麻婆豆腐蝦仁

做法：

1、蝦仁洗凈，加入料酒，白胡椒粉，抓勻腌制15分鐘。

2、豆腐切成約小方塊（不大不小）左右的豆腐塊。麻婆豆腐調(diào)料包倒入碗里，加適量清水，攪拌均勻備用。

3、炒鍋里倒適量的油燒熱，倒入蝦仁爆炒兩下，蝦仁變色盛出備用。

4、倒入調(diào)制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐塊，大火燒開2-3分鐘。轉(zhuǎn)小火，慢慢燉5-6分鐘左右，待湯汁變得濃稠放入炒好的蝦仁就大功告成了

湘味小炒雞

材料：童子雞，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干媽，

做法

1、雞剁小塊，油燒至冒煙，倒入雞塊翻炒。

2、炒八成熟，加老干媽，繼續(xù)煸香，盛出。

3、香菇切條，倒入鍋里用剩的底油抄。

4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加點(diǎn)兒生抽。

5、將做好的雞塊倒入，翻炒，加味精，出鍋

金針菇?jīng)霭韪?/p>

做法：

1、準(zhǔn)備食材調(diào)料，腐竹 100克（提前兩小時(shí)冷水泡）金針菇60克，洋蔥半個(gè)，芝麻油一湯勺，生抽一湯勺，香醋一湯勺，紅油2湯勺，蒜頭2個(gè)，小蔥1棵，鹽適量，糖少許

2、金針菇洗凈，腐竹撕成絲,蒜頭切蒜米，洋蔥切絲，小蔥切蔥花,鍋里燒開水，把金針菇焯水2分鐘，撈起把水瀝干,腐竹也一樣焯水一分鐘即可

3、腐竹和金針菇放涼，調(diào)入準(zhǔn)備好的調(diào)料一起拌勻撒上蔥花，靜置10分鐘更入味，一道味美鮮香的金針菇?jīng)霭韪窬妥龊昧?/p>

萵筍炒豬肝

材料：豬肝90克、萵筍150克、紅干椒3個(gè)、青椒1個(gè)、生姜2片、蔥6克、生抽1湯匙、淀粉少許、鹽適量

做法

1、豬肝切薄片放入淀粉和生抽拌勻腌漬10分鐘；將萵筍削皮以后削成滾刀塊，

2、鍋倒入油燒熱后，倒入豬肝快速滑炒幾分鐘，炒至9成熟即可關(guān)火盛出來(lái)

3、鍋倒入少許油，放入蔥姜蒜、紅干椒炸出香味，再放入萵筍和青辣椒爆炒1分鐘，放入豬肝、鹽繼續(xù)翻炒一分鐘即可關(guān)火裝盤