青椒回鍋肉

食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣醬15克、甜面醬8克，食鹽、胡椒、雞精適量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。

做法：

1、先將杭椒切成滾刀塊，然后洗凈，鍋底放油，5成油溫下入杭椒，7成熱起鍋。

2、豬肉下入鍋中進行焯水，然后過冷水，再把豬肉切成片狀，然后鍋底放油，5成油溫下入豬肉，炸成稍微有點金黃色放入料酒，然后起鍋。

苦瓜炒豬耳

做法：

1、香鹵豬耳200克切條，苦瓜150克洗凈去瓤后切成3 厘米長、小指粗的條，鮮紅椒10克切條。

2、將苦瓜條放在加有精鹽和白糖的水里泡20分鐘后，撈出控水。

酸菜燉豬蹄

做法：

1、準備好所有的食材。

2、豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然后洗凈剔除上面雜毛。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。

4、倒入豬蹄翻炒。

5、加入料酒炒香。

6、加入老抽。

7、再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。

8、然后倒入砂鍋加入適量的清水。

9、加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。

10、炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。

11、然后加入豬蹄中。

蠔油絲瓜

做法

1.用料:絲瓜，枸杞

2.絲瓜去皮切成滾刀塊，姜蒜切成片，枸杞用溫水浸泡一下。

3.適量清水燒開，加少許鹽，放入絲瓜焯水2分鐘（焯一下水炒出來的絲瓜顏色更好看）。

4.撈出過一下涼水，擠去水分待用。

5.炒鍋燒熱，倒入少許食用油，下姜蒜片爆香。

6.倒入絲瓜翻炒片刻。

7.加入半小勺鹽，一湯勺蠔油，一小勺白糖。

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