紅燒雞塊

食材：雞、青椒 輔料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、蔥、鹽

做法

1. 雞斬塊，飛水后，取出備用。

2. 炒鍋內放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒。

3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變后加入開水，沒過雞塊。

4. 大火燒開后，轉中火，燉30分鐘。

5. 大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可

小雞燉蘑菇

材料：小雞400克、蘑菇180克、紅干椒8個、蒜頭4粒、生姜4片、八角2個、醬油適量、鹽適量

做法

1、小雞洗凈處理好剁成大塊，并將雞肉在開水鍋中焯水一下，燙去血水撈出

2、熱鍋倒入油，放入生姜炸出香味，再倒入雞肉、紅干椒一起翻炒，加入醬油翻勻蓋上鍋蓋燜1分鐘

3、加入沒過雞肉的開水、八角，小火燉半小時左右

4、燉至湯汁稍微濃稠的時候放入蘑菇片、鹽，繼續燉5分鐘

5、喜歡青蒜的，關火之前撒點青蒜裝飾一下

酸菜汆羊肉

材料: 酸菜,羊肉片,蔥,蒜,胡椒粉,辣椒油;

做法

1.酸菜用清水浸泡半小時，洗凈，瀝干水分，切成細絲（酸菜幫子厚的，要片成薄片，再切絲）;

2.炒鍋置火上，放入油（量要多些），燒至5成熱，放入蔥花、姜絲爆香;

3.放入酸菜絲翻炒，多炒一會兒，加入水，淹沒酸菜;

4.大火燒開，煮5分鐘，放入羊肉，汆燙至變色，加入少許鹽、胡椒粉，即可出鍋

三汁燜鍋

食材：雞翅1000g、胡蘿卜200g、土豆200g、洋蔥200g、油適量、姜片適量、蠔油1杯、可樂1杯、紅酒1杯

做法：

1、準備好所用食材。雞翅洗凈用清水泡半小時，泡出血水。

2、把洋蔥 土豆 胡蘿卜切成滾刀塊。瀝干水分后，在雞翅上切口，可以更加入味。準備好可樂 紅酒 蠔油。

3、鍋中注入少量的油，下入姜片，將雞翅皮朝下放在鍋中同，小火煎制兩面金黃。

4、倒入三汁，沒過雞翅，加上洋蔥 土豆 胡蘿卜塊，蓋上蓋子，燜至10分鐘

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