榨菜肉沫蒸豆腐

食材：豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水發(fā)香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆蠔油、鹽適量、醬油，甜面醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量

做法

1.將適量鹽，米酒，胡椒粉，淀粉，蠔油加入肉沫里拌勻腌制10分鐘左右

2.將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用

3.買回的豆腐先用鹽水浸泡，撈出控干水后切片碼在盤子里備用

4.鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉沫炒至變色后加入少許甜面醬，蠔油，醬油，炒出醬香味后烹入2湯匙開水，燒開后翻炒幾下即可關(guān)火

蠔油菜心

食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許

做法

1、將菜心清洗干凈，稍瀝水分。

2、兩瓣蒜頭切末。

3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。

4、開大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。

5、滴幾滴開水，加入適量蠔油。

茄子豆角

食材：豆角；茄子；姜；蒜；干紅辣椒；生抽；蠔油

做法

1、豆角擇去老筋，洗凈切段

2、茄子洗凈，切長條

3、干紅辣椒切段

4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺后盛出

5、再放入茄子炸透后盛出

6、爆香姜、蒜、干紅辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一會兒

孜然羊肉

食材:羊肉片，洋蔥0.5個，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量

做法:

1.準(zhǔn)備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒。

2.熱鍋之后，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之后，放羊肉片。

3.羊肉片最還化凍之后再來炒，不然水分會比較多。

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