黃燜雞

食材：三黃雞1只，土豆、香菇、料酒、生抽、鹽、姜蔥蒜各適量，冰糖適量香蔥20克

做法：

1.新鮮宰殺的三黃雞洗凈切大塊，土豆去皮后洗凈，香菇、姜洗凈切大塊，大蒜洗凈整粒拍破，香蔥洗凈切長段。

2.熱鍋冷油，下雞塊、香菇翻炒待雞肉緊實出油后，將雞塊趕至一邊，下冰糖、 蔥段（蔥葉葉備用)、姜、大蒜炒至冰糖熔化；將雞塊炒勻， 加入料酒，生抽炒勻上色，加開水至沒過雞塊的三分之二。

3.另取砂煲，將蔥葉墊底，倒入燒開的雞塊和湯。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜約30分鐘。然后加入土豆，加鹽調(diào)味，燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜至土豆酥爛即可

番茄肉末燒豆腐

食材：豆腐，五花肉末、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水淀粉，味精

做法：

1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。

2、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

3、加適量的水，放入尖椒塊燒開后，轉(zhuǎn)中火燜5分鐘。起鍋前加點味精，用水淀粉收汁即可

糖醋排骨

食材：豬精排，大蔥，生姜，白糖，料酒，精鹽，保寧醋，植物油，高湯

做法：

1、將排骨剁成兩三公分的小塊兒，加大蔥、生姜、料酒、精鹽碼味約30分鐘

2、上籠蒸約20分鐘。將鍋置于中火并加入植物油待油熱后加適量白糖。炒至金黃色為止

3、加高湯及排骨入鍋，放白糖，保寧醋，用文火燒至湯干、汁濃、起絲即可

4、盛盤，淋上熟油，出鍋即可

彩椒燒牛肉

食材：青紅椒、醬油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克

做法

1、青紅椒、姜、蒜、洗靜切好備用。

2、牛肉切薄用刀拍松、少許醬油、少許錠粉、少許香油、黑胡椒汁攪拌均勻，最好是中午準(zhǔn)備好、晚上在炒。

3、油鍋要熱下姜片蒜、把牛肉下鍋翻炒三四分鐘起鍋，熱盤子、下青紅椒炒加點鹽雞精少許水，待青紅椒熟后把牛肉在次下鍋快速翻炒幾下、撒點黑胡椒粉裝盤

嫩炸牛肉

食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、淀粉適量、孜然芝麻適量

做法：

1)將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水。

2)洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻。

3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散

4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

5)撒上孜然芝麻即可食用。

牛肉炒小藕

材料：里脊牛肉250g，小藕100g，紅椒2個，青椒1個，泡椒5個，小粉1茶勺，鹽適量，香油1茶勺，醬油2茶勺，油，大蒜

做法

1、將里脊牛肉切成薄片，裝碗，加入2茶勺醬油，1茶勺香油，拌勻腌制15分鐘。

2、小藕切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎。

3、食材都準(zhǔn)備好了，把鍋燒熱，倒入適量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用。

4、鍋中再倒少許的油，然后放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，芡汁里有鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤。

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