經典紅燒肉

食材：五花肉適量 鹽適量 老抽少量 黃酒少量 生姜少量 冰糖少量 八角少量 美極鮮醬油少量

做法

1、先將肉洗凈，切成大塊

2、然后，放在鍋中加水，煮開

3、水開之后，表面會有一層沫，用自來水將其沖洗干凈

4、加鹽、生姜、老抽、八角、美極鮮醬油，再加清水（沒過肉，注意肉皮朝上），開大火燒煮

5、燒開之后，加黃酒

6、用中火燒半小時，將紅燒肉塊的皮上劃兩刀

7、加冰糖，再調至小火悶燒一小時。最后關火，讓紅燒肉浸入湯汁中（使其更入味）

香辣牛肉

食材：牛肉200克大蔥100克青辣椒2個香芹50克 輔料油6毫升鹽2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉適量

做法

1. 準備好食材：牛肉切好（提前洗凈冷藏了的）、大蔥、香芹、青辣椒等；

2. 切片好牛肉，放油、鹽、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分鐘；

3. 熱鍋，倒油，油溫要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起鍋

4. 提前把青椒洗凈去籽，切塊，炒過的牛肉鍋，爆炒青椒；

5. 把大蔥、香芹加入爆炒；

6. 爆炒好的牛肉片也加入；

7. 放生抽、鹽、麻油、翻炒均勻即可。麻油很重要哦，調味、香香麻麻。

蒜拌綠豆芽

食材：綠豆芽300克，鹽2克 大蒜15克 醋5克 白砂糖3克 味精2克 香油5克

做法

1. 綠豆芽的根須摘去，清洗干凈；

2. 放沸水鍋中燙到斷生，撈出，用涼開水漂涼，撈出，瀝干水后裝盤；

3. 蒜頭去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入綠豆芽中；

4. 再加入白糖、精鹽、醋、味精和香油，拌勻即可食用。

辣炒白蜆子

食材：辣椒，白蜆子，蔥，香菜，姜，水淀粉，蒜末

做法

1.把白蜆子用鹽水泡半天，讓它把里邊有沙子都吐干凈.這點很重要喲。

2.然后鍋里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把蔥，姜，下入鍋中把油炒香，然后放入白蜆子，炒開口了以后，把香菜和蒜末放里，再勾一點茨汁就可以出鍋了。

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