海帶排骨湯

材料：

豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒各適量。

做法：

1.將海帶浸泡后，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后，洗凈控水，切成長方塊

2.排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈

3.凈鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

地瓜丸子

食材：

紅薯150g 糯米粉150g 油適量 糖適量

做法：

1.紅薯煮熟。

2.取適量的糯米粉

3.把紅薯和粉放一塊，加適量的白糖，揉成塊。

4.取一小塊，搓成一個一個大小差不多的小圓球

5.鍋內放適量的油，加熱

6.油熱后，倒入丸子輕輕翻動，至表面金黃后，再炸二分鐘即可。

小貼士：

丸子不可做的太大， 不然外面焦了里面還是生的。

可以根據自己的喜好，在丸子里面包點餡。

水煎黃花魚

原 料

中黃花魚12條（4份的量，每條約重150克）。

調 料

A料（蔥花、姜片、廣東米酒各100克，八角5粒，花椒60克，鹽10克，胡椒粉8克，楓葉味精5克，太太樂雞精20克），色拉油50克，B料（面粉100克，玉米粉20克）。

制 作

1.將黃花魚宰殺去鱗、去鰓、去五臟，洗凈。

2.將黃花魚均勻打上花刀，控干水分，加A料腌制30分鐘。

3.電餅鐺中加入色拉油，將腌好的黃花魚3條一組 分別擺放在電餅鐺中。

4.將B料加入純凈水400克，調成面湯水。

5.待黃花魚煎至一面金黃時倒入自制的面湯水。

6.將自制的分餐圈分別套在每組黃花魚 上，蓋上蓋子繼續煎。待煎至面湯變金黃成嘎吱時，出鍋裝盤即可。

黑椒鹽煎雞翅

材料：雞翅 10只、淀粉 1湯匙、黑胡椒 10克、蒜 2瓣、食鹽 1茶匙、白糖 1/4茶匙、料酒 5克、水 適量、植物油 1湯匙

做法

1、雞翅中洗凈，處理干凈表面的毛，加入淀粉和少量水、料酒

2、加入黑胡椒、蒜末、鹽、白糖，抓勻腌制半個小時

3、平底鍋刷一層底植物油，雞翅表皮朝下排入鍋中

4、中大火煎至兩面金黃即可

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