腰果雞丁

材料： 雞胸肉、腰果、黃瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、姜末、料酒、醬油、鹽、花椒、八角、干紅辣椒、雞精、香油、水淀粉適量；

做法

1.雞胸肉洗干凈控干水分；切成小丁；雞肉丁放入料酒及濕淀粉抓勻腌制5分鐘；

2.腰果，黃瓜丁，胡蘿卜丁備好；佐料準備好；淀粉加適量的水調開備用；

3.涼油直接放入腰果，小火慢慢炸香撈出來備用；在放入花椒和八角炸出香味后取出；

4.在炸好的花椒油中放入干紅辣椒，蔥姜爆香；倒入腌制好的雞肉丁，迅速滑炒至變色，倒入少許的醬油翻炒均勻；

5.倒入黃瓜丁和胡蘿卜丁翻炒片刻，放鹽調味；最后倒入炸好的腰果，雞精，幾滴香油，淋入濕淀粉勾芡出鍋。

香辣排骨

食材：排骨、大蒜、蒜苗、大蔥、姜片、淀粉、辣椒油、花椒、干紅辣椒、生抽、老抽、糖、鹽、味精、豆瓣醬（甜面醬）、料酒、蔥末、芝麻；

做法：

1.將排骨洗凈，用料酒，生抽與姜片，腌制3小時以上。

2.將排骨拍上一點淀粉，開火炒至7,8成熟，過程中需注意翻動，以免粘鍋，炒好后盛起備用。

3.姜，蒜切片，蒜苗，大蔥蔥切小段，下鍋炒出香味，接著加入辣椒油，干紅辣椒，幾粒花椒繼續爆香，此時放入排骨繼續煸炒。

4.接著加入一小勺豆瓣醬提味（沒有的話可以加入一點甜面醬代替），加入鹽，生抽，味精，料酒，少量糖，少量老抽（上色），繼續翻炒。

5.然后加入適量水進行燉煮，直到水收干，最后再大火翻炒出鍋。

土豆炒五花肉

食材

五花肉，土豆，紅尖椒，蔥段，油，鹽，生抽

做法

1、五花肉切片，土豆切片泡水去淀粉，紅尖椒蔥切段。

2、鍋內放五花肉下鍋，煸炒熟后出鍋。

3、鍋內加適量油，土豆片下鍋慢慢炸熟。

4、下五花肉、土豆片翻炒均勻撥到一旁，放入小紅尖椒。

5、爆香翻炒加入生抽，鹽，蔥段翻炒出鍋。

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