脆皮茄汁水豆腐

食材：

水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少許、面包糠適量、面粉適量、雞蛋1個。

做法

1、將豆腐切1cm厚的塊。

2、雞蛋打散。

3、準備好面粉和面包糖。

4、將豆腐塊雙面粘上面粉。

5、再粘勻蛋液。

6、粘上面包糠，用手壓勻。

7、鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。

8、炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。

9、將豆腐擺盤。

10、鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。

11、淋入水淀粉至粘稠出鍋。

12、淋在豆腐上即可，也可現吃現粘。

涼拌金針菇

食材準備：金針菇 200克、獨蒜頭 1個、小米椒 3個、鹽 適量、油適量、醬油2湯匙、陳醋 1湯匙、香油少許；

做法：

1.辣椒切粒、蒜頭拍碎。金針菇洗凈，掰小朵煮熟后撈出瀝干水備用。

2.涼拌汁：鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。倒入陳醋，醬油、香油拌勻。

3.最后將涼拌汁，淋到金針菇上即可。

泡藕燜雞翅

材料：泡藕帶、雞翅、料酒、黃燈籠辣醬、蒜末、小米椒、香蔥、白胡椒粉、白糖、鹽

做法：

1.雞翅洗凈，對半切開。

2.鍋中加入1勺料酒和適量清水，下入雞翅焯水，撈出瀝水備用。

3.藕帶備好，大蒜切末、黃燈籠辣醬備好，小米椒、香蔥切成小段。

4.起鍋熱油，下入蒜末和黃燈籠辣醬炒出香味，加入雞翅翻炒片刻。

5.加入藕帶、清水、白糖、白胡椒粉大火煮開后，轉小火燉煮20分鐘。

6.開蓋加入鹽，轉大火收汁，出鍋裝盤撒上小米椒和蔥花即可。

牛腩雞汁脆筍

食材：牛腩、雞汁、脆筍、青、紅杭椒、花椒、八角、鹽、茴香、草果、桂皮、色拉油蠔油、辣妹子醬、小米尖椒、辣椒醬、辣椒、豉油、蔥段、姜片

做法：

1.牛腩500克切3厘米見方的塊；青、紅杭椒各20克切段；雞汁脆筍300克焯水。

2.鍋內入色拉油25克，燒至五成熱時，倒入蠔油、辣妹子醬、小米尖椒、辣椒醬各5克，辣椒豉油、蔥段、姜片各10克，花椒、八角、鹽、茴香、草果各3克，桂皮2克，下入牛腩，加沸水2千克，小火燉熟，去掉料渣，放入青、紅杭椒段。

3.將牛腩煮熟后，倒入墊有脆筍的盤內即可。

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