蝦仁煎雞蛋

做法

1、食材準備：蝦仁一些，去掉蝦線和蝦腸，腌制半小時：鹽、糖、胡椒粉、白酒，少許醋，攪拌均勻。

2、香蔥幾根洗凈切碎。雞蛋兩個打開攪散。將切好的香蔥碎放進雞蛋液里面，加入少許鹽攪拌均勻。

3、熱鍋，熱油，油量稍多，先將蝦仁放進去，煎至兩面金黃。

4、然后將雞蛋香蔥均勻的倒在蝦仁上面，中小火，看到雞蛋液凝固之后，翻面稍微煎一下即可。

剁椒雞胗

食材：雞胗、小米辣椒、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、油、剁椒、鹽

做法：

1、雞胗洗凈切小片；小米辣椒切小圈；蔥白切碎，生姜切絲；

2、雞胗用生姜絲、料酒、少許老抽拌勻腌10分鐘；

3、鍋熱倒油，倒入腌好的雞胗翻炒；炒制雞胗變色，連湯和雞胗一起盛出；即可

溜小油菜

食材：小油菜 、鹽、醬油、醋、水淀粉、姜、蔥、花椒油。

做法：

1、將小油菜清洗干凈，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。

2、倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。

3、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。

豆芽炒雞

做法

1.洗凈的綠豆芽備用

2.雞蛋加少許水打散備用

3.鍋中倒入適量的油，放入蒜末爆香，之后倒入雞蛋液，煎熟

4.倒入綠豆芽，大火翻炒30秒左右

5.加入鹽調味

6.最后倒入少許的味極鮮醬油翻勻即可出鍋

7.出鍋裝盤，撒上蔥花即可

小炒蟹味菇

食材：蟹味菇、紅辣椒、姜、青辣椒、蒜、鹽、蠔油、生抽

做法：

1、蟹味菇去蒂洗凈，入開水鍋中焯燙約10秒撈出瀝干備用；

2、青紅辣椒洗凈切塊；姜切末；蒜切片；

3、熱鍋冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分鐘左右；

4、放入青紅椒塊翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可出鍋裝盤

素炒鮮菇

食材：鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。

做法

1、鮮菇用水沖洗干凈，瀝盡水。

2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。

3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇里的水分漸漸收干。

4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，最后放洋蔥片炒勻，關火。

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