素炒鮮菇

材料：鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。

做法：

1、鮮菇用水沖洗干凈，瀝盡水。

2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。

3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇里的水分漸漸收干。

肉末炒三丁

材料：豌豆、胡蘿卜、玉米、肉餡、醬油、鹽、大蒜、料酒、生抽

做法:

1、豌豆、胡蘿卜、玉米洗凈；大蒜切末；肉餡用生抽、料酒、鹽拌勻腌制10分鐘；

2、炒鍋燒熱倒適量的植物油，將肉餡倒入鍋中，煸炒出油后，倒入少許醬油調色；

3、將豌豆、胡蘿卜丁、玉米倒入鍋中不停翻炒，加入適量的熱水，不蓋蓋咕嘟兩分鐘；

青椒肚條

做法

1.把洗好的肚子放入高壓鍋煮20分鐘，適量加些鹽、姜蔥、料酒去腥

2.將壓好的肚子改刀切條，青紅尖椒切丁。做等待

干鍋多寶魚

做法

1、多寶魚一條清理干凈，表面避開表皮硬骨的地方斜幾個花刀，魚腹兩邊分別倚十字花刀。魚身兩面輕拍薄薄一層干淀粉。

2、炒鍋加入多些的油（能浸過魚的一面就可以）燒至七八成熱后將處理好的多寶魚放入鍋中浸炸， 中火大概3分鐘左右。

3、輕輕翻面，同樣炸3分鐘左右，炸制的時間要看情況而定，炸至魚身兩面微焦黃就可以。 將炸好的魚盛出瀝油后備用。

4、兩個大洋蔥切條，兩頭蒜的蒜瓣處理好備用，再準備少許的蔥姜蒜。

5、再起油鍋，倒入少許油，將蔥姜蒜倒入，小火炒香，加入2大湯匙蒜蓉辣醬炒香，鍋中注入熱開水，水量能沒過魚身即可，在湯中調入半匙雞粉，1匙白糖，1匙蠔油，適量鹽，調好味道。

6、將炸好的多寶魚順入鍋中，中火燒開后轉小火，慢慢燉至湯稠后將鍋移至一邊。注意別糊鍋。另起鍋，加少許油，將蒜瓣和洋蔥炒至熟軟。

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