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糖醋排骨
食材:排骨500克、蔥10克姜10克、熟芝麻10克、鹽5克、雞精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、白醋10克白糖、15克、淀粉20克。
做法:
1、蔥姜洗凈,切片。
2、排骨剁成長約5厘米的段,沖凈血水。
3、鍋內加水燒開,放入排骨,放入蔥姜片,撇去浮沫,焯凈血水,撈出控水備用。
4、待排骨冷卻后,裹上淀粉,使淀粉均勻包裹排骨,備用。
5、鍋內下30克色拉油,大火將油燒至7成熱,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黃時撈出待用。
6、取凈鍋下10克油,油溫加熱至7成熱時,放入番茄醬10克,煸出香味,加100克清水,加鹽5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,雞粉3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁。
7、待湯汁濃稠時,放入炸好的排骨。
紅燒茄子
做法
1.將茄子洗干凈后切滾刀塊裝盤(不用泡水)。
2.將鍋里加油,然后將切好的茄子倒入自動烹飪鍋中,加入適量蠔油,蓋上鍋蓋,選擇紅燒鍵,調至時間8分中(中途不需要任何操作),還剩3分鐘時可加入蒜末,倒計時結束后即可出鍋!
小炒牛肉條
食材: 主料、鹵牛肉、小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小蔥、料酒、郫縣豆瓣、蠔油、生抽、白砂糖、鹽、雞精
做法:
1、將鹵牛肉切成粗條;蔥切段;姜切絲;牛肉熱油下鍋,炸3分鐘左右轉文火繼續慢翻慢炸至均勻上色,將炸好的牛肉瀝下油;
2、鍋留底油,依次倒入小朝天椒、姜絲、蒜瓣、花椒、郫縣豆瓣小火煸炒,將炸過的牛肉條倒入鍋內,火由小火轉文火,加入適量料酒翻炒;
香菇燉雞塊
材料:雞塊適量,豬瘦肉1小塊,紅棗3顆,香菇5個,姜片1片,水適量
做法:
1、雞塊,瘦肉洗凈瀝干水,香菇用水泡發半小時,紅棗洗凈剪開
2、電飯鍋里放2杯水的量
3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、姜片、(蜜棗)放入不銹鋼盆里,放入水,最后放入電鍋里,蓋上蓋
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