宮保杏鮑菇

材料：杏鮑菇三個，花生米，干紅辣椒，姜，蔥，蒜，糖，醋，老抽，香油，雞精，水淀粉，鹽，青椒。

做法

1.杏鮑菇洗凈切小丁，花生米準備好。

2.青椒切小塊，辣椒切小段，蔥姜蒜切碎。

3.老抽、白糖、醋、雞精、水淀粉和鹽調成汁備用。

4.炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油后倒出。

5.炒鍋中放少許油，放入干紅辣椒變色后，放蔥姜蒜爆香。

6.放入杏鮑菇丁翻炒。

7.轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。

8.加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。

3.當糖色出來后，倒入土豆和胡蘿卜一起炒勻，然后加入適量的水，以及一點生抽、老抽，八角一個，大火煮開后轉小火燜約一小時；

泰式檸檬蒸魚

食材：500g臘魚、適量油、適量鹽、50g檸檬、5g白胡椒粉、5g料酒、5g魚露、5g生抽、5g白糖、5g蒜末、5g蔥末、10g泰式甜辣醬。

做法

1、臘魚清理干凈后，抹上白胡椒粉、料酒和魚露，腌制5分鐘。在魚身上劃上幾刀，可以有效地減少蒸制的時間，使蒸出來的魚肉更加鮮嫩。

2、檸檬洗凈之后，切成均勻薄片，

3、把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊，把腌制好的臘魚放擺入到檸檬上，魚身上再擺上幾塊檸檬片。

4、將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調成一碗蒸魚的醬汁。

豆角燒茄子

食材：茄子(紫皮，長)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5個,生抽10毫升,蠔油20毫升,植物油適量,水少許

做法

1.茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用；豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油

3.豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油

4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

辣椒炒肉

做法

1、五花肉半斤洗凈。

2、將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。

2、準備好辣椒并洗凈。

3、將尖椒和青蒜切段。

4、起油鍋，下五花肉煸香并出出油。

5、待五花肉八成熟時盛起待用。

6、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

7、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

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