孜然蔥香牛柳

食材：牛柳，青筍、香辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，鹽、料酒、生粉

做法：

1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生后，撈出來放圓盤里墊底。

2、凈鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋里留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻后，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。

豉汁蒸鳳爪

食材：鳳爪、鹽、油、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油

做法：

1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用。

2、油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘。

3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻。

4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩余的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。

青椒豆腐皮

食材：青椒，豆腐皮，鹽，淀粉，味精，醬油，食用油

做法：

1. 豆腐絲5公分長段，青蒜洗凈斜切成細絲

2. 里脊切細絲，放一小勺淀粉、鹽、少許清水，腌10分鐘；

3. 炒鍋中倒油，油溫5成熱，將肉絲入鍋中，快速用鏟子劃散開；

4. 全部變色后，加少許醬油，將豆腐絲和青蒜全部倒入鍋中，翻炒；

5. 待青蒜略變軟，加鹽，混合均勻出鍋。

欖菜蒸魚

食材：魚1條約500g，橄欖菜2大匙，姜片2片,紅椒1根,鹽 1/2小匙，紹酒1/2大匙，油1大匙。

做法：

1.魚去鱗、內臟和腮，沖洗干凈；老姜切絲；紅椒切絲待用。

2.將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上，魚腹中也要抹到。腌10分鐘待用。

3.在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和姜絲。大火燒開蒸鍋中的水，將處理好的魚放入蒸鍋蒸7分鐘后關火，不開蓋燜4分鐘后取出，在魚身上撒上紅椒絲。

4.大火加熱炒鍋中的油至7成熱，將熱油淋在魚身上即可上桌。

絲瓜炒雞蛋

食材：絲瓜 雞蛋、油，鹽，料酒，蔥花

做法：

1、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。將絲瓜去皮切片或切丁備用。猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

2、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。

蒜香炸排骨

精選美食推薦：番茄燒排骨，蒜炒臘肉，蒜香炸排骨的做法

食材：排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙淀粉，1袋面包糠。

做法：

1、將排骨斬成小塊，洗凈后充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個小時。

2、倒入干淀粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層淀粉即可。

3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘后，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝干油。

4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黃出香味后，放入排骨，鹽和糖，再放入麻辣花生翻炒1分鐘即可。

剁椒魚頭

食材：鰱魚，食鹽，蔥，姜，蒜，剁椒，油

做法：

1.鰱魚去鱗去鰓去內臟，清洗干凈，瀝干水分。取下魚頭，沿魚脊骨縱向剁開，背部相連。

2.用鹽和料酒涂均勻抹魚頭正反面，腌制10分鐘后，再次沖洗干凈，徹底瀝干水分。

3.魚盤底部鋪上蔥姜。魚頭展開，平鋪進盤。取適量剁椒剁碎。剁椒鋪在魚頭上面。坐鍋燒水，水開后放入魚盤大火蒸制8分鐘。

4.開鍋撒上姜蒜末(這步可以添加適量蒸魚豉油)，繼續蒸2分鐘。取出撒上蔥碎，燒一勺熱油，趁熱澆在魚身上 ，即可

五香排骨

精選3道好吃誘人的下飯菜，每次上桌后都覺得飯煮少了

做法：

1. 排骨洗凈后用五香粉、鹽和淀粉抓勻，腌制半小時

2. 炒鍋熱油，下入腌制好的排骨，炸至兩面焦黃后撈出瀝干油

3. 留少許的底油，用花椒、蔥姜蒜爆香，下入排骨翻炒

4. 調汁：用辣椒粉、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、雞精、胡椒粉加少許的水調成汁

5. 倒入翻炒后的排骨上，加適量的水，沒過排骨的量。

6. 大火煮開后轉小火慢燉40分鐘。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。

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