脆皮雞

主料

雞。

輔調(diào)料

大紅浙汁、鹽、生姜。

做法

1.先將雞浸煮至熟。

2.后將雞掛脆皮水，風(fēng)干。

3.下鍋油炸至金黃色即可。

青椒土豆片

做法

1.把青椒洗凈凈掰塊，肉切片

2.土豆打皮切片備用

3.往鍋中放勺油倒入肉片翻炒變色，用醬油蔥花爆鍋

4.放入土豆片加入調(diào)味料，使其翻炒變色

5.加入青椒，翻炒均勻使菜入味

青椒炒肉片

材料：

青椒、五花肉、鹽、油、醬油、料酒、香蔥

做法：

1.青椒洗凈、去蒂、去籽，切成塊。

2.五花肉切片，放油、鹽、醬油、料酒拌均。

3.起鍋燒油，放入五花肉煎至變色倒出備用。

4.煎過五花肉的油鍋，放入青椒炒至六成熟。

5.加入煎好的五花肉，放醬油翻炒。

6.放鹽、蔥炒均即可。

筍苗腐衣湯

配料：油皮400克、竹筍50克、豌豆苗50克、鹽5克、味精3克、香油10克、胡椒粉1克、醬油10克

做法：

1. 將筍尖（竹筍）切片；

2. 用清水淋濕豆腐皮（油皮），待回軟后切成長條形；

3. 豌豆苗洗凈；

4. 鍋上火，加豆芽湯1000克、豆腐皮、筍尖及豆苗、精鹽、味精、醬油、胡椒粉；

5. 燒開鍋后撇去浮沫，淋上香油，倒入湯碗內(nèi)即可。

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