,個個都是美味
生炒排骨
材料:排骨,雞蛋,姜蒜,青椒,紅椒,生抽,料酒,米醋,砂糖,淀粉
做法
1、排骨用15毫升生抽、10毫升料酒、砂糖 10克和淀粉以及一只雞蛋腌制;排骨用手把調料抓勻,腌制10分鐘
2、在腌制10分鐘時,準備調料,把30毫升生抽、30毫升米醋和45克砂糖拌勻,青紅椒切小塊
3、炒鍋燒熱油,油要燒至六七成熱;排骨濾掉汁,放入熱油;將排骨炸熟,撈起濾油
4、倒出多余的油,留下一點油,爆香姜蒜,倒入調料,翻炒幾下;放入青紅椒,翻炒幾下;加入水淀粉,煮沸后放入炸熟的排骨,讓排骨沾滿醬汁盛碟
香菇油菜
食材:香菇10個、油菜400克、姜1小塊、生抽10克、米醋5克、香油3克、蠔油5克、淀粉4克、水適量、植物油15克
做法:
1、準備好原材料
2、香菇洗凈,然后用小刀刻出如圖的花紋
3、油菜清洗干凈,比較大的改刀成小朵
4、姜切成末
5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉,調成汁待用
6、鍋里加入適量水,加入適量食鹽和香油燒開
7、放入油菜焯水約一分鐘
8、焯好水的油菜裝盤
9、鍋里加入適量油,爆香姜末
10、加入香菇、少許鹽,翻炒
11、加入調好的汁,一邊煮一般翻動香菇
11、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里,香菇油菜就做好了
香辣豆角肉末
材料:豆角,豬肉末,小米椒,蔥,蒜,生抽,糖,淀粉,料酒,鹽,食用油
做法
1、先取一個碗,把豬肉末放入,加1勺料酒,1勺糖,1勺淀粉,1勺生抽抓勻腌制10分鐘。豆角切成丁,蔥,蒜,小米椒,切成丁都備用好。
2、鍋底放適量食用油,待油溫稍熱的時候就把腌制好的肉末放進去煸炒,炒至變成肉末白色的時候加少許老抽調色。然后乘出備用
3、鍋底再放少量食用油燒熱,把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味。把豆角放入鍋里翻炒,邊炒邊加入少量的清水,一定要一點一點的放 ,少量多次加入, 這樣可以使豆角更容易熟,而且顏色是翠綠的 。
4、豆角成熟之后,加入之前炒好的肉末,加適量的鹽翻炒均勻。出鍋之前加少許雞精拌勻即可盛出開吃(當然,不喜歡雞精的也可以不放)。
青筍炒木耳
食材:青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙
做法:
1、青筍切片,木耳泡發洗凈,紅椒和姜切片。
2、鍋熱放油,爆香姜片。
3、下青筍片炒至斷生。
4、放入紅椒、木耳一起翻炒。
5、炒至8成熟時,調入適量鹽,糖。
6、臨出鍋澆碗汁(清水,生粉)
7、大火炒勻,即可出鍋。
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- 編輯:馬可
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