尖椒辣子雞

做法

1.腌制雞塊的材料（圖一）

2.雞翅剁成小塊，用（ 圖一）的材料腌制一下，最少30分鐘

3.在腌制雞塊時，我們可以準備其余材料，姜切絲，蔥切片，紅辣椒切塊，蒜切片，胡蘿卜切丁，尖椒切丁，干辣椒，花椒，備用

4.鍋里放油，把腌制好的雞塊倒進鍋里小火爆炒

5.炒制焦黃，盛出備用

6.鍋里再次放油，先把蔥姜蒜 干辣椒，花椒炒出香味，倒入雞塊，爆炒

香辣牛肉家

食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、淀粉、雞精

做法：

1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；

2、牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。

3、起鍋燒油，等油溫升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。

4、牛肉變色之后加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。

5、加入切好的青紅椒，調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒。

牛肉炒辣椒

食材：牛肉半斤、辣椒2個，蒜、姜絲、蔥頭、生抽、生粉適量

做法：

1.牛肉切片，倒入一些醬油和一點點水，再加入姜絲蒜末，用生粉拌勻，腌制半小時左右；辣椒切塊；

2.油鍋加熱，將腌制好的牛肉倒入快速翻炒至變色，盛出備用；

3.用牛肉盛出后剩下的一些熱油，加入蒜片、蔥頭、辣椒爆香后；

辣子燒肥腸

食材：熟豬肥腸5oo克，青椒、胡蘿卜各50克，紅尖椒絲、姜絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、濕淀粉、紅油、食油各適量。

做法：

1.將肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬，胡蘿卜切片，青椒切小段，分別用開水焯出。

2.炒鍋注油燒熱，下姜絲、紅尖椒絲炒香，加入肥腸，烹入料酒，翻炒幾下，

3.再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯，燒透入味，

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