豆瓣青椒炒肉

食材：青椒、肉片適量、調(diào)和油、蔥花，姜絲料酒，醬油鹽

做法

1、青椒洗凈，掰成塊備用

2、鍋內(nèi)做油，油熱后放入蔥花姜絲爆香

3、放肉片煸炒片刻后，下入掰好的青椒翻炒

4、加入料酒，醬油，鹽等調(diào)料繼續(xù)翻炒至八分熟即可出鍋。

番茄白玉菇

食材：小番茄，白玉菇，青椒，醬油，鹽

做法：

1、將白玉菇在清水里泡著，將青椒洗凈切條備用。

2、將小番茄洗凈，中間對(duì)半切開備用。

3、鍋里放水，等水開后，將白玉菇放入鍋中焯3分鐘后撈起瀝干備用。

4、熱鍋熱油，將白玉菇放入鍋中翻炒，倒入少量醬油上色調(diào)味，然后將小番茄倒入翻炒。

5、等小番茄炒出汁后，將青椒放入炒至斷生，最后放鹽調(diào)味，盛盤。

香芹炒肉絲

食材：豬五花肉200克、芹菜200克、蒜片適量、料酒、醬油、淀粉、食鹽、雞精、食用油

做法：

1.將豬五花肉洗凈切片，用料酒、食鹽和淀粉腌漬10分鐘；

2.芹菜洗凈擇葉，切段備用；

3.鍋置火上，倒入適量的食用油燒熱，將肉片滑熟后盛出備用；

4.鍋留余油加熱，下入芹菜段、蒜片、醬油翻炒2分鐘；

5.將炒好的肉片倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻后，放入食鹽和雞精調(diào)味即可。

香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜

做法：

1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。

4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20~30分鐘左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉(zhuǎn)大火收汁,可以加入少許鹽調(diào)味。

6. 收至湯汁濃稠關(guān)火,岀鍋后撒入少許蔥花。

酥炸小黃花魚

食材：小黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。

做法

1、小黃魚去腮和內(nèi)臟，清水洗凈瀝干，加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻腌20分鐘待用。

2、在面粉與玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，將面糊攪拌至無顆粒。

3、將腌好的小黃魚均勻的裹上面糊。

4、將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出，大火復(fù)炸至金黃色撈出即可。

小排

食材：豬小排500克 鹽適量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4個(gè) 孜然適量

做法：

1.排骨切成段，油鍋燒熱，把排骨倒進(jìn)去

2.翻炒至微微變色，蓋上鍋蓋，燜煮片刻

3.倒入從排骨上切下的肉片一起翻炒

4.炒至肉變色，放入青椒和鹽

5.翻炒至青椒變軟，加入蔥段

6.撒入孜然粉即可起鍋

泡椒炒雞胗

食材：泡椒、雞胗、青椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、雞精

做法：

1、新鮮雞胗4個(gè)洗凈，用沸水焯過，焯過的雞胗冷后切片備用。青椒切塊，蔥切小段，姜與蒜切末。泡椒適量用清水稍微泡一下，切兩半。

2、鍋內(nèi)油熱至5成入姜蒜爆香，入雞胗與泡椒下去翻炒片刻，加適量料酒翻炒，加生抽與鹽增色調(diào)味后繼續(xù)炒1分鐘。

3、然后下青椒塊迅翻炒片刻后，入蔥花與雞精起鍋即可。

蠔油蘆筍牛肉粒

食材：蘆筍250g；牛肉200g；蠔油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜頭4瓣；姜1小塊；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽幾滴

做法：

1、牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用

2、牛肉中加入一半的蠔油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上

3、鍋內(nèi)放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出

5、下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋

6、將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調(diào)色后翻勻即可出鍋

SQL Error: select * from ck.***_ecms_news where classid=3 order by rand() desc limit 3 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-3/12106.html