香菇蒸雞

食材：香菇，雞，紅棗，料酒、雞精、生抽、白糖、蔥、姜、蒜米，生粉，蠔油。

做法：

1、先把雞肉洗凈，切成小塊，然后再用水洗一遍去掉血水，就瀝干水分，紅棗洗凈后去核切成小粒，香菇泡水洗凈切成小片，蒜米切成蒜蓉。姜切成姜絲，蔥切成蔥花備用。

2、把雞肉、香菇、紅棗放入碗里，然后就放入生抽，蠔油、白糖、雞精，姜絲、料酒、蒜蓉，一起攪拌均勻，然后再放生粉攪拌均勻，最后放一點(diǎn)油再次攪拌均勻腌制30分鐘左右，，就可以蒸了，鍋里放入水燒開蒸至15分鐘左右就可以出鍋，出鍋時放入蔥花一起攪拌一下就可以開吃咯。

五花肉炒四季豆

食材：四季豆300克、五花肉100克

調(diào)料：干辣椒、蔥、姜、鹽、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉

做法

1. 干辣椒清洗干凈切段。蔥清洗干凈切段、姜清洗干凈切絲。蒜去皮切末，五花肉清洗干凈，切片。四季豆去去兩頭，掰成段。

2. 起鍋燒水，水開后，放入幾滴食用油，接著放入四季豆焯水至斷生，撈出瀝干水，備用。

3. 起鍋燒油，油熱后，放入五花肉煎至表面金黃后，放入五香粉翻炒均勻，接著翻入干辣椒、蔥段、蒜末和姜絲煸炒出香味，倒入四季豆開大火翻炒，接著烹入料酒、生抽、耗油、味精，翻炒均勻，出鍋前倒入勾兌好的淀粉，出鍋裝盤即可。

大蔥爆羊肉

食材：羊肉250克，大蔥25克，淀粉35克，醬油、鹽、料酒、香油各適量，雞蛋清1個。

做法

1、將羊肉切片，放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、淀粉、鹽拌勻。 將大蔥劈開，切小段。

2、炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒到六成熱時，將羊肉片放入，用筷子撥散，再放入蔥段攪散，迅速撈出。

3、鍋內(nèi)留油25克，將羊肉片、大蔥、鹽、醬油、料酒、味精、水淀粉、麻油放入，大火翻炒至熟，盛入盤中即成。

番茄土豆絲

做法

1.番茄洗凈，去皮，切小丁

2.土豆洗凈去皮后切成絲，放入清水中浸泡一會

3.大蒜切末，青椒切絲備用

4.鍋燒開水，放入泡好的土豆絲，汆燙斷生

5.撈出瀝水，備用

6.另起鍋，放入蒜末爆香

7.倒入番茄丁，炒出汁水

8.加入土豆絲，炒勻

9.加入鹽、青椒，炒勻入味

孜然蔥香牛柳

材料：牛柳，青筍、香辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，鹽、料酒、生粉

做法：

1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生后，撈出來放圓盤里墊底。

2、凈鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋里留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻后，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。

小炒豆干

食材：豆干，油，精鹽，紅椒，韭菜苔，味極鮮醬油，生姜

做法：

1、豆干洗凈后切薄片。韭菜苔擇洗干凈后切5公分左右的段。紅椒洗凈剖開，去筋切細(xì)絲。

2、鍋里油熱后，放入姜絲爆香。倒入豆干絲、紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟。

3、撒少許精鹽。倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。倒入韭菜苔段，炒軟即可。

西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花1個、蝦仁10只、蒜頭3瓣、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、生粉少許

做法：

1、先把蒜頭切成蒜末；蝦仁用少許生粉和鹽抓勻先腌制10分鐘左右。

2、把西蘭花泡一下鹽水，切小塊清洗干凈，西蘭花下鍋，水燒開后繼續(xù)煮2分鐘至熟透后撈起瀝干水。

3、鍋里倒少許油，下蒜末爆香，接著把蝦仁倒入鍋中翻炒變色。

4、然后放入西蘭花，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽來調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

湘式小炒五花肉

做法

1.備好所有食材洗凈。

2.青紅椒切塊，五花肉切成薄片，姜蒜切片備用。

3.鍋中放入少許油，油燒至六七成熱時，倒入五花肉煸炒至表面微黃。炒肉時用中小火。

4.然后加入姜蒜爆香，放入少許料酒去肉皮腥味。

5.加入豆豉炒片刻，然后加入生抽、蠔油炒片刻。改用大火炒。

6.最后加入青紅椒塊，大火快炒，放入適量鹽炒至斷生入味既可。

,霸天武圣無彈窗,程儀和秀婷全文閱讀,云初蕭墨全文免費(fèi)閱讀 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-3/3017.html