五彩清爽蝦仁

食材：蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿卜30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；

做法

1.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘；

2.腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉；抓拌均勻；

3.胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁；

4.鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出；

5.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生；

6.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；

7.然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火；

醬香排骨

食材：排骨、雞蛋、姜、蒜、料酒、檸檬、食用油、醬油、豆瓣醬

做法：

1、排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時；

2、打入蛋黃液、生粉，繼續(xù)抓勻；

3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，姜絲，加入排骨煎至兩面金黃；

4、依次加入醬油、豆瓣醬，大火燒開后轉中小火，煮至收汁；

5、最后擠少許檸檬汁調味即可。

紅燒雞爪

食材：雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片。

做法：

1、準備好食材和各種香料。

2、雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲。

3、鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。

4、把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。

5、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。

6、煮開后，加一湯匙料酒、兩片姜、三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。

10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

12、再次煮開后轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。

香菇山藥炒肉片

食材：山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜。

做法：

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。

2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。

3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

5.底油放入香菇、山藥翻炒。

6.加入生抽、糖、鹽。

7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均勻。

9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火

豉油雞

食材 ：生姜、蒜、醬油、香油、鹽、雞塊

做法

1.姜切絲，蒜切末備用；

2.鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；

3.鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；

4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；

5.加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。

青椒肚條

做法

1.把洗好的肚子放入高壓鍋煮20分鐘，適量加些鹽、姜蔥、料酒去腥

2.將壓好的肚子改刀切條，青紅尖椒切丁。做等待

3.炒法:放入適量精油，青紅尖椒入鍋翻炒兩下。再下肚條翻炒幾下調味，鹽、味精、雞精、辣鮮露，勾芡即可

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