白玉菇炒青菜

食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精

做法：

1、白玉菇切去根部，清洗干凈控干水分；

2、青菜擇好洗凈，菜梗菜葉分開；姜去皮洗凈切絲，蒜剝皮洗凈切蒜蓉；

干鍋雞雜

食材:雞雜,料酒,色拉油,泡姜片、蔥節(jié)、泡椒節(jié)、野山椒、小青紅椒節(jié),鮮湯,精鹽,胡椒粉,白糖,雞精,

做法：

1、將雞雜（雞腸、雞心、雞肝等）治凈后分別改刀，放入加有料酒的沸水鍋中氽一水，撈出。

杏鮑菇炒肉片

食材：豬里脊肉200克，杏鮑菇1個、辣椒1個，蒜苗1根，生姜2片，蒜瓣2個，生抽1勺，食鹽3克，白砂糖少許，玉米淀粉適量

做法：

1.杏鮑菇和姜蒜切片，蒜苗切段，辣椒切絲；

2.里脊肉洗凈切薄片，加生抽、食鹽、白砂糖、淀粉和食用油，少量水抓勻；

3.鍋中燒油，放入杏鮑菇片稍微煎一下兩面，盛出備用；

4.鍋內(nèi)稍放多一點油，小火煸香姜蒜，下入肉片劃散變色；

5.加入杏鮑菇一同翻炒；

6.下入蒜苗和辣椒，加一小勺水一同翻炒；

肉末蒸豆腐

食材：內(nèi)酯豆腐一盒肉末100克青紅椒丁少許料酒少許鹽少許蒸魚豉油3勺香油3勺花椒幾粒蔥末少許

做法

1、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽腌制片刻，十分鐘左右即可

2、將內(nèi)酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可

3、內(nèi)酯豆腐放置片刻后可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有

4、將肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒（或剁椒），澆上一層蒸魚豉油

5、水燒開后，上鍋蒸10分鐘左右

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