精選美食:芒果糯米飯,黃瓜木耳炒雞蛋,家常口水雞,蘿卜燉牛肉
芒果糯米飯
食材
糯米、椰漿、冰糖、鹽、芒果
做法
1、將糯米泡一夜,200ml椰漿放入鍋中加冰糖和鹽加熱至糖融化。
2、將170ml的椰漿倒入泡好的糯米中,用椰漿來煮糯米飯。
3、煮好后用飯勺拌松,裝盤之前將糯米飯盛入碗中,倒扣在盤子里。
4、大芒果去皮,果肉切片,擺放在糯米飯上,把剩余的椰漿淋在上面即可。
黃瓜木耳炒雞蛋
食材
黃瓜2根、雞蛋2個、黑木耳適量、油適量、鹽適量
做法
1、黃瓜洗凈后切成片。黑木耳泡發后摘掉蒂洗凈,入鍋焯水。
2、不粘鍋倒入油,先將雞蛋炒至凝固后取出備用。另起鍋,油熱后加入黃瓜片炒一炒。
3、加入木耳翻炒,加入雞蛋翻炒。出鍋前加入鹽調味即可。
家常口水雞(雞腿版)
食材:
冷鮮雞腿6只、生抽1大勺(約30ml)、醋1大勺、蠔油一匙、糖15克、鹽2克、料酒適量、蔥姜蒜適量、小米椒2個
做法:
雞腿用清水浸泡半小時,去除血水。
雞腿放入鍋里,加涼水沒過雞腿,放適量料酒和姜片。
不要蓋鍋蓋,大火煮開,改中小火煮10分鐘。
蓋鍋蓋,關火,燜10分鐘。
用筷子戳一下看看,能輕松穿透且沒有血水。
撈出,放在涼開水中降溫(夏天可放冰水中)。
涼后,去皮去骨,撕成條狀。
蔥姜蒜切末,小米椒切圈。
加入生抽、醋、糖、蠔油、鹽。
拌勻成汁兒。
澆在撕好的雞肉上。
盡量澆均勻些。
用筷子拌一拌,讓雞肉均勻地沾上澆汁兒。
嘗一口就停不下來了。
蘿卜燉牛肉
材料:牛腱子肉、蘿卜、大蔥、老抽、大料、蠔油、料酒
做法:
1.牛腱子肉洗凈切成小塊,蘿卜洗凈去皮切成小塊,大蔥洗凈切成小段備用。
2.鍋內加入少量的水煮開,放入牛腱子肉塊焯水,撈出洗凈。
3.高壓鍋內放入適量的熱水,放入焯水后的牛腱子肉、蘿卜、蔥段。
4.加入大料、料酒、老抽、蠔油煮30分鐘。
5.出鍋前加入適量的鹽和雞精再煮3分鐘即可。
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- 編輯:馬可
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