家常鮮豆腐

食材：豆腐500克，豬肉100克，大蒜50克，郫縣豆醬、醬油、烹飪酒、精鹽、淀粉和味精

做法

1、切豆腐，切豬肉，切蒜片。

2、將鍋里的油加熱，加入豆腐片，炒至金黃。

3、鍋內留點油，加熱后炒肉，炒肉片。

4、然后加入豆漿，炒成紅色。加入醬油、料酒和大量開水煮火。

5、放入豆腐，鹽，味精，轉小火，燒豆腐。

尖椒燒豬尾

主輔料 ：豬尾、青椒、紅椒。

調料 ：蠔油、姜片、蒜末、蔥白、 老抽、味精、鹽、白糖、料酒、辣椒 醬、食用油、水淀粉各適量。

做法

1 洗凈的豬尾斬塊；洗凈的青 椒、紅椒切成片。

2 鍋中倒水，加入料酒燒開，倒入 豬尾煮至斷生后撈出。

3 起油鍋，放姜片、蒜末、蔥白、 豬尾、料酒、蠔油、老抽，加適量水炒 勻。

4 小火燜15分鐘，加辣椒醬煮片 刻。

5 加味精、鹽、白糖，倒入青、紅 椒炒勻。

番茄魚片

食材：番茄2個 /魚片100g /豆腐1盒、姜片3片 /大蒜 /蔥花 /料酒2茶匙 /淀粉1茶匙、胡椒粉少量 /鹽適量 /油 /番茄醬2湯匙

做法

1.番茄提前用開水燙過，去掉外皮，切成塊

2.魚片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、鹽腌制。將鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、放入番茄塊炒香、加入番茄醬一起炒

孜然蔥香牛柳

食材：牛柳，青筍、香辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，鹽、料酒、生粉

做法：

1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生后，撈出來放圓盤里墊底。

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