蔥爆牛肉

食材：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許

做法：

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油；

小炒雞腿肉

食材：雞腿3個；洋蔥1個；甜椒半個；姜蒜適量；豆豉20g

做法

1、雞腿去骨，切小塊

2、洋蔥、甜椒切小塊

3、姜蒜、豆豉切碎

4、油溫5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香

5、再放入雞肉煸炒，冷凍雞腿肉水分大，多炒一會兒

6、待到雞肉炒至收縮后，放入洋蔥翻炒

7、根據自己的口味調入老抽和食鹽

青椒脆筍

食材：冬筍，青椒，蔥，辣椒，花椒，二鍋頭，生抽。

做法

1、青椒跟冬筍清洗干凈，切成滾刀塊。

2、花椒炒香撈出，爆香干辣椒和蔥。

3、下冬筍翻炒，調入二鍋頭跟生抽。

剁椒梅鱭魚干

食材：梅鱭魚干300克，蒜苗3根，剁椒兩茶匙、料酒兩茶匙，蒜末、姜末、雞粉各適量

做法

1、姜蒜切末，蒜切段；梅鱭魚干備用

2、起油鍋下梅鱭魚干煸炒，煸炒至云焦黃盛出備用。

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