蒜苗炒香腸

材料：香腸250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克

做法：

1.香腸溫水洗凈45度切片，蒜苗洗凈，根部45度切，葉子2cm，蒜切末，姜切末。

2.干凈的鍋預熱倒油，油熱后倒入香腸蒜根部輕微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加鹽味精少許醬油胡椒粉。

3.蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋潤鍋，水干起鍋！

春筍炒肉

材料：筍干，豬肉，蔥，醬油，胡椒粉，生粉，鹽，糖，味精，料酒，油辣椒。

做法

1、將干筍干泡入冷水30分鐘，然后將水燒熱，從火上拿開，繼續泡至筍干變得柔軟。取出切絲。

2、將豬肉切成5厘米長的肉絲，用醬油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。

3、鍋燒熱，加油，然后將肉絲滑入炒斷生，撈出。

4、用鍋中剩余的油炒筍絲，加少許鹽，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少許水，將筍絲悶一下。

5、待水干了，加回肉絲，一起翻炒幾下，撒少許味精，蔥段出鍋。

香辣皮蛋豆腐

材料：盒裝豆腐/一盒 皮蛋/2個 紅辣椒切粒/適量 蔥花/適量 紅辣椒/15ml 油蔥酥/少許 水/30ml 糖/1茶匙 醬油/50ml

做法

1.預備材料。

2.先把豆腐放上碟上，用刀切上片狀

3.皮蛋去殼，切粒。然后放上已切好的豆腐上。

4.放上鍋上，大火隔水蒸5分鐘。

5.燒熱平底鍋，然后把醬汁材料混合煮至大滾。

6.蒸好的豆腐撒上適量的紅辣椒和蔥花，然后把煮好的醬汁淋上豆腐上即可。

蔥爆鱔絲

材料：洋蔥、鱔絲、姜絲、白糖、料酒、白胡椒粉

做法：

1、把鱔魚處理干凈后，切成絲。

2、起鍋燒油，放入姜絲煸炒出香味。

3、放入鱔絲煸炒一下后，倒出備用。

4、鍋中留底油，放入洋蔥煸炒出香味。

5、放入料酒和醬油，加適量的的水把洋蔥稍微煮一會。這時再把鱔絲重新倒回鍋里翻炒，加入適量白糖。

6、最后加白胡椒粉炒干水分即可。

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