香椿拌魚片

材料：鮮香椿芽100克，金針菇150克，凈草魚肉300克，鹽2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，淀粉15克，野山椒碎5克，蛋清1個，自制料汁50克，色拉油50克。

自制料汁：將2克鹽、2克味精、2克白糖、2克雞精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋攪拌均勻即可。

做法：

1.香椿芽汆水切碎備用，魚肉片成薄片用鹽、味精、料酒、蛋清、淀粉攪拌上漿備用。

2.金針菇汆水后裝盤，魚片余熟放在金針菇上澆入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成熱色拉油即可。

胡蘿卜熗雙筍

材料：萵筍、鮮春筍、胡蘿卜、蒜、蔥、干辣椒、鹽、油、雞精

做法

1.萵筍去皮切小塊； 胡蘿卜去皮切小塊，鮮竹筍洗凈切塊； 蒜切片，干辣椒切段，蔥切蔥花。

2.萵筍、胡蘿卜焯水； 竹筍放入沸水中煮3-5分鐘，撈起瀝干水分，放入盤中，再加鹽和雞精拌勻。

3.鍋上火加油燒熱，將蒜片干辣椒炒香，再撒入蔥花。

4. 將調料熱油倒入裝萵筍、鮮竹筍和胡蘿卜的盤中即成。

湘式小炒五花肉

做法

1.準備好食材

2.青椒滾力切片，五花肉切薄片，生姜蒜頭切片，蔥切成段

3.鍋燒熱放入五花肉，不停炒以免粘鍋，炒至出油放點白酒去毛腥味

4.炒至五花肉有點變黃放入姜蒜爆香

5.這時放入青椒

6.炒至青椒斷生放入老抽炒一會，再放入蠔油炒勻即可

西紅柿炒土豆

食材

土豆，西紅柿，蔥，鹽，雞精，醬油，油。

做法

1、土豆洗凈去皮切片，西紅柿洗凈去皮切小塊。

2、炒鍋放油，燒熱后下入蔥花熗鍋。

3、下入土豆片翻炒，到土豆八九分熟的時候加入少量醬油炒均勻。

4、下入西紅柿塊翻炒，出鍋前加鹽和雞精翻炒均勻。

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