風味孜然豆腐

1、各種材料備齊，豆腐切塊；蔥切段；姜切絲；

2、鍋里放入花生油；下入豆腐塊煎至兩面金黃；放入干辣椒，蔥，姜炸香；倒入生抽和鹽攪拌均勻的汁翻炒；

3、放入孜然粉翻炒均勻即可出鍋裝盤。

干鍋雞

食材：嫩子雞半只、黃豆芽200克、香蔥10克、大蒜8瓣、生姜20克、干紅椒20顆、八角2顆、花椒10顆、炒熟白芝麻10克、鹽1/4小匙、雞蛋1/4顆、生抽2大匙、蠔油1大匙、砂糖1小匙、雞精1/2小匙、料酒1大匙、熱開水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙

做法：

1、將雞切凈斬塊，香蔥切長段，大蒜和生姜剁成蓉，黃豆芽剪去根部，

2、將干紅椒剪段；

3、將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘；

4、將生抽，蠔油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內調勻備用；

5、炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒；

6、慢慢炒到雞塊縮小，里面的油脂逼出來；

7、將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，干紅椒用小火煸炒出香味；

8、倒入雞塊，淋入調味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香蔥、香醋，翻炒至水份完全收干；

9、干鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽和鹽，慢火炒至黃豆芽斷生；

10、把雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻，上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可。

泡椒大鯽魚

食材：大鯽魚、姜蔥、鹽、料酒、豬油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒節、鮮湯，鹽、糖、味精、蔥花、香菜末

做法：

1.把大鯽魚宰殺治凈，在魚身斜剞數刀后，放入加有姜蔥、鹽、料酒、化豬油的水鍋里小火燜煮熟，撈出裝盤。

2.凈鍋上火放菜油燒熱，下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒節炒香，摻入適量鮮湯，加鹽、糖、味精調味，略勾薄芡，起鍋澆淋在魚身，撒上蔥花、香菜末和小米椒節即可。

3.上桌時配明爐，邊加熱邊食用。

黃瓜炒木耳

做法

1.準備食材

2.準備好材料，木耳提前泡發

3.木耳泡發后放入少許面粉抓洗干凈切絲

4.黃瓜清洗干凈切片

5.熱鍋冷油

6.放入木耳煸炒一分鐘加入適量的冷開水煮一兩分鐘

韭黃炒蛋

食材：做法：

1、雞蛋加入少許鹽，打散，韭黃洗干凈切成段備用。鍋中熱油，放入雞蛋炒散，盛出備用。

2、然后鍋中如果沒有油，就稍微加一點點底油，油熱后，先下入韭黃下半部分翻炒。待根部稍微有點變軟后，放入韭黃葉子部分，加入少許鹽，再加入雞蛋翻炒。

3、待葉子也變軟后，盛出就好。

杏鮑菇炒荷蘭豆

食材：荷蘭豆；杏鮑菇；紅椒；雞精；鹽；白糖少許；生抽；姜末；蔥末

做法：

1、荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用。杏鮑菇切片，紅椒切塊。

2、鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身。

3、放入焯過水的。荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最后加雞精即可。

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