西蘭花炒雞丁

材料：西蘭花、雞腿肉、花椒、蒜、鹽、花椒粉、黑胡椒、姜粉、生抽

做法：

1、雞上腿肉切快，加入適量花椒粉、黑胡椒，姜粉、生抽、蒜汁、鹽抓勻，保鮮膜冰箱冷藏腌一晚；

2、西蘭花洗凈切塊；

3、熱鍋，不用放油，炒腌制好的雞腿肉至變色，盛出備用；4、鍋放油，放花椒爆香，放西蘭花，翻炒個1分鐘，倒入腌雞肉的汁，繼續翻炒；

5、放入炒好的雞腿肉繼續炒，最后放蒜片。

腐竹炒木耳

材料：腐竹2、3根、木耳20g、辣椒2只

做法:

1、腐竹冷水泡4.5小時。木耳泡2小時左右。

2、腐竹切段，辣椒切絲。

3、冷鍋，放入油。加熱后，先放入辣椒翻炒，再倒入腐竹，木耳翻炒。

4、最后加入適量食用鹽，醬油，雞精，入盤。

干鍋花菜

食材：花菜、五花肉、青紅尖椒、蔥姜蒜、干辣椒、油、鹽、生抽、料酒、雞精；

做法：

1.五花肉切薄片待用。

2.青紅尖椒、蔥姜蒜、干辣椒切好待用。

3.把花菜切小朵，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出待用。

4.熱鍋適量油，把鍋燒熱之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均勻。

5.放入蔥姜蒜炒香。

6.再放干辣椒混合均勻（由于干辣椒易糊，所以后放）。

7.下生抽和鹽繼續翻炒。放入花菜混合均勻，放入青紅椒、雞精。

蠔油杏鮑菇

食材：杏鮑菇2個、蠔油2湯匙、老抽 2湯匙、生抽1湯匙、糖1小勺、鹽少許、水淀粉少許、蔥花少許

做法

1、杏鮑菇洗干凈后切成厚片，兩面改花刀

2、爆香蔥花，倒入杏鮑菇炒至變色，然后加入油、老抽、生抽、糖、鹽，加點水，燉四五分鐘

3、大火加水淀粉收汁即可

4、盛菜

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